สูตรและวิธีการทำ ขนมบัวลอย-ไข่หวาน

พูดถึงขนมหวานไทยๆ อย่าง “ บัวลอย ไข่หวาน ” เชื่อว่าทุกคนต้องชอบ กับก้อนแป้งบัวลอยเนื้อเหนียวๆ สีสันสดใส มาเสิร์ฟพร้อมไข่หวาน กินตอนร้อนๆ ได้รสชาติอร่อย หวาน มัน เลยทีเดียว

หากใครไม่กลัวอ้วนแล้ว ลองกินก่อนนอนจะช่วยให้นอนหลับสนิท ถือเป็นเมนูอาหารหวานที่หากินได้ง่ายตามตลาดทั่วๆ ไป เมื่อรู้แล้วว่ารสชาติอร่อย มีประโยชน์ด้วย มัวรออยู่อะไรล่ะ

วันนี้ www.ThaiSMEsCenter.com มีสูตรและวิธีการทำขนมบัวลอย ไข่หวาน มาฝากให้ผู้สนใจได้ลองทำกินที่บ้าน หรือไม่ก็ทำขายเป็นอาชีพเสริม อาจจะเปิดร้านเอง หรือทำฝากขายตามร้านทั่วไปได้ครับ มาดูกันเลยว่า เขาทำกันอย่างไร

บัวลอย ไข่หวาน

ภาพจาก https://goo.gl/eIY3fX

วัสดุ / อุปกรณ์

  • เตาแก๊สพร้อมถัง
  • กระทะทองเหลือง
  • หม้อ
  • กะละมัง
  • ทัพพีกลม
  • ถุงพลาสติก (ร้อน)
  • ยางรัดถุง

hj2

ภาพจาก https://goo.gl/3eD9kN

สูตรและส่วนผสม

ส่วนผสม

  • แป้งข้าวเหนียวผง 1 ถ้วยตวง
  • มะพร้าวขูดแล้ว 1 กิโลกรัม
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปึก ½ ถ้วยตวง

hj3

hj1

ภาพจาก https://goo.gl/Udz4eh

วิธีการทำ

  1. นำแป้งข้าวเหนียวมานวดกับน้ำร้อนสักเล็กน้อย แล้วเติมน้ำเย็นอีกเล็กน้อยตามลงไป นวดจนแป้งนิ่ม แบ่งแป้งคลึงตามยาว เส้นผ่านศูนย์กลาง 1 เซนติเมตร ใช้มีดตัดเป็นท่อนสั้นๆ 1 เซนติเมตร ใช้ฝ่ามือคลึงปั้นแป้งเป็นเม็ดกลมๆ
  2. จากนั้นนำมะพร้าวมาคั้นเป็นหัวกะทิ 1 ถ้วยตวง หางกะทิ 2 ถ้วยตวง ต้มน้ำพอประมาณในกระทะทองเหลือง (ใส่ใบเตยสัก 2-3 ใบลงไปด้วย เพื่อให้มีกลิ่นหอม)
  3. พอเดือด ใส่แป้งบัวลอยที่ปั้นไว้ลงไป ใส่หางกะทิ น้ำตาลปึกและน้ำตาลทราย
  4. เมื่อน้ำตาลละลายและกะทิเดือด ตอกไข่ไก่ใส่ลงไปตามต้องการ ใส่หัวกะทิ ตักใบเตยออก
  5. ยกขึ้นแล้วเปลี่ยนเทใส่หม้ออะลูมิเนียมเพื่อนำไปขายกรณีที่ทำขายร้อนๆ ( ไม่ต้องเปลี่ยนใส่หม้ออลูมิเนียม)
  6. เมื่อต้มน้ำในกระทะทองเหลืองเดือดแล้วค่อยๆ ปั้นเม็ดบัวลอยใส่ พอแป้งสุกเติมหัวกะทิใส่น้ำตาลพอมีรสหวาน ตอกไข่ไก่ใส่ 1 ฟอง พอไข่ขาวสุก ตักใส่ถุง

hj5

ภาพจาก https://goo.gl/yKXJ95

ตลาด/แหล่งจำหน่าย

แหล่งชุมชน ตลาด ร้านอาหาร

ข้อแนะนำ

  1. ถ้าทำขาย ต้องเพิ่มปริมาณอัตราส่วนทุกชนิดให้มากขึ้น
  2. แป้งที่นวดไว้เพื่อนำมาปั้นเป็นเม็ดบัวลอย ขณะที่ปั้นส่วนที่ยังไม่ได้ปั้นให้ใช้ผ้าขาวบางชุบน้ำบิดพอหมาดคลุมปิดไว้ เพื่อไม่ให้แป้งแห้ง
  3. ขณะที่ปั้นบัวลอยควรทาแป้งมันที่ฝ่ามือเพื่อไม่ให้แป้งติดมือและควรโรยแป้งมันในภาชนะที่ใส่เม็ดบัวลอยที่ปั้นไว้ เพื่อไม่ให้เม็ดบัวลอยติดกัน
  4. ถ้าต้องการให้แป้งบัวลอยมีสีต่าง ๆ ทำดังนี้
    • แป้งข้าวเหนียวสีขาวนวดปนกับเผือกต้มบด เป็นสีม่วง
    • แป้งข้าวเหนียวสีขาวนวดปนกับฟักทองต้มบด เป็นสีเหลือง
    • แป้งข้าวเหนียวสีขาวนวดกับน้ำใบเตย (ใบเตยโขลกละเอียดแล้วคั้นกับน้ำ) เป็นสีเขียว
    • แป้งข้าวเหนียวสีขาวนวดกับน้ำใบอัญชัญ (ใบอัญชัญคั้นกับน้ำ) เป็นสีม่วงอ่อน

hj6

ภาพจาก https://goo.gl/G24faP

คู่มือการลงทุน

  • เงินลงทุน : ครั้งแรกประมาณ 6,000 บาท (รถเข็น 3,000 บาท เตาแก๊สพร้อมถัง 2,000 บาท กระทะทองเหลือง 400 บาท)
  • รายได้ : ประมาณ 8,000 บาท/เดือน
  • แหล่งจำหน่ายอุปกรณ์ : ร้านค้าทั่วไป ตลาด ห้างสรรพสินค้า

ได้เห็นแล้วว่า สูตรและวิธีการทำขนมบัวลอย ไข่หวาน ทำง่าย ไม่ยุ่งยากมากนัก อาจต้องใช้ลูกมือ 1-2 คนช่วย ก็สามารถทำเสร็จได้เร็ว ยิ่งกินตอนร้อนๆ เป่าให้เย็นนิดหน่อย ซดจนลืมบอกใครเชียว ไม่เชื่อลองหัดทำดูครับ ทำกินเอง ทำขายก็ได้

แต่สำหรับใครสนใจอยากเข้าคอร์สเรียนสร้างอาชีพอื่นๆ น่าสนใจ มีให้เลือกหลากหลาย ดูรายละเอียดการอบรมเพิ่มเติมได้ที่ https://goo.gl/BUwQ4U

 

อ้างอิงจาก bit.ly/34G736x

[Total: 547    Average: 2.5/5]
สูตรและวิธีการทำ ขนมบัวลอย-ไข่หวาน written by คุณมนตรี ศรีวงษ์ (อ๊อฟ) average rating 2.5/5 - 547 user ratings

คุณมนตรี ศรีวงษ์ (อ๊อฟ)

นักเขียน ผู้คลุกคลีอยู่ในแวดวงข่าวสาร การค้า การลงทุน มีความสนใจเรื่องของธุรกิจเอสเอ็มอี และแฟรนไชส์

Main Sponsors

Happy Sponsors