ชาตินี้ต้องลองสักที! “ไข่ม้วนกิมบับ” (Egg Rolls Gimbap Omelet) สตรีทฟู้ดจากเกาหลีใต้
เมนูจากไข่ทำอะไรได้หลากหลาย คนไทยรู้จักเมนูจากไข่ เช่น ไข่เจียว ไข่ต้ม ไข่ลวก ไข่ลูกเขย ไข่ดาว ไข่ตุ๋น เป็นต้น แต่ในต่างประเทศเมนูจากไข่ก็มีความน่าสนใจไม่แพ้กันโดยเฉพาะที่เกาหลีใต้เชื่อว่าคนที่เคยไปเดินแถวอินชอนน่าจะเคยเห็นร้าน Blackcurrant Tteokbokki
เมนูเด่นของที่นี่คือ Egg Rolls Gimbap Omelet หรือไข่ม้วนกิมบับ ซึ่ง กิมบับของเกาหลีใต้กับซูชิของญี่ปุ่นแม้หน้าตาแทบจะเหมือนกันแต่ข้าวในซูซิของญี่ปุ่นมีส่วนผสมของน้ำส้มสายชูแต่คิมบับของเกาหลีใต้ไม่ใช้ส่วนผสมนี้
ภาพจาก bit.ly/2ESWpSW
อย่างไรก็ดีเมนูฮิตที่ www.ThaiSMEsCenter.com จะนำเสนอนี้ไม่ใช่วิธีการทำคิมบับแต่จะเป็นวิธีการทำ “ไข่ม้วน” ในสไตล์ของร้าน Blackcurrant Tteokbokki ด้วยความที่เป็นร้านขนาดใหญ่ขายคนจำนวนมาก
วิธีการทำไข่ม้วนของที่นี่จึงต้องใช้ไข่ไก่ทีละหลายแผง ซึ่งหากเราเอาไปทดลองทำเองที่บ้านอาจจะใช้ไข่ไก่แค่ 4-5 ฟองทดลองทำดูในเบื้องต้นก่อนก็ได้
ภาพจาก bit.ly/2YYyDvp
วัตถุดิบ
- ไข่ไก่
- น้ำซุปปลา
- สาเก
- โชยุ
- น้ำตาล
- น้ำมัน
ภาพจาก bit.ly/3gS0CmD
วิธีทำ“ไข่ม้วนกิมบับ” (Egg Rolls Gimbap Omelet)
- หากเป็นการทำในปริมาณมากก็ต้องใช้ไข่ไก่จำนวนมาก (ตามคลิปตัวอย่างใช้ไข่ไก่หลายแผง) ตอกไข่ไก่ลงในภาชนะ
- ปั่นผสมน้ำซุปปลา สาเก โชยุ น้ำตาล เข้าด้วยกัน
- นำส่วนผสมที่ปั่นจนเป็นเนื้อเดียว ผสมลงในภาชนะที่เราตอกไข่ไว้
- ตีไข่ให้แตกเป็นเนื้อเดียวกัน ตีจนส่วนผสมทุกอย่างเป็นเนื้อเดียวกันทั้งหมด
- ทาน้ำมันบนเตาร้อนๆ และนำไข่ที่ตีเสร็จแล้วเทราดลงไปเกลี่ยให้เป็นทางยาว (ถ้าทำกินเองสามารถปรับเปลี่ยนใช้กระเชฟล่อนก็ได้)
- นำกิมบับมาวางลงบนด้านใดด้านหนึ่งของไข่ที่อยู่บนเตา และม้วนไข่ให้ห่อทับคิมบับ ม้วนจนเป็นก้อนยาวคล้ายโรตี
- นำไข่ม้วนกิมบับมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ซึ่งที่ร้าน Blackcurrant Tteokbokki แห่งนี้จะราดซุปกิมจิลงไปด้วย
ภาพจาก bit.ly/3i1dvfS
เมนู “ไข่ม้วนกิมบับ” (Egg Rolls Gimbap Omelet) ของร้าน Blackcurrant Tteokbokki ในอินชอนเกาหลีใต้แห่งนี้ ราคาขายอยู่ที่ 3,000 วอน (ประมาณ 79 บาท) ถือเป็นเมนูไอเดียน่าสนใจที่เชื่อว่าในเมืองไทยหากเอาเมนูนี้มาประยุกต์ใช้ให้เหมาะสมกับความเป็นคนไทยจะต้องขายดีมากๆอย่างแน่นอน
ขอบคุณคลิปวีดีโอจาก www.youtube.com/watch?v=huNuzEyiomM
ผู้อ่านสามารถติดตามข่าวสาร ทุกความเคลื่อนไหวธุรกิจ แฟรนไชส์ และ SMEs รวดเร็ว รอบด้าน
ติดตามได้ที่ Add LINE id: @thaifranchise
ต้องการข้อมูลข่าวสาร ต้องการอัพเดทข้อมูลการตลาด หรือแนวทางการทำธุรกิจ ติดตามได้ที่ https://bit.ly/3corFV2
รับฟังบทความต่างๆ ผ่านทาง PodCast ไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ https://soundcloud.com/thaifranchisecenter
อ้างอิงจาก https://bit.ly/3gXY9av
