ประกาศเซ้ง! แบรนด์แฟรนไชส์จีนหมดแรง แซงไทยไม่ไหว

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เราได้เห็นกระแสแฟรนไชส์จากต่างประเทศหลั่งไหลเข้ามาในไทยแบบถล่มทลาย โดยเฉพาะร้านอาหาร เครื่องดื่ม ไอศกรีมจากจีน อินโดนีเซีย ไต้หวัน ที่เคยต่อแถวซื้อกันยาวเหยียด วันนี้กลับต้องทยอยประกาศ “เซ้ง” เต็มหน้าฟีด

จากข้อมูลที่ไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ได้รวบรวมมา พบว่าในช่วง 1-2 ปีที่ผ่านมา มีร้านแฟรนไชส์ชื่อดังหลายเจ้าที่กำลังทยอยเซ้งกิจการอย่างเงียบๆ บางรายลงทุนไปหลักล้าน กลับต้องปล่อยเซ้งในราคาหลักแสน แบบเซ้งขาดทุนชนิดที่เจ็บลึก

ยกตัวอย่างแบรนด์แฟรนไชส์ทั้งจากจีน อินโดนีเซีย ไต้หวัน ประกาศเซ้งกิจการในช่วงที่ผ่านมา

เริ่มจาก…HEYTEA แฟรนไชส์ชานมและผลไม้จากจีน ในไทยใช้ชื่อว่า Heekcaa (ฮีกค่า) สร้างปรากฎการณ์ฮอตฮิต ตั้งแต่เปิดตัววันแรก คนยืนต่อคิวหลายชั่วโมง จนสื่อจีนต่างให้ความสนใจเป็นอย่างมาก โดยสาขาแรกเปิดให้บริการเมื่อ 12 ส.ค. 2560 บนชั้น 2 สยามดิสคัฟเวอรี่ เป็นการนำเข้ามาของ คุณเก่ง (สัณฐิติ ตั้งเจริญชัย) เจ้าของธุรกิจนำเข้า-ส่งออกข้าวของไทย

ต่อมาเปิดสาขา 2 ที่เมกาบางนา แต่ละสาขามีลูกค้ายืนต่อแถวยาวเหยียดเหมือนกัน ทางร้านใช้วัตถุดิบนำเข้าจากจีน ไม่ว่าจะเป็นภาชนะ ชีส เพราะจะได้รสชาติเหมือนต้นฉบับเป๊ะๆ แต่ก็มีวัตถุดิบบางอย่างที่ใช้ในไทยเพราะคุณภาพดีกว่า

ถัดมาอีก 3 ปี Heekcaa ประกาศปิดตัวในไทยวันที่ 14 ก.ค. 2020 จากการตรวจผลประกอบการของบริษัท ฮีกค่า (ไทยแลนด์) จำกัด จากกรมพัฒนาธุรกิจการค้า กระทรวงพาณิชย์ พบว่า

• ปี 2561 รายได้ 15 ล้านบาท ขาดทุน 3.4 ล้านบาท
• ปี 2562 รายได้ 16.7 ล้านบาท ขาดทุน 2.92 แสนบาท

สาเหตุที่ทำให้ Heekcaa ขาดทุน 2 ปีติด อาจเป็นเพราะร้านชานมในไทยมีมากมาย ถือว่าเป็นธุรกิจ Red Ocean ทำให้เกิดการแข่งขันที่รุนแรงในตลาดชานมไข่มุก และเครื่องดื่มอื่นๆ ที่มีการเติบโตอย่างรวดเร็ว

ส่วนแบรนด์อื่นๆ ที่ทยอยประกาศเซ้งตั้งแต่ต้นปี 2568 เป็นต้นมา

• หม้อไฟอั่งเปา ย่านบรรทัดทอง (เซ้งขาดทุน คูหาละ 1.3 ล้านบาท (2 คูหา 2.6 ล้านบาท) ลงทุนไปกว่า 7 ล้านบาท
• Ai-Cha ร้านไอศกรีม-ชานมจากอินโดนีเซีย ในห้างแถวชลบุรี เซ้ง 3 แสนบาท
• WEDRINK ร้านไอศกรีม-จีนจากจีน ตลาดวังมุขแลนด์ บางแสน เซ้งขาดทุน 450,000 บาท ลงทุนกว่า 1.6 ล้านบาท
• Ai-Cha ร้านไอศกรีม-ชานมจากอินโดนีเซีย ซอยลาดพร้าว 101 เซ้ง 4.5 แสนบาท ลงทุนล้านกว่าบาท
• MIXUE ร้านไอศกรีม-ชานมจากจีน ติด MRT เพชรบุรี และท่าเรืออโศก เซ้ง 7.5 แสนบาท
• สุกี้หม่าล่าซินหรง ลาดกระบัง เซ้ง 9.9 แสนบาท
• Lucky Milk Tea ร้านชานมไข่มุก สัญชาติไต้หวัน เซ็นทรัลศรีราชา เซ้ง 5 แสนบาท
• Ai-Cha ร้านไอศกรีม-ชานมอินโดนีเซีย แฟชั่นไอส์แลนด์ชั้น 3 เซ้ง 3.5 แสนบาท
• Ai-Cha ร้านไอศกรีม-ชานมอินโดนีเซีย โลตัสแกลง ระยอง เซ้ง 6 แสนบาท
• TANING ร้านชาผลไม้จีน ห้างแฟชั่นไอส์แลนด์ เซ้ง 9.9 แสนบาท

ปัญหาของธุรกิจที่ประกาศ “เซ้ง” มาจากอะไรบ้าง?

สาเหตุธุรกิจประกาศ…เซ้ง

สาเหตุที่เราเห็นร้านต่างๆ “ประกาศเซ้ง” มากขึ้นในช่วง 1-2 ปีมานี้ มีทั้งปัจจัยจากภายนอก (เศรษฐกิจ สภาพสังคม) และปัจจัยจากภายใน (ต้นทุน การจัดการ คู่แข่ง) รวมกันหลายด้าน โดยสาเหตุหลักๆ ได้แก่

1. เศรษฐกิจไม่ดี ผู้บริโภคระมัดระวังการใช้จ่าย คนมีรายได้เท่าเดิมหรือบางคนรายได้น้อยลง แต่ค่าครองชีพสูงขึ้น ประกอบกับพฤติกรรมผู้บริโภคในประเทศไทยเปลี่ยนแปลงไป จากที่เคยกินข้าวนอกบ้าน กลายเป็นซื้อของเท่าที่จำเป็นเท่านั้น ทำให้ภาคธุรกิจหลายๆ ร้านได้รับผลกระทบ ยอดขายตก แม้ร้านจะมีสินค้าดีแค่ไหนก็ตาม

2. การแข่งขันสูง โดยเฉพาะร้านประเภทเดียวกัน เมื่อมีคู่แข่งจำนวนมากทำให้ตลาดอิ่มตัว เช่น ร้านกาแฟ คาเฟ่ อาหารตามสั่ง เครื่องดื่ม ที่สำคัญพฤติกรรมของลูกค้าในปัจจุบันไม่จำเป็นต้องจงรักภักดีต่อร้านใดร้านหนึ่ง เพราะมีตัวเลือกมากขึ้น

3. ลูกค้าน้อยลงจากปัจจัยภายนอก จากทำเลเปิดร้านที่เคยมีลูกค้าคึกคัก ตอนนี้เงียบ เช่น ห้างคนเดินน้อย, อาคารสำนักงานคน Work From Home ประกอบกับเทรนด์สินค้าเปลี่ยนเร็ว ลูกค้าเบื่อง่าย เช่น ร้านแนวแฟชั่น เครื่องดื่ม ของหวาน

4. ต้นทุนสูงขึ้น แต่ขึ้นราคาขายสินค้าไม่ได้ โดยเฉพาะต้นทุนในด้านวัตถุดิบแพง ค่าขนส่ง ค่าไฟ ค่าจ้างแรงงานเพิ่ม แต่เจ้าของกิจการร้านค้าไม่สามารถขึ้นราคาขายได้ เพราะกลัวลูกค้าจะไม่ซื้อ ลูกค้าใช้บริการน้อยลง ทำให้กำไรหาย รายจ่ายพุ่ง

5. ขาดทุนสะสม ไม่มีเงินหมุน เจ้าของร้านส่วนใหญ่ที่เปิดร้านในช่วงเดือนแรกๆ แม้จะมีการขาดทุนบ้าง แต่อาจยังพอไหว เพราะยังมีเงินทุนหมุนเวียนเหลืออยู่บ้าง แต่พอนานเข้าหลายเดือน เงินทุนหมด ต้องควักเงินเก็บ หรือกู้มาเติม สุดท้ายกิจการไม่ดีขึ้น เมื่อไม่เห็นทางฟื้นกลับคืนมา จึงตัดสินใจเซ้งร้านก่อนจะสายเกินไป

จะเห็นได้ว่า แฟรนไชส์ไม่ใช่เวทมนตร์ที่เสกความสำเร็จได้ในพริบตา ในวันที่ร้านชานม ไอศกรีม หรือร้านอาหารแฟรนไชส์ มักเจอคลื่นแรง สิ่งที่ควรถามไม่ใช่แค่ “ทำไมเขาเซ้ง” แต่ควรถามว่า “ถ้าเราอยู่ตรงนั้นเราจะเอาตัวรอดได้ยังไง”

ธุรกิจไม่ใช่แค่ “ขายดีวันเปิดร้าน” แต่มันวัดกันที่ “อยู่รอดปีที่ 3 ปีที่ 5” และคนที่อยู่รอดได้ มักไม่ใช่คนที่เริ่มจาก “แบรนด์ดัง” แต่คือคนที่ “เข้าใจธุรกิจจริงๆ”

อ้างอิงข้อมูล https://citly.me/UEjmc

---

สำหรับคนที่อยากเอาตัวรอดในภาวะเศรษฐกิจแบบนี้ แนะนำเข้ารับคำปรึกษาผ่านหน่วยงาน ที่น่าเชื่อถือ เช่น

ไทยแฟรนไชส์ คอนซัลแทนซี่ (ThaiFranchise Consultancy)เป็นหน่วยงานภายใต้กำกับของไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ ยินดีให้คำปรึกษาในทุกกระบวนการสร้างระบบแฟรนไชส์ ทางบริษัทฯ มีอาจารย์และทีมงานที่พร้อมให้บริการ คอยให้คำแนะนำ และร่วมค้นหาคำตอบจากประสบการณ์บนเส้นทางของธุรกิจแฟรนไชส์ไทย มายาวนานกว่า 14 ปี

ลักษณะงาน

• เน้นการทำงานร่วมกับทีมงานของบริษัท
• ให้แนวทางในการทำงานในทุกๆ ด้าน
• มอบหมายงานและติดตามงาน
• อื่นๆ ทุกด้านที่เกี่ยวข้องในการดำเนินธุรกิจ

1. วิเคราะห์ธุรกิจปัจจุบันเบื้องต้น หัวข้อดังนี้

• ลักษณะธุรกิจในปัจจุบัน
• ผลการดำเนินงานของธุรกิจ
• การปฏิบัติงาน
• เป้าหมายในอนาคต

2. กลยุทธ์ในการสร้างธุรกิจ

• การสร้างแนวคิดธุรกิจ (Business Concept)
• การกำหนดเป้าหมาย (Business Objective)
• การจำลองงบกำไร-ขาดทุน (Profit-Loss)
• การพัฒนาในด้านต่างๆ (Development Plan)

3. การวางแผนการปฏิบัติงาน (Operation Plan)

• การวางแผนการปฏิบัติงานของแต่ละหน่วยงาน
• สร้างคู่มือการทำงานแต่ละฝ่าย
• กำหนดเงื่อนไขในด้านต่างๆ เช่น ค่าธรรมเนียม ค่าสิทธิ์ รูปแบบร้าน ทำเล การให้สิทธิต่างๆ แก่ผู้ซื้อแฟรนไชส์
• มีโครงสร้างทีมงานที่เหมาะสม

4. กลยุทธ์ในการขยายธุรกิจ

• แผนการขยายสาขาของบริษัท หรือ ร้านสาขาต้นแบบ
• แผนการทดสอบขยายสาขาแฟรนไชส์

5. ขั้นตอนการพัฒนาระบบแฟรนไชส์

• รวบรวมปัญหาต่างๆ ที่เกิดขึ้น
• ดูผลประกอบการ การดำเนินของร้านแฟรนไชส์จำลอง หรือร้านต้นแบบ
• ปรับปรุงแก้ไข
• พัฒนาธุรกิจแฟรนไชส์ อย่างไม่หยุดยั้ง

การปฎิบัติงาน

1. สัปดาห์ละ 1 คาบเวลา (ประมาณ 3-4 ชม.)
2. ติดต่อปรึกษางานได้ตลอดเวลา

เงื่อนไขอื่นๆ

• การ Consult ไม่รับกลุ่มเดียวกัน ในช่วงเวลาเดียวกันและรับไม่เกิน 5 แบรนด์

อนึ่ง รายละเอียดและขั้นตอนการเข้าร่วมโครงการรับคำปรึกษา อาจมีนอกเหนือจากแผนงานดังกล่าวข้างต้น ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับแบบแผนโครงสร้างของธุรกิจเดิม และเป้าหมายที่กำหนดไว้ 

สอบถามเพิ่มเติม โทร.02-1019187
ฝ่ายที่ปรึกษาโครงการ (ThaiFranchise Consultancy)