ตอนกลางวัน นับว่าเป็นช่วงเวลาหนึ่งที่น่าสนใจไม่น้อยเลยสำหรับการขายของ เพราะเป็นเวลาที่คนส่วนมากจะพักเที่ยง ออกมาหาอาหารมื้อกลางวันทานกัน ซึ่งถ้าออกมาขาย

เชื่อว่าคงไม่มีใครไม่รู้จัก “ชายสี่ บะหมี่เกี๊ยว” แบรนด์บะหมี่และก๋วยเตี๋ยวรถเข็นที่เห็นชินตาอยู่ตามตรอก ซอก ซอยต่างๆ โดยเฉพาะหน้าร้าน 7-11 และมีอายุธุรกิจยาวนานอยู่คู่คนไทยมาถึง 24 ปีแล้ว

นอกจากข้าวก็มี ก๋วยเตี๋ยว นี่แหละที่คนไทยนิยมบริโภค จุดเด่นของก๋วยเตี๋ยวคือปรุงใหม่ ทานร้อนๆ สารอาหารครบถ้วน มีหลายชนิดให้เลือก ที่สำคัญราคาไม่แพง บางคนเลือกทานก๋วยเตี๋ยวเป็นเมนูหลักแทนข้าวด้วยซ้ำ จึงไม่น่าแปลกที่เราจะเห็นใครๆ ก็อยากเปิดร้านขายก๋วยเตี๋ยว

ก๋วยเตี๋ยว ถือเป็นอาหารจานหลักอย่างหนึ่งของคนไทยก็ว่าได้ จุดเด่นของก๋วยเตี๋ยวที่ทำให้คนนิยมรับประทานคือ สะดวก รวดเร็ว รสชาติดี ที่สำคัญปรุงสดใหม่ทุกชาม และราคาไม่แพง เมื่อมีคนนิยมคนลงทุนก็มากตามไปด้วยเช่นกัน

ตลาดนัดกลางวัน หรือพื้นที่ค้าขายในช่วงกลางวัน เป็นอีกหนึ่งทำเลทองทำเงินของบรรดาพ่อค้าแม่ค้า ที่อยากเปิดร้านขายของในช่วงเวลากลางวัน เพื่อหารายได้ในช่วงเวลาที่มีคนพลุกพล่าน

เปิดสูตรลับของเมนู ก๋วยเตี๋ยวสามแซ่บ ที่แซ่บจี๊ด แซ่บสมคำเล่าลือ เมนูที่สอน คือ เมนูก๋วยเตี๋ยวต้มยำน้ำข้น , เมนูก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟต้มยำ และเมนูก๋วยเตี๋ยวแกงส้มปลากะพง เมนูสามแซ่บ สามสไตล์ ที่ใครได้ลองแล้วต้องยกนิ้วให้

ก๋วยเตี๋ยวเป็นเมนูยอดฮิตของคนไทยที่ไม่ต้องอธิบายความหมายแต่เราก็รู้จักกันทั่วบ้านทั่วเมือง ในปัจจุบันมีธุรกิจ ร้านก๋วยเตี๋ยว เปิดตัวกันขึ้นจำนวนมากแต่ละร้านต่างก็มีกลยุทธ์สูตรเด็ดที่น่าสนใจรวมถึงระบบการบริหารจัดการที่พัฒนาจากร้านเดียวสู่การขยายแฟรนไชส์และก็มีหลายคนให้ความสนใจในธุรกิจนี้