แจกฟรี! สูตร 3 ชาติ ชาไทย ชานมไข่มุกไต้หวัน ชานมร้อนฮ่องกง

ถ้าไม่นับ “กาแฟ” เครื่องดื่มประเภทชา ก็น่าจะเป็นสุดยอดสินค้าที่ขายดีที่สุด ทุกวันนี้เราเห็นร้านเครื่องดื่มประเภทชานม ชาไข่มุก ชาดำเย็น ชาเนสที ชาชัก และอีกสารพัดเมนูเครื่องดื่มชา จุดเด่นของ “ชา” คือกลิ่นหอม ยิ่งคนไหนมีฝีมือในการชง จะได้ชารสเข้มข้น ผสมกับวัตถุดิบอื่นๆตามแต่เมนูที่ต้องการ

อร่อยถึงขนาดที่ เว็บไซต์ชื่อดังอย่าง CNN Travel ได้ทำผลสำรวจ World’s 50 most delicious drinks จัดอันดับ 50 เครื่องดื่มที่อร่อยที่สุดในโลก ซึ่ง “ชาไทย” ติดอันดับ 27 และแน่นอนว่าทั้งชานมไข่มุกหรือชาร้อนจากฮ่องกง ก็ล้วนแต่ติดอันดับและเป็นที่รู้จักของคนทั่วโลกเช่นกัน

และเพื่อให้ทุกคนที่สนใจได้มีสูตรในการชงชา www.ThaiSMEsCenter.com รวบรวม 3 สูตรชาจาก 3 ชาติคือ ชาไทย ชานมไข่มุกไต้หวัน และชาร้อนจากฮ่องกง มาให้ลองฝึกทำ เผื่อว่าใครทำเก่งทำจนชำนาญจะลองเอาไปเปิดร้านขาย หรือใครที่มีร้านค้า ร้านเครื่องดื่มอยู่แล้วจะลองเพิ่มเมนูเหล่านี้เข้าไปเป็นทางเลือกให้กับลูกค้าก็ได้

1. ชาไทย

เครื่องดื่มประเภทชา

ภาพจาก bit.ly/3feswbU

วัตถุดิบ

  1. ผงชาไทย
  2. น้ำต้มเดือด
  3. น้ำตาลทราย
  4. นมข้นหวาน
  5. นมข้นจืด หรือ half & half ครีม สำหรับโรยหน้า
  6. น้ำแข็ง

อุปกรณ์

  1. ถุงกรองชา
  2. เหยือกสูงทนความร้อน

วิธีทำชาไทย (เย็น)

  1. ใส่ผงชาไทยลงในถุงกรองชาที่รองด้วยเหยือกสูง จากนั้นเทน้ำร้อนใส่ลงไปจนท่วมใบชา เขย่าถุงกรองชาไปมาเพื่อให้ใบชาโดนน้ำจนทั่วแล้วพักทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที
  2. ใส่น้ำตาลทรายและนมข้นหวานลงในแก้วผสม เตรียมไว้
  3. พอครบ 15 นาที ขยับถุงชาเล็กน้อย จากนั้นยกขึ้นแล้วเทน้ำชาไทยที่กรองแล้วในน้ำตาลทรายคนให้เข้ากันจนละลาย 4.พักทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้เย็นลง
  4. ใส่น้ำแข็งลงในแก้ว เทชาไทยลงไปประมาณ 3/4 ส่วน
  5. ราดนมข้นจืดลงไป พร้อมเสิร์ฟ

2. ชานมไข่มุกไต้หวัน

91

ภาพจาก bit.ly/3fdr2yr

วิธีต้มไข่มุก

  1. ต้มน้ำสะอาดให้เดือดจัดเต็มที่
  2. หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ค่อยๆ ใส่ไข่มุกลงไปช้าๆ ห้ามเทลงพรวดเดียว เพราะไม่เช่นนั้นไข่มุกจะติดกันเป็นก้อน
  3. ต้มประมาณ 30 นาที ตลอดเวลาที่ต้มไข่มุก ให้ปิดฝาหม้อตลอด
  4. คอยสังเกตุดู ไข่มุกจะค่อยๆ ลอยขึ้นมาจากก้นหม้อ ตามแรงเดือดของน้ำ จับเวลา 10 นาที
  5. พอครบ 10 นาทีแล้ว ลดไฟ ให้อยู่ระดับกลาง โดยที่ไข่มุกยังลอยอยู่ เพื่อให้ไข่มุกมีความนุ่มเหนียว ถ้าไม่ปรับไฟ ไข่มุกจะสุกไม่เท่ากัน ลักษณะคือ ข้างนอกเละ แต่ข้างในจะแข็ง เป็นไตๆ รสชาติอร่อย
  6. ใช้ไฟปานกลางใช้เวลาในการต้มไข่มุกต่อไปอีก 20 นาที ต้องคอยคนทุกๆ 4-5 นาที
  7. เมื่อต้มครบ 30 นาทีแล้ว ให้ปิดไฟทันที และนำฝาหม้อมาปิด เพื่ออบไข่มุกอีกประมาณ 30 นาที
  8. เมื่อครบเวลาแล้ว ให้นำไข่มุกลงตะแกรงที่เป็นรูๆ เพื่อกรองน้ำออกให้หมด
  9. จากนั้น นำไข่มุกที่อยู่ในตะแกรง เทลงในน้ำเย็น โดยน้ำเปล่าผสมน้ำแข็ง เพื่อน็อกเย็น
  10. ใช้พายไม้คนๆ ให้ทั่วประมาณ 3 นาที แล้วนำไปล้างด้วยน้ำสะอาด ใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ
  11. นำไข่มุกมาใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้ แล้วราดด้วย น้ำเชื่อม 50 ml แล้วราดด้วยน้ำผึ้ง อีก 40 ml ให้พอหอม เพื่อให้ไข่มุกไม่ติดกันเป็นก้อน แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 10 นาที ไข่มุกจะขึ้นเงางาม
  12. เก็บใส่ภาชนะ พร้อมนำมาใช้งาน

วิธีการต้มน้ำเชื่อม

วัตถุดิบ

  • น้ำตาลทรายขาว 2 กิโลกรัม+ น้ำสะอาด 1 ลิตร

วิธีทำน้ำเชื่อม

  1. ต้มน้ำเดือดจัดๆ
  2. เทน้ำตาลทรายลงไป ฝานมะนาวลงไปในน้ำเชื่อม 2 ชิ้น ต้มต่อไปจนน้ำตาลละลาย ปิดไฟ ปิดฝาหม้อ
  3. พักน้ำเชื่อม ให้เย็น เทใส่ขวดที่ทำความสะอาด และแห้ง ปิดฝาให้สนิท ซึ่งน้ำเชื่อมที่ดี จะต้องเก็บได้ 6 เดือน โดยไม่ต้องแช่เย็น

สูตรชงชานม

วัตถุดิบ

  1. ใบชาแดง ชาจีน ชาซีลอน (อัตราส่วน 1 : 1)
  2. นมข้นหวาน
  3. นมข้นจืด
  4. ขั้นตอนการชง
  5. ใช้ใบชาแดง ชาจีน ชาซีลอน อัตราส่วน 1 : 1 สามารถใช้ใบชาสำเร็จรูปได้
  6. ใส่ถุงชงน้ำเดือด 90 องศา ต่อน้ำ 200 มิลลิลิตร กรองใบชา 5 ครั้ง เพื่อให้ได้น้ำชาที่เข้มข้น
  7. จากนั้นชงกับนมข้นหวาน นมข้นจืด ปรับความหวานได้ตามต้องการ

3. ชานมร้อนฮ่องกง

90

ภาพจาก bit.ly/2P9CgcY

วัตถุดิบ

  1. น้ำ
  2. ชาซีลอน หรือใช้ผงชาคั่วแบบธรรมชาติยี่ห้ออื่นๆ จำนวน 4 ซองเล็ก (เพื่อแช่ในน้ำร้อน)
  3. น้ำตาลทราย
  4. นมข้นจืด

วิธีทำชานมร้อนฮ่องกง

  1. ต้มน้ำร้อนพร้อมกับนำถุงชาใส่ลงไป
  2. รอจนเดือด จากนั้นต้มด้วยไฟต่ำต่ออีก 5 นาที
  3. เติมน้ำตาลและนมลงไป แล้วคนให้เข้ากัน
  4. เทใส่แก้วพร้อมรับประทาน

ทั้ง 3 สูตรชาจาก 3 ชาติ วิธีการทำไม่ยาก แต่สำคัญที่เคล็ดลับในการทำ สูตรชาส่วนใหญ่มีพื้นฐานเดียวกันแต่ความอร่อยต่างกันเพราะเคล็ดลับของแต่ละคนไม่เหมือนกัน รวมถึงเรื่องแพคเกจจิ้ง การตลาด การบริหารจัดการร้าน การบริการลูกค้า

ล้วนแต่เป็นปัจจัยสำคัญต่อความอยู่รอดของร้านเครื่องดื่ม ดังนั้นหากคิดจะขายเครื่องดื่มไม่ว่าจะชา กาแฟ หรือใดๆ ควรมีความพร้อมและศึกษาในรอบด้านพร้อมฝึกฝีมือให้ชำนาญในการทำเครื่องดื่มเมนูต่างๆ ด้วย


ผู้อ่านสามารถติดตามข่าวสาร ทุกความเคลื่อนไหวธุรกิจ แฟรนไชส์ และ SMEs รวดเร็ว รอบด้าน
ติดตามได้ที่ Add LINE id: @thaifranchise

0

ต้องการข้อมูลข่าวสาร ต้องการอัพเดทข้อมูลการตลาด หรือแนวทางการทำธุรกิจ ติดตามได้ที่ https://bit.ly/3corFV2
รับฟังบทความต่างๆ ผ่านทาง PodCast ไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ https://soundcloud.com/thaifranchisecenter

ขอบคุณข้อมูล https://bit.ly/2P5T2cQ , https://bit.ly/3ge0U80 , https://bit.ly/2BDcR8a

 

อ้างอิงจาก https://bit.ly/2ZZfJVQ

[Total: 4    Average: 2.5/5]
แจกฟรี! สูตร 3 ชาติ ชาไทย ชานมไข่มุกไต้หวัน ชานมร้อนฮ่องกง written by คุณรัตนชัย ม่วงงาม (เปี๊ยก) average rating 2.5/5 - 4 user ratings

คุณรัตนชัย ม่วงงาม (เปี๊ยก)

เรียนจบจากคณะนิเทศศาสตร์ ทำงานในด้านวารสารมากว่า10ปี สะสมความรู้หลากหลายแนวทั้งด้านการเกษตร สังคม สู่การประยุกต์เป็นอาชีพทั้ง SMEs และแฟรนไชส์รวมถึงแนวทางด้านกลยุทธ์การตลาดต่างๆ การเขียนคืองานที่เราตั้งใจและใจรักมากที่สุด

Main Sponsors

Happy Sponsors