Tenant Mix คืออะไร? การออกแบบในสเกลห้าง

วันนี้ขอแชร์เรื่องที่หลายๆคนอาจจะเคยได้ยิน แต่อาจจะไม่รู้มากนัก เพราะเป็นการออกแบบในสเกลที่ใหญ่ครับนั้นคือสิ่งที่เรียกว่า Tenant Mix
การออกแบบในสเกลห้างเลยนั้น เราต้องมีส่วนผสมของร้านค้าที่หลากหลาย ที่เราเรียกว่า Tenant Mix เพราะนั่นคือสิ่งสำคัญหนึ่งที่เป็นเหตุผลที่ลูกค้าจะเดินทางมาห้างนั้นๆ

และสำคัญอีกอย่างคือ เราต้องมีแม่เหล็กดึงดูดลูกค้าของเราสำหรับห้าง ที่เรียกว่า ต้องมี Magnet เช่น โรงภาพยนต์  หอประชุมใหญ่  ส่วนสรรพสินค้า หรือ ห้องกิจกรรมพิเศษต่างๆเป็นต้น ซึ่งตรงนี้จะเห็นว่า บางห้าง จะสร้างกิจกรรมพิเศษให้เข้ากันได้กับ concept ของห้างนั้นๆ

โดยร้านย่อยส่วนที่เหลือ ก็จะประกอบไปด้วยความหลากหลายที่ Retail Brand  ในบ้านเรานั้น แบ่งง่ายๆเป็น

1. Food Retail
2. Fashion Retail
3. Retail Banking
4. Beauty & Hospitalitist
5. Specialty Store
6. Service

เมื่อได้ดังนั้นแล้ว การจัด Planing ในห้าง ก็จะแบ่งโซน หรือ ผสมร้านค้าต่างๆเข้าด้วยกัน เพื่อให้ลูกค้าที่ได้มาเดินได้มีความหลากหลายและ สนองความต้องการซื้อของลูกค้าได้ครบถ้วน

ทีนี้เราลองมาดูงาน Retail ในแต่ละประเภทครับ

การออกแบบในแต่ละประเภทมีวิธีการที่ต่างกันครับ จากครั้งที่แล้วที่เราพูดถึงเรื่องการออกแบบร้านในห้างจริงๆ อยากให้ท่านผู้ประกอบการ ได้เตรียมไว้สำหรับ พูดคุยกับ ผู้ออกแบบครับ

1.Food Retail

งานด้านการออกแบบร้านอาหารนั้น ต้องเตรียมเรื่องการออกแบบไว้เยอะครับเพราะ มีระบบที่เกี่ยวข้องค่อนข้างมาก ทั้งการใช้งานในร้านก็ค่อนข้างที่จะมีรายละเอียดจริงๆแล้ว ประเภทของอาหารมีผลกับงานออกแบบค่อนข้างมาก

เช่น ร้านอาหารเเบฟาสฟู้ด ควรออกแบบอย่างไร พฤติกรรมคนเป็นแบบไหน ซึ่งจะแตกต่างจากร้านอาหารที่เสริฟโดยบริกรอย่างชัดเจนการจัดที่นั่ง การจัดทางเดิน และการจัดบรรยากาศ ล้วนมีผลจากการวิเคราะห์ข้อมูลของแบรนด์ครับ

2.Fashion Retail

การออกแบบร้านแฟชั่นนั้น มีเรื่องของการ Display มาเกี่ยวข้องต้องคำนึงถึงคือเรื่อง Visual Merchandise เป็นอย่างมาก Visual Merchandise ก็คือ การออกแบบกับการจัดวางสินค้าเพื่อให้สินค้านั้นๆเป็นที่น่าสนใจกับลูกค้ามากที่สุดซึ่งตรงนี้ จะมีรายละเอียดพอสมควร เกี่ยวข้องทั้งเรื่อง สี ทรง คอลเลคชั่น ของสินค้ามากครับเอาไว้กล่าวในรายละเอียดในโอกาสหน้า

3.Retail Banking

เป็นบริการในยุคใหม่ที่ธนาคารซึ่งเป็นธุรกิจขนาดใหญ่ เปิดเพื่อรองรับลูกค้าได้มากขึ้นเราจะสังเกตเรื่องการ Corporate Identity ในส่วนของการออกแบบ Retail Banking ได้ชัดเจนมาก ดังตัวอย่างที่เคยยกมาก่อนหน้านี้ครับ

4.Beauty & Hospitalitist

เดี๋ยวนี้ สถาบันความงาม หรือเเม้กระทั่งเครือแบรนด์โรงพยาบาลต่างๆ ทำการตลาดในเชิงรุกมากขึ้น เราจะเห็นร้านค้าย่อยที่ให้บริการด้านสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเรื่องความงามเยนอะมากครับ

ถ้าสังเกตเราจะเห็นว่า แบรนด์ก็มีผลกับการออกแบบRetailในส่วนนี้เช่นกันการวางตำแหน่งของแบรนด์มีผลกับรูปแบบการตกแต่งอย่างมาก จะหรูหรา หรือ คุ้มค่า ก็อยู่ที่ท่านผู้ประกอบการกำหนดครับ ทั้งนี้ทั้งนั้น การออกแบบในส่วนนี้ควรจะต้องเน้นความน่าเชื่อถือครับ

5.Specialty Store

ร้านค้าในแบบนี้ ส่วนหนึ่งเป็น Magnet สำหรับห้างได้ครับ เพราะส่วนใหญ่จะใช้พื้นที่มาก และ มีสินค้าที่เฉพาะเจาะจง ที่ลูกค้ามักจะเจาะจงมาซื้อหรือใช้บริการอยู่แล้ว

การออกแบบร้านประเภทนี้ การวางผังและ การจัดเรียง SKU ของสินค้าเป็นสิ่งที่สำคัญต้องมีความพอเพียง สะดวกต่อลูกค้า และจะแสดงสินค้าได้อย่างชัดเจน สวยงามและน่าซื้อบางร้านจะมีการจัดแสดงเป็นแบบกึ่งจำลอง เพื่อให้ลูกค้าได้เห็นว่าสินค้ที่จะซื้อนั้นๆ ใช้ได้จริงอย่างไร

6.Service

อันได้แก่ร้านค้าประเภทอื่นๆ เช่น ร้านทำกุญแจ ร้านวัดสายตาประกอบแว่น  เป็นต้นร้านประเภทนี้ มักใช้พื้นที่ไม่มากนักแต่มีความสำคัญเพื่อช่วยเติมเต็มให้บริการลูกค้าได้ครบมากขึ้นจึงมีความสำคัญและขาดไม่ได้ จนถึงต้องมีความหลากหลายของบริการในส่วนนี้  เหมาะกับความต้องการที่หลากหลายมากขึ้นของลูกค้าในปัจจุบัน

ทั้งนี้ทั้งนั้นธุรกิจในปัจจุบันนั้น ขอบเขตของการบริการและสินค้า กลืนเข้าหากันมากขึ้นทุกทีลูกค้ามีความต้องการที่หลากหลาย  ที่ยกตัวอย่างมาเป็นเพียงแค่ส่วนหนึ่ง

ในความเป็นจริง อาจจะมีMixที่เป็นประเภทอื่นๆอีก เช่น ส่วนIT  ส่วนค้าของเก่าหรือพระเครื่องดังนั้น หากเราในฐานะผู้ประกอบการ การออกแบบให้เหมาะสมในแต่ละธุรกิจนั้น สำคัญอย่างยิ่งเพื่อสร้างภาพจำ เพื่อบริหารความคาดหวัง ได้ตรงใจลูกค้าครับ…

 

ขอขอบคุณรูปภาพ จาก www.facebook.com/EsDesign.RetailAndInterior