ทำไม “ร้านชา 25 บาท” ถึงไม่น่าลงทุนในช่วงนี้
ในช่วง 4-5 ปีที่ผ่านมา ปฏิเสธไม่ได้ว่าเป็นช่วงขาขึ้นของ ร้านชา 25 บาท ทุกแก้ว หลายคนพอเห็นคนอื่นซื้อแฟรนไชส์มาทำธุรกิจแล้วขายดี ก็อยากทำตามบ้าง
จึงทำให้เห็นภาพผู้คนแห่แหนกันเปิดร้านชาราคาเดียวกันเต็มบ้านเต็มเมือง ไม่ว่าจะเดินทางไปไหนก็เห็นแต่ร้านชาราคาเดียวเต็มไปหมด ซึ่งในตอนนั้นลองไล่นับดูแล้วมีมากกว่า 30 แบรนด์ด้วยกัน
แล้วในช่วงนี้ร้านชา 25 บาททุกแก้ว ยังน่าลงทุนอยู่หรือไม่ www.ThaiSMEsCenter.com จะวิเคราะห์ภาพรวมธุรกิจร้านชาราคาเดียวในช่วงเวลานี้ให้ทราบ เพื่อเป็นแนวทางการตัดสินใจสำหรับคนที่อยากเปิดร้านชาราคาเดียวครับ
ภาพจาก bit.ly/3sLdb9O
ย้อนกลับไปในช่วง 4-5 ปีที่ผ่านมา เราจะเห็นได้ว่าร้านชา 25 บาททุกแก้ว มีการเติบโตขึ้นเป็นดอกเห็ด มีแบรนด์แฟรนไชส์ใหม่ๆ เกิดขึ้นเป็นจำนวนมาก เรียกได้ว่าแบ่งก้อนเค้กธุรกิจกันจนแทบไม่เหลือพื้นที่ให้แบ่งได้อีก จึงส่งผลให้ธุรกิจร้าน “ชาราคาเดียว” ทำการเปิดศึกรบกันอย่างหนักหน่วง ทั้งฝั่งผู้ขายแฟรนไชส์ และผู้ซื้อแฟรนไชส์
โดยส่วนมากแล้วเจ้าของแบรนด์แฟรนไชส์ชา 25 บาท จะใช้กลยุทธ์การขายแฟรนไชส์แบบขายขาด เก็บค่าแฟรนไชส์ครั้งเดียว และให้ผู้ซื้อแฟรนไชส์ซื้อเฉพาะผงชาที่เป็นสูตรเฉพาะของแบรนด์ตัวเอง ซึ่งราคาแฟรนไชส์มีตั้งแต่หลัก 10,000-100,000 บาท ผู้ซื้อแฟรนไชส์ไม่ต้องหักส่วนแบ่งรายได้ให้เจ้าของแฟรนไชส์เหมือนร้านกาแฟอเมซอน และอื่นๆ
แต่สิ่งที่ให้ผู้ซื้อแฟรนไชส์จะได้รับ ก็คือ ร้านแบบคีออสและแบบตกแต่งร้านเต็มรูปแบบ สอนสูตรให้อย่างที่สามารถสอบถามหรือกลับมาเรียนซ้ำได้ตลอด มีหม้อต้มให้ 3 ใบ รวมทั้งวัตถุดิบต่างๆ ที่ให้รวมในครั้งแรกที่จ่ายเงินค่าแฟรนไชส์
ภาพจาก bit.ly/3qdX2YP
ส่วนผู้ซื้อแฟรนไชส์เป็นฝั่งที่ต้องหาทำเลเปิดร้านเอง และลงพื้นที่เผชิญศึกแบบสู้ยิบตาเต็มๆ ทั้งการเผชิญหน้ากับลูกค้าหลากหลายประเภท รวมถึงสู้กับร้านขายชาราคาเดียวที่ตั้งร้านอยู่ไม่ไกลกันมาก แถมบางรายเจอศึกหนัก คือ ร้านที่เปิดอยู่ใกล้กันดันเป็นแฟรนไชส์ยี่ห้อเดียวกันอีก ยังไม่รวมแบรนด์อื่นๆ และร้านชาแบบรถเข็น ตกแต่งร้านเอง มีเมนูทุกอย่างเหมือนกับแบรนด์แฟรนไชส์ดังๆ ร้านไหนขายไม่ออกต้องเลิกกิจการไป ทั้งที่บางรายซื้อแฟรนไชส์ยี่ห้อเดียวกันด้วยซ้ำ
เมื่อร้านชา 25 บาททุกแก้วเต็มบ้านเต็มเมือง โดยเฉพาะในพื้นที่กรุงเทพฯ และปริมณฑล ทำให้ผู้บริโภคมีตัวเลือกมากขึ้น เพราะรสชาติของเครื่องดื่มชาราคาเดียวจะไม่แตกต่างกัน แล้วแต่ว่าร้านไหนจะเพิ่มความหวาน ไม่หวาน ในเมื่อรสชาติของชาราคาเดียวไม่ต่างกัน จึงทำให้ผู้บริโภคไม่จำเป็นต้องไปซื้อร้านประจำ สามารถซื้อร้านอื่นที่อยู่ใกล้บ้านก็ได้
เมื่อเป็นเช่นนี้ ก็ทำให้ร้านชา 25 บาททุกแก้วหลายๆ แบรนด์ไปไม่รอด ต้องปิดกิจการไปเป็นจำนวนมาก เพราะคู่แข่งร้านชาราคาเดียว รวมถึงการกลับมาอีกครั้งของร้านชานมไข่มุก ซึ่งปัจจุบันมีมากมายหลายแบรนด์ และหลายๆ แบรนด์ราคาก็ถูกกว่าร้านชา 25 บาทด้วยซ้ำ ขณะที่พฤติกรรมผู้บริโภคก็เปลี่ยนแปลงไป ไม่นิยมเครื่องดื่มชา 25 บาทเหมือนแต่ก่อน
ภาพจาก bit.ly/3bYZYUf
อีกทั้ง เจ้าของแบรนด์แฟรนไชส์บางรายหวังเพียงแค่ขายแฟรนไชส์อย่างเดียว ไม่มีคำแนะนำ ไม่มีการช่วยเหลือ โดยไม่คำนึงถึงผู้ซื้อแฟรนไชส์มาทำธุรกิจ ซึ่งหลายๆ แฟรนไชส์ต้องแข่งกันเอง เพราะเปิดในระยะห่างไม่ถึง 500 เมตรด้วยซ้ำ
เมื่อมาถึงตรงนี้แล้ว ถามว่า “ ร้านชา 25 บาท ” ยังน่าลงทุนในช่วงนี้หรือไม่ คนที่อยากเปิดร้านชา 25 บาททุกแก้ว ต้องลองพิจารณาอย่างละเอียดก่อนตัดสินใจลงทุน แม้การซื้อแฟรนไชส์จะมีความเสี่ยงน้อยกว่าเปิดร้านเองก็ตาม
เพราะแม้ว่าสินค้าจะขายดีและได้รับความนิยมจากผู้บริโภคในช่วงเวลาหนึ่ง แต่ก็ไม่ใช่ว่าจะขายดีไปตลอดกาล ยิ่งสินค้าที่คนทำกันเยอะ คู่แข่งเยอะ มีสินค้าเกิดทดแทน ก็จะยืนหยัดอยู่ได้ไม่ยาวนาน ถ้าผู้ประกอบการต้องรู้จักปรับตัว ศึกษาตลาดและคู่แข่งอย่างต่อเนื่อง ที่สำคัญหากใครคิดจะลงทุนต้องดูโอกาสและเวลา ดูเทรนด์ ดูพฤติกรรมผู้บริโภค
อ้างอิงจาก https://bit.ly/3v4MPBt
ผู้อ่านสามารถติดตามข่าวสาร ทุกความเคลื่อนไหวธุรกิจ แฟรนไชส์ และ SMEs รวดเร็ว รอบด้าน
ติดตามได้ที่ Add LINE id: @thaifranchise
- อยากสร้างแฟรนไชส์ > https://bit.ly/3Ive14C
- อยากทำเป็นแฟรนไชส์ > https://bit.ly/3IrrH0k
- รู้เรื่องกฎหมาย สัญญาแฟรนไชส์ > https://bit.ly/3Iu5WNu
- รวมความรู้แฟรนไชส์ > https://bit.ly/3Pe0m5s
8 ขั้นตอน การพัฒนาระบบแฟรนไชส์
1. การวางแผนธุรกิจ ก่อนทำแฟรนไชส์
- กำหนดรูปแบบธุรกิจ (Business Model) ให้มีความชัดเจน โดนใจลูกค้า
- ชื่อกิจการ (Brand)
- การสร้างผลการดำเนินธุรกิจที่ดี ได้ผลกำไร มีความมั่นคง (Good ROI)
- การสร้างแบรนด์ ตราสินค้า ให้แข็งแกร่ง เป็นที่รู้จักผู้บริโภค
- การพัฒนาสินค้าบริการ ให้มีคุณภาพมาตรฐาน และระบบการจัดการที่เป็นมาตรฐาน
- การพัฒนาระบบบริการจัดการ จัดส่งสินค้า วัตถุดิบ
- วางโครงสร้างองค์กรใหม่ รวมถึงการพัฒนาบุคลากร ทีมงาน สนับสนุนระบบแฟรนไชส์
- การวางแผน และกำหนดเป้าหมายการขยายธุรกิจ การขยายสาขา ทั้งในและต่างประเทศ
- การกำหนดกลุ่มลูกค้าเป้าหมายของธุรกิจ ทำเลที่ตั้ง และรูปแบบของร้านค้า
- การเลือกใช้สื่อต่างๆ ช่องทางต่างๆ ในการจัดกิจกรรม เพื่อสร้างแบรนด์แฟรนไชส์
2. การรวบรวมข้อมูลธุรกิจ
- ระบบการปฏิบัติงาน วิธีการบริหารจัดการธุรกิจที่ประสบความสำเร็จ
- ระบบการเงิน การบัญชี
- งบประมาณในการลงทุนธุรกิจ การขยายสาขา
- รูปแบบของร้านค้า รูปแบบของตราสินค้า ที่เป็นเอกลักษณ์
- ระบบการสต็อกสินค้า จัดส่งสินค้า วัตถุดิบ
- แผนงานการตลาด การส่งเสริมการขายต่างๆ
- กระบวนการพัฒนาบุคลากร ทีมงานด้านต่างๆ
3. การวิเคราะห์ธุรกิจแฟรนไชส์
- ธุรกิจเปิดมานานหลายปี จำนวนไม่น้อยกว่า 1สาขา
- แบรนด์มีชื่อเสียงได้รับความนิยม เป็นที่รู้จักของผู้บริโภคในวงกว้าง
- สินค้าและบริการ มีคุณภาพมาตรฐาน เป็นที่ต้องการของตลาด
- เป็นธุรกิจที่มีความมั่นคง ให้ผลตอบแทนสม่ำเสมอ มีผลกำไร ต่อเนื่อง เป็นที่น่าพอใจ
- มีระบบการทำงาน การปฏิบัติงาน แผนการทำงานที่ชัดเจน สามารถถ่ายทอดให้คนอื่นได้
- มีระบบการพัฒนาบุคลากร และสร้างทีมงานที่แข็งแกร่ง เป็นมาตรฐาน
- ประสบความสำเร็จทางด้านการตลาด การสร้างแบรนด์ การส่งเสริมการขายต่างๆ
- แผนกลยุทธ์การขยายสาขา และเติบโตต่อเนื่อง เป็นรายเดือน หรือ รายปี
4. การวางโครงสร้างของระบบแฟรนไชส์
- กลยุทธ์การสร้างแบรนด์ให้แข็งแกร่ง เป็นที่รู้จักของผู้บริโภค
- การสร้างองค์ความรู้ ระบบปฏิบัติงานต่างๆ ที่พร้อมถ่ายทอดให้ผู้ซื้อแฟรนไชส์
- วางระบบการปฏิบัติงานของแต่ละขั้นตอนธุรกิจ ที่สามารถนำไปปฏิบัติได้ง่าย
- สร้างคู่มือการทำงานแต่ละฝ่าย แต่ละแผนกให้ชัดเจน รวมถึงขั้นตอนการอบรม ระบบตรวจสอบ เพื่อสร้างมาตรฐานธุรกิจแฟรนไชส์
- สร้างระบบการสนับสนุนแฟรนไชส์ซี หรือผู้ซื้อแฟรนไชส์
- การกำหนดเงื่อนไขในด้านต่างๆ ในการขยายสาขาแฟรนไชส์ ให้เป็นที่ยอมรับของลูกค้า (ค่าธรรมเนียม ค่าสิทธิ์ รูปแบบร้าน ทำเล การให้สิทธิต่างๆ แก่ผู้ซื้อแฟรนไชส์)
- มีโครงสร้างทีมงานที่เหมาะสม พร้อมที่จะเป็นพี่เลี้ยงแก่ผู้ซื้อแฟรนไชส์ช่วงเริ่มต้นได้
- เงื่อนไขการเปิดสาขาในด้านต่างๆ
5. การวางแผนกลยุทธ์ธุรกิจแฟรนไชส์
- แผนการขยายแฟรนไชส์
- ระบบการเงิน
- ค่าธรรมเนียมต่างๆ
- ข้อเสนอแฟรนไชส์ซี
- การจดทะเบียนแฟรนไชส์
- เรื่องกฎหมาย อายุสัญญาแฟรนไชส์
- ระบบปฏิบัติงาน รูปแบบการให้สิทธิ
- การตลาด การโฆษณาประชาสัมพันธ์
- แพ็คเกจต่างๆ ระบบการสนับสนุนแฟรนไชส์ซีอย่างต่อเนื่อง
- การจัดทำคู่มือแฟรนไชส์ หรือโปรแกรมแฟรนไชส์
- การจัดทำสัญญาแฟรนไชส์ รวมถึงเครื่องหมายการค้า
6. การวางแผนเพื่อขยายสาขาธุรกิจแฟรนไชส์
- แผนการขยายสาขาของบริษัท หรือ ร้านสาขาต้นแบบ เจ้าของแฟรนไชส์จะบริหารจัดการเองทุกอย่าง เพื่อสร้างความโดดเด่น สร้างความเด่นชัดให้แก่นักลงทุน ได้เห็นภาพของร้านที่ชัดเจนมากขึ้น ซึ่งจะนำไปสู่การลงทุนเปิดสาขาแฟรนไชส์ในภายหลัง
- แผนการทดสอบขยายสาขาแฟนไชส์ คือ เมื่อสาขาแรกมีความแข็งแกร่ง มั่นคง มีผลกำไรต่อเนื่อง เป็นที่ยอมรับของลูกค้าในพื้นที่นั้นๆ แล้ว ก็ทดลองขยายสาขาเพิ่มอีก เพื่อทดสอบสาขาที่ 2 เป็นอย่างไร โดยนำเอาระบบการปฏิบัติงานทุกอย่างของร้านสาขาแรกมาปฏิบัติ ถ้าประสบความสำเร็จ ก็ค่อยขยายสาขาตัวเองเพิ่มอีก 2-3 สาขา ถ้าประสบความสำเร็จเหมือนสาขาแรก ก็ค่อยคิดขายแฟรนไชส์ให้กับคนอื่น
7. กระบวนการพัฒนาและปรับปรุงระบบแฟรนไชส์
- รวบรวมปัญหาต่างๆ ที่เกิดขึ้น (ระบบการบริหารจัดการในร้าน ขั้นตอนการปฏิบัติงาน)วิเคราะห์ระบบการเงิน การลงทุน ในแต่ละสาขาที่เปิดทดลอง
- พิจารณาปรับปรุงระบบงาน ระบบการทำงานต่างๆ ให้เหมาะสม
- ระบบการพัฒนาทีมงานรองรับการขยายงาน ขยายสาขา
- การวางแผนงานขยายสาขาแฟรนไชส์
- เก็บข้อมูลรายละเอียดต่างๆ กลุ่มลูกค้า ผลประกอบการ การดำเนินงาน ของสาขาแรก หรือสาขาต้นแบบ เพื่อนำมาปรับปรุงและพัฒนาให้มีความสมบูรณ์มากที่สุด ก่อนเปิดสาขาที่ 2 ที่ 3 ที่ 4 และขายแฟรนไชส์
- จัดวางงบประมาณ ค่าธรรมเนียมต่างๆ ในการขยายธุรกิจแฟรนไชส์
8. แผนการตลาดของธุรกิจแฟรนไชส์
- การจัดทำคู่มือต่างๆ เพื่อแนะนำธุรกิจแฟรนไชส์
- กระบวนการขายแฟรนไชส์ การคัดเลือกผู้ซื้อแฟรนไชส์
- กระบวนการติดตามลูกค้าเป้าหมาย
- การนำเสนอธุรกิจแฟรนไชส์ในงานแสดงธุรกิจแฟรนไชส์ ทั้งในประเทศและต่างประเทศ
- การจัดงาน สัมมนาการขายธุรกิจ แฟรนไชส์
- การเปิดเยี่ยมชมธุรกิจ ร้านต้นแบบแฟรนไชส์
- กระบวนการคัดเลือกแฟรนไชส์ซีที่เหมาะสม ตามหลักมาตรฐานแฟรนไชส์สากล
- กระบวนการถ่ายทอดความรู้ การอบรม และให้คำปรึกษาแก่แฟรนไชส์ซี
สำหรับคนที่อยากเอาตัวรอดในภาวะเศรษฐกิจแบบนี้ แนะนำเข้ารับคำปรึกษาผ่านหน่วยงาน ที่น่าเชื่อถือ เช่น
ไทยแฟรนไชส์ คอนซัลแทนซี่ (ThaiFranchise Consultancy)เป็นหน่วยงานภายใต้กำกับของไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ ยินดีให้คำปรึกษาในทุกกระบวนการสร้างระบบแฟรนไชส์ ทางบริษัทฯ มีอาจารย์และทีมงานที่พร้อมให้บริการ คอยให้คำแนะนำ และร่วมค้นหาคำตอบจากประสบการณ์บนเส้นทางของธุรกิจแฟรนไชส์ไทย มายาวนานกว่า 14 ปี
ลักษณะงาน
- เน้นการทำงานร่วมกับทีมงานของบริษัท
- ให้แนวทางในการทำงานในทุกๆ ด้าน
- มอบหมายงานและติดตามงาน
- อื่นๆ ทุกด้านที่เกี่ยวข้องในการดำเนินธุรกิจ
1. วิเคราะห์ธุรกิจปัจจุบันเบื้องต้น หัวข้อดังนี้
- ลักษณะธุรกิจในปัจจุบัน
- ผลการดำเนินงานของธุรกิจ
- การปฏิบัติงาน
- เป้าหมายในอนาคต
2. กลยุทธ์ในการสร้างธุรกิจ
- การสร้างแนวคิดธุรกิจ (Business Concept)
- การกำหนดเป้าหมาย (Business Objective)
- การจำลองงบกำไร-ขาดทุน (Profit-Loss)
- การพัฒนาในด้านต่างๆ (Development Plan)
3. การวางแผนการปฏิบัติงาน (Operation Plan)
- การวางแผนการปฏิบัติงานของแต่ละหน่วยงาน
- สร้างคู่มือการทำงานแต่ละฝ่าย
- กำหนดเงื่อนไขในด้านต่างๆ เช่น ค่าธรรมเนียม ค่าสิทธิ์ รูปแบบร้าน ทำเล การให้สิทธิต่างๆ แก่ผู้ซื้อแฟรนไชส์
- มีโครงสร้างทีมงานที่เหมาะสม
4. กลยุทธ์ในการขยายธุรกิจ
- แผนการขยายสาขาของบริษัท หรือ ร้านสาขาต้นแบบ
- แผนการทดสอบขยายสาขาแฟรนไชส์
5. ขั้นตอนการพัฒนาระบบแฟรนไชส์
- รวบรวมปัญหาต่างๆ ที่เกิดขึ้น
- ดูผลประกอบการ การดำเนินของร้านแฟรนไชส์จำลอง หรือร้านต้นแบบ
- ปรับปรุงแก้ไข
- พัฒนาธุรกิจแฟรนไชส์ อย่างไม่หยุดยั้ง
การปฎิบัติงาน
- สัปดาห์ละ 1 คาบเวลา (ประมาณ 3-4 ชม.)
- ติดต่อปรึกษางานได้ตลอดเวลา
เงื่อนไขอื่นๆ
- การ Consult ไม่รับกลุ่มเดียวกัน ในช่วงเวลาเดียวกันและรับไม่เกิน 5 แบรนด์
อนึ่ง รายละเอียดและขั้นตอนการเข้าร่วมโครงการรับคำปรึกษา อาจมีนอกเหนือจากแผนงานดังกล่าวข้างต้น ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับแบบแผนโครงสร้างของธุรกิจเดิม และเป้าหมายที่กำหนดไว้
สอบถามเพิ่มเติม โทร.02-1019187
ฝ่ายที่ปรึกษาโครงการ (ThaiFranchise Consultancy)
