สูตรและวิธีการทำ ซาลาเปาไส้หมูสับ

ซาลาเปาไส้หมูสับเป็นไส้ยอดนิยมที่คนทั่วไปมักทานกัน ถือว่าเป็นอาหารว่างที่ช่วยให้อิ่มท้องได้ดี โดยวันนี้จะขอพาทุกท่านมาดูวิธีการทำ “ซาลาเปาไส้หมูสับ” ด้วยการห่อซาลาเปาเป็นรูปใบไม้ ทำให้ได้แป้งซาลาเปาที่บางไม่หนาจนเกินไป ส่วนผสมและวีธีการทำจะมีอะไรบ้าง มาดูกันเลย

ส่วนผสมไส้

  1. น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
  2. พริกไทยขาวเม็ด 1/2 ช้อนโต๊ะ
  3. รากผักชี 5 ราก
  4. กระเทียมกลีบใหญ่ 3 กลีบ
  5. หอมหัวใหญ่ 3 หัว
  6. ขิงขูด 1 ช้อนชา
  7. ซีอิ๊วขาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
  8. ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
  9. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  10. หมูบด 300 กรัม
  11. ต้นหอมซอย 10 ต้น

ส่วนผสมแป้ง

  1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 300 กรัม
  2. ผงฟู 1 ช้อนชา
  3. ยีสต์ 1 ช้อนชา
  4. น้ำ 180 ซีซี

วิธีการทำไส้หมูสับ

1. ใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะบนกระทะ ใช้ไฟปานกลาง แล้วใส่พริกไทยขาวเม็ด 1/2 ช้อนโต๊ะ + รากผักชี 5 ราก + กระเทียมกลีบใหญ่ 3 กลีบ (ใส่ลงไปได้ โดยไม่รอให้น้ำมันร้อน) ผัดให้ได้กลิ่นหอมก่อน แล้วใส่หอมหัวใหญ่ 3 หัว ตามลงไป แล้วผัดไปจนเป็นสีน้ำตาล

32

31

30

2. จากนั้นปรุงรสด้วยขิงขูด 1 ช้อนชา + ซีอิ๊วขาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ + ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา + น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ ผัดจนเข้ากันแล้วปิดไฟ

29

28

27

3. นำเครื่องที่ทำใส่ลงไปผสมกับหมูสันคอบด 300 กรัม นวดหมูให้เหนียวก่อน จากนั้นค่อยใส่ต้นหอมซอย 10 ต้น ลงไป แล้วพักไว้

26

25

24

วิธีการทำแป้งซาลาเปา

1. ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ 300 กรัม + ผงฟู 1 ช้อนชา + ยีสต์ 1 ช้อนชา ให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำ 180 ซีซี แล้วนวดจนแป้งจับตัวเป็นก้อน หมักแป้งประมาณ 10 นาที

23

22

21

2. หลังจากพักแป้งผ่านไป 10 นาที จะสังเกตได้ว่าแป้งจะมีความนุ่มกว่าก่อนที่จะหมัก จากนั้นให้นวดแป้งอีกประมาณ 1 นาที แล้วพักแป้งรอบที่ 2 อีก 5 นาที

20

ขั้นตอนการทำซาลาเปาไส้หมูสับ

1. หลังจากพักแป้งรอบ 2 เสร็จ ให้คลึงแป้งแล้วตัดแบ่งออกเป็นลักษณะสามเหลี่ยม จากนั้นโรยแป้งเพื่อให้ไม่ให้ติดกัน

19

2. ใช้มือกดแป้งให้เป็นลักษณะวงกลม ใช้ไม้คลึงไปรอบๆ ให้แผ่นเป็นวงกลมแบน จากนั้นตักไส้หมูสับที่เตรียมไว้ลงไป แล้วจับจีบแป้ง (ไม่ควรดึงเนื้อแป้งออกมาเยอะ ให้พยายามจีบแค่เฉพาะส่วนปลายของแป้ง)

18

17

16

3. พักแป้งในลังนึ่ง ประมาณ 1 ชั่วโมงครึ่ง หลังจากนั้นนึ่งโดยใช้ไฟปานกลาง 15 นาที ก็จะได้ซาลาเปาไส้หมูสับร้อนๆ เนื้อฉ่ำๆ พร้อมเสิร์ฟ

15

3

สูตรอาหารโฮมเมดอร่อยๆ ต้องที่ “ครัวอ๋อยเอง” ค่ะ

สามารถเข้าชมคลิปวิธีทำทั้งหมดได้ที่ https://youtu.be/SBryvcey-C4

 

อ้างอิงจาก https://bit.ly/3aRgoyB

[Total: 1    Average: 5/5]
สูตรและวิธีการทำ ซาลาเปาไส้หมูสับ written by กองบรรณาธิการเว็บไซต์ average rating 5/5 - 1 user ratings

กองบรรณาธิการเว็บไซต์

ยินดีสนับสนุน SMEs ไทยทุกแบรนด์ ที่ต้องการสร้างความเข้มแข็ง อยากเรียนรู้ พัฒนาธุรกิจ ส่งเสริมความเข้าใจในการตลาด มีความคิดสร้างสรรค์ แบ่งปันเพื่อสังคม ต่อยอดธุรกิจ ให้ประสบความสำเร็จในอนาคต

Main Sponsors

Happy Sponsors