10 เมนูขนมปัง ขายดียอดฮิตตลอดกาล!

แม้ขนมปังจะไม่ใช่อาหารประจำชาติแต่หลายคนก็รับประทานกันเป็นประจำแทบทุกวัน ด้วยขนมปังนั้นกินง่าย อิ่มง่าย ราคาไม่แพง แถมยังเอามาดัดแปลงทำเป็นเมนูต่างๆ ได้อีกมาก

www.ThaiSMEsCenter.com มี10เมนูขนมปังที่เรียกว่าพูดถึงต้องรู้จัก ไปร้านไหนก็ต้องเจอและเชื่อได้เลยว่าทุกคนต้องเคยกินมาแล้วถือเป็น 10 เมนูขนมปังยอดฮิตตลอดกาลที่ไม่มีใครกล้าปฏิเสธว่าไม่รู้จัก

1.แซนด์วิช

ภาพจาก bit.ly/31RSOuB

เป็นขนมปังหั่นแบบคู่หนึ่งประกบกัน ตรงกลางมักมีหมูแฮม ชีส ไข่ดาว แตงกวาดอง ทามายองเนส มัสตาร์ด หรือแยม ถ้าเป็นแบบอเมริกันมักใช้ขนมปังทั้งแผ่น บางครั้งก็ปิ้งด้วย ถ้าเป็นแบบอังกฤษมักเป็นชิ้นเล็กๆ แซนด์วิช มีหลากหลายชนิด ที่กินกันโดยทั่วไป จะมี แซนด์วิชแฮมชีส แซนด์วิชหมูหยองน้ำพริกเผา แซนด์วิชปูอัดมายองเนส แซนด์วิชไก่ แซนด์วิชไข่ คลับแซนด์วิช แซนด์วิชทูน่าชีส

รูปร่างของตัวแซนด์วิชเองก็มีหลากหลาย แซนด์วิชแบบสามเหลี่ยม สี่เหลี่ยม แบบม้วนเรียกซูชิ แซนด์วิชแบบเย็น แซนด์วิชแบบต้องปิ้งกิน แซนด์วิชแบบอบกิน โดยแซนด์วิชถูกตั้งชื่อตาม จอห์น มอนทากิว เอิร์ลแห่งแซนด์วิช ซึ่งเป็นผู้คิดค้นขึ้นมา ปัจจุบันแซนด์วิชถือเป็นอาหารยอดฮิตที่ทุกร้านเบเกอรี่ต้องมีขาย บางคนเลือกตั้งโต๊ะขายแซนด์วิชเป็นอาหารเช้า บางคนซื้อขนมปังเอามาทำแซนด์วิชกินแบบง่ายๆ ถือเป็นเมนูสุดฮิตตลอดกาล

2.แฮมเบอร์เกอร์

ภาพจาก bit.ly/2oc28el

แฮมเบอร์เกอร์ เป็นอาหารชนิดหนึ่งที่ถือว่าอยู่ในประเภทเดียวกับแซนด์วิช ประกอบด้วยเนื้อสัตว์ปรุงแล้วที่มีลักษณะเป็นแผ่นสอดไส้อยู่ตรงกลาง อาทิ เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อปลาทอด หรือเป็นเนื้อสัตว์หลายประเภทผสมกัน ประกบบนล่างด้วยขนมปังแผ่นกลม มีการสอดไส้ด้วยผักชนิดต่างๆ เช่น มะเขือเทศ ผักกาดหอม หอมหัวใหญ่ ชีสและเครื่องปรุงรสอื่น เช่น มัสตาร์ด มายองเนส ซอสมะเขือเทศ เป็นต้น แฮมเบอร์เกอร์เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมและแพร่หลายไปทั่วโลก

แฮมเบอร์เกอร์เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก โดยเชื่อกันว่ามีถิ่นกำเนิดจากประเทศเยอรมัน ตามรากศัพท์คำว่า ฮัมบวร์ค ซึ่งเป็นชื่อเมืองในเยอรมนี ภายหลังจึงมาแพร่หลายยังสหรัฐอเมริกาโดยผู้อพยพชาวเยอรมัน และแฮมเบอร์เกอร์ก็กลายเป็นอาหารว่าง อาหารมื้อหลักของใครหลายคนในตอนเช้า แทบทุกร้านที่ขายเบเกอรี่ ร้านชา กาแฟ ต่างต้องมีแฮมเบอร์เกอร์ไว้คอยบริการลูกค้าทั้งนั้น

3.ขนมปังเนยสด

ภาพจาก bit.ly/2oeafqR

ขนมปังเนยสด เมนูที่ผสมผสานระหว่างขนมปัง+เนยสด ถือเป็นเมนูขนมปังที่หาทานได้ง่ายสามารถทำรับประทานเองก็ยังได้ มีร้านเบเกอรี่มากมายที่พยายามดัดแปลงให้ขนมปังเนยสด เป็นสูตรที่แปลกและแตกต่างออกไป เช่นร้าน After you ออกเมนู “ขนมปังเนยโสด”

เมื่อต้นปี 2019 กลายเป็น ขนมปังสุดฮิตบนโลกออนไลน์ที่หมดตั้งแต่ยังไม่วางขาย ต้องจองคิวกันข้ามเดือนกว่าจะได้ลองกิน แถมยังไปจับมือกับแบรนด์ดัง อาทิ Airasia ออกเมนูขนมปังนมเย็นนมโสดที่หากินได้แค่บนเครื่องเท่านั้น และยังร่วมกับสตาบัคร์ในการนำเสนอเมนูนี้จำหน่ายอีกด้วย

4.ขนมปังไส้กรอก

ภาพจาก bit.ly/35jA2yf

น่าจะเป็นอีกหนึ่งเมนูขนมปังที่หารับประทานได้จากตลาดนัดทั่วไป จุดเด่นของขนมปังไส้กรอกส่วนใหญ่เป็นไซด์มินิ ที่มีขนมปังและสอดไส้กรอกขนาดเล็กไว้ตรงกลาง จำหน่ายแบบแพคถุง ราคาตามแต่คุณภาพของสินค้าและแบรนด์

ถือเป็นเมนูขนมปังที่เด็กๆหลายคนก็ชื่นชอบเป็นพิเศษ แถมราคายังไม่แพง แม้แต่มนุษย์เงินเดือนพนักงานออฟฟิศหลายคนก็ซื้อขนมปังไส้กรอกเอาติดโต๊ะทำงานไว้รับประทานตอนหิว ถือเป็นเมนูฮิตที่กินง่าย ซื้อง่าย ราคาไม่แพง

5.ขนมปังไส้เยิ้ม

ภาพจาก www.facebook.com/mushipanbyknow/

เป็นเหมือนอีกหนึ่งกระแสฮิตที่ขนมปังยุคใหม่ต้อง “ไส้เยิ้ม” คำว่าไส้เยิ้มหรือไส้ทะลัก คือขนมปังที่อัดแน่นด้วยไส้ต่างๆ ไม่ว่าจะชาเขียว ชาไทย สังขยาลาวา ไข่เค็มลาวา นมสดฮอกไกโด ในช่วง 1-2 ปีที่ผ่านมากระแสของขนมปังไส้เยิ้มถือว่ามาแรงมาก ๆ

ไม่นับแบรนด์แฟรนไชส์หลายแห่งที่เปิดตัวธุรกิจนี้มาก่อนหน้าก็มีบรรดานักลงทุนหรือแม้แต่นักเรียนนักศึกษาจบใหม่ยังหันมาเอาดีในการขายขนมปังไส้เยิ้มเป็นธุรกิจ ซึ่งจุดเด่นก็คือไส้เยิ้มที่ดึงดูดลูกค้า และขนมปัง 1 ก้อนก็เรียกว่ากินอิ่มท้อง แถมราคาไม่แพง นอกจากร้านค้าทั่วไปตามร้านคาเฟ่ต่างๆ ก็มีเมนูขนมปังไส้เยิ้มไว้บริการลูกค้าเช่นกัน

6.ครัวซองต์(Croissant)

ภาพจาก bit.ly/320Jyo0

ครัวซองต์ (Croissant) ขนมปังอบรูปเสี้ยวพระจันทร์ที่เกิดจากการเอาแป้งแผ่นบางๆ ที่มีส่วนผสมของเนยมาวางเรียงซ้อนกัน แล้วม้วนและพับไปมาจนกลายเป็นรูปร่างที่ดูเหมือนพระจันทร์เสี้ยว ตามความเชื่อเล่าว่าครัวซองต์ประยุกต์มาจากขนมปังชนิดหนึ่งของประเทศออสเตรียที่ชื่อว่าคิปเฟร์ล (Kipferl) ที่มีลักษณะเป็นรูปครึ่งวงกลมเหมือนกัน

แต่เมื่อชาวฝรั่งเศสนำมาดัดแปลง และเรียกว่าครัวซองต์ มันก็กลายเป็นที่รู้จักมากขึ้น และกลายเป็นหนึ่งในเมนูประจำร้านขนมปังชื่อดังแทบทุกร้านทั่วโลก แล้วครัวซองต์ที่อบออกมาร้อนๆ จนหอมกรุ่นกลิ่นเนยนั้น เมื่อจับคู่กับเครื่องดื่มร้อนดีๆ สักแก้ว เข้าคู่กันได้ดีแสนดี สังเกตว่าครัวซองต์จะเป็นเมนูยอดฮิตในร้านคาเฟ่ หรือร้านนั่งชิล ที่ลูกค้ามักจะสั่งมารับประทานคู่กับกาแฟ

7.ขนมปังปิ้ง

ภาพจาก bit.ly/35hGgin

จุดเด่นของขนมปังปิ้งคือ ทำง่าย กินง่าย ที่บ้านมีเครื่องปิ้งขนมปังก็ทำให้ลูกหลานทานได้ เลือกได้ว่าจะปิ้งแบบเปล่าๆ หรือจะทาเนย ทานมให้รสชาติหวานหอมยิ่งขึ้น นอกจากนี้ยังมีหลายคนที่พัฒนาทำขนมปังปิ้งวางขายในตอนเช้าๆ

แม้จะดูว่าเป็นอาหารพื้นๆ ไม่น่าสนใจแต่ด้วยต้นทุนที่ไม่มาก ราคาขายต่อแผ่นขั้นต่ำอย่างน้อย 5 บาท ก็พอจะทำให้เป็นรายได้เสริมที่ดี แถมร้านกาแฟคาเฟ่ต่างๆ ก็มีเมนูปังปิ้งเหล่านี้ไว้บริการลูกค้า อาจจะพลิกแพลงให้ทานง่ายขึ้นด้วยการตัดเป็นคำๆ ราดนมสด ราดช็อคโกแลต เสิร์ฟพร้อมกาแฟหรือเครื่องดื่มอื่นๆ อร่อยและฮิตไม่แพ้เมนูขนมปังอื่นๆ

8.ขนมปังไส้หมูหยอง

ภาพจาก bit.ly/2IxMP6r

นอกจากขนมปังไส้หมูหยองธรรมดายังมีการเพิ่มเติมน้ำพริกเผาเข้ามากลายเป็นขนมปังไส้หมูหยองน้ำพริกเผา ที่จุดเด่นน่าสนใจคือหมูหยองที่แสนอร่อยหวานๆ ตัดกับรสเผ็ดของน้ำพริกเผา

ถือเป็นเมนูที่หลายคนสนใจและเลือกซื้อรับประทานสังเกตได้ว่าร้านเบเกอรี่แทบทุกที่จะต้องมีเมนูขนมปังไส้หมูหยองวางจำหน่าย บางร้านมีการพัฒนาสูตรให้เป็นสินค้าติดไอเดียเพิ่มมูลค่าการขายได้มากขึ้นด้วย

9.ขนมปังหน้าหมู

ภาพจาก bit.ly/2VoccwJ

เป็นเหมือนอาหารว่าง อาหารทานเล่น เป็นการผสมผสานระหว่างอาหารหวานและคาวรวมกันในขนมปัง บางทีก็เป็นขนมปังกระเทียมหน้าหมูที่เพิ่มความหอมของกลิ่นกระเทียม ส่วนใหญ่รับประทานคู่กับเครื่องดื่มร้อนๆ

เป็นเมนูรับแขกที่ยอดฮิตมาก ในร้านสไตล์คาเฟ่ถือเป็นเมนูขายดี หรือแม้แต่บางคนก็หันมาทำขนมปังหน้าหมูจำหน่ายกันเป็นเรื่องเป็นราว บางที่ก็มีน้ำจิ้มแถมให้ด้วยคล้ายกับหมูสะเต๊ะ เป็นเมนูขนมปังที่น่าสนใจและหลายคนนิยมมาก

10.ขนมปังลูกเกด

ภาพจาก bit.ly/2IMfQM7

ปิดท้ายกันที่ขนมปังลูกเกด ซึ่งก็เป็นเมนูยอดฮิตและขึ้นชื่อตลอดกาล พูดถึงขนมปังก็ต้องนึกถึงเมนูนี้ อาจจะไม่มีอะไรโดดเด่นเหมือนเมนูอื่นๆ คือไม่มีไส้ ไม่มีรูปลักษณ์แปลกใหม่

จุดเด่นเดียวก็คือลูกเกดที่แทรกอยู่ในขนมปัง สำหรับคนที่อยากอิ่มท้องแบบง่ายๆ มักจะซื้อขนมปังลูกเกดพกติดตัวติดกระเป๋าเอาไว้รับประทานยามหิว เป็นเมนูง่ายๆ ที่แม้จะไม่ขึ้นชื่อแต่คนส่วนใหญ่ก็นึกถึงและไม่มีวันลืมได้ง่ายๆ

เมนูที่เกี่ยวกับขนมปังยังมีอีกมาก ในยุคที่การแข่งขันมีสูงร้านเบเกอรี่ต่างๆ ก็พยายามดัดแปลงเมนูขนมปังให้มีความแปลกใหม่ แหวกแนวมากขึ้นเรื่อยๆ เพื่อสร้างจุดเด่นที่เพิ่มมูลค่าในการขาย อย่างไรก็ตามจุดประสงค์ของทุกเมนูคือต้องรสชาติอร่อย สินค้าได้คุณภาพ ราคาเหมาะสมกับคุณภาพ ก็เป็นหลักเกณฑ์เบื้องต้นที่จะทำให้มียอดขายดีมากขึ้นได้

---

ผู้อ่านสามารถติดตามข่าวสาร ทุกความเคลื่อนไหวธุรกิจแฟรนไชส์และ SMEs รวดเร็ว รอบด้าน
ติดตามได้ที่ Add LINE id: @thaifranchise

ต้องการข้อมูลข่าวสาร ต้องการอัพเดทข้อมูลการตลาด หรือแนวทางการทำธุรกิจ ติดตามได้ที่ bit.ly/2ZvO0u6