10 อาหารที่ไม่จำเป็นต้องแช่ตู้เย็น

หลาย ๆ บ้านนั้น อาจจะคุ้นเคยกับความเชื่อและรสนิยมต่าง ๆ ของผู้หลักผู้ใหญ่ในบ้าน ไม่ว่าจะเป็นคุณแม่หรือคุณยายที่มีอายุตั้งแต่ 60 ปีขึ้นไป กับรสนิยมการเลือกเฟอร์นิเจอร์ไม้สักต่าง ๆ ที่จะมีเอกลักษณ์ที่ไม่เหมือนใคร

และความเชื่ออีกรูปแบบหนึ่งที่เป็นที่ถกเถียงกันอย่างมากนั่นก็คือ การแช่อาหารไว้ในตู้เย็นและเชื่อว่าอาหารเหล่านั้นจะไม่มีวันเสีย แน่นอนว่านั่นไม่ใช่ความคิดที่ถูกต้องสักเท่าไหร่นัก แต่หากจะกล่าวว่าไม่ถูกต้องเลยก็ไม่ใช่เสียทีเดียว เพราะจริง ๆ แล้ว อาหารบางประเภทนั้น สามารถอยู่ได้นานเป็นเดือน หากเก็บรักษาในอุณหภูมิที่ถูกต้องและเหมาะสม แต่กับอาหารบางประเภทนั้นก็ไม่ควรเลยที่จะนำไปแช่ตู้เย็น เพราะจะทำให้รสชาติของอาหารเสียหรือทำให้อายุการจัดเก็บสั้นลง

1.อาหารอันดับแรกที่ไม่ควรเก็บไว้ในตู้เย็น เป็นอาหารที่เชื่อว่าทุกคนต้องเผลอเอาใส่ตู้เย็นอย่างแน่นอน นั่นก็คือ น้ำสลัด เพราะน้ำสลัดนั้นผลิตมาจากน้ำส้มสายชู ซึ่งมีฤทธิ์เป็นกรด ไม่เหมาะสมต่อการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ต่าง ๆ ทำให้เราไม่ต้องกลัวเลยว่าน้ำสลัดนั้นจะเน่าหรือเสียได้ง่าย

2.อีกอย่างหนึ่งที่คนส่วนใหญ่เลยนิยมนำไปแช่เย็นก่อนการรับประทาน นั่นก็คือ แตงโม เพราะเชื่อว่าแตงโมนั้นเป็นผลไม้ที่ช่วยคลายร้อนได้ แต่จริง ๆ แล้วการทานแตงโมที่ถูกต้องคือการทานในอุณหภูมิห้อง เพราะหากเรานำแตงโมไปแช่ตู้เย็นจะทำให้เนื้อของแตงโมนั้นช้ำและเสียได้ง่ายมากกว่าเดิม นอกจากนี้หากแช่ในที่ที่อุณหภูมิต่ำมาก ๆ อาจจะทำให้แตงโมระเบิดได้จากความหนาแน่นของโมเลกุลที่เพิ่มมากขึ้น

6

3.อาหารอีกประเภทหนึ่งนั้น เป็นผลิตภัณฑ์ของคนรักช็อกโกแลตที่โด่งดังและมีข้อสงสัยในการเก็บรักษาจนเคยมีคนนำไปตั้งกระทู้ถามเลยทีเดียว นั่นก็คือ นูเทลล่า ผลิตภัณฑ์ทาขนมปังรสช็อกโกแลตผสมเฮเซลนัท ซึ่งข้างขวดนั้นได้มีการเขียนระบุไว้ว่า “เก็บในที่แห้งและเย็น แต่ไม่ควรเก็บในตู้เย็น” เพราะนูเทลล่านั้น มีไขมันจากช็อกโกแลตเป็นส่วนประกอบ ซึ่งการเก็บไว้ในตู้เย็นจะทำให้ไขมันแยกชั้น รสชาติของช็อกโกแลตจะเปลี่ยนไปและทำให้การรับประทานนั้นทำได้ยากมากกว่าเดิมเพราะช็อกโกแลตเกิดการแข็งตัว ทางที่ดีคือการเก็บไว้ในอุณหภูมิห้องนั่นเองค่ะ แต่ก็ไม่ควรเก็บในที่ที่มีอุณหภูมิสูงเกินไปเพื่อป้องกันช็อกโกแลตละลายนะคะ

4.อันดับต่อมาคือ มันฝรั่ง การเก็บมันฝรั่งไว้ในตู้เย็นจะทำให้มันฝรั่งนั้นสามารถเจริญเติบโตได้ หากสังเกตการณ์เก็บมันฝรั่งไว้ในตู้เย็นนั้น จะมีรากงอกออกมาจากผลของมันฝรั่ง แสดงถึงการเจริญเติบโต ดังนั้นเราจึงจำเป็นที่จะต้องเก็บรักษามันฝรั่งไว้ที่อุณหภูมิห้องค่ะ เพื่อหยุดการเจริญเติบโตของมันฝรั่งนั่นเอง

5. ต่อมาคือ แอปเปิ้ล เปลือกด้านนอกของแอปเปิ้ลนั้น มีลักษณะคล้ายกับแวกซ์ที่เคลือบผิวของแอปเปิ้ลทำให้แอปเปิ้ลสามารถอยู่นอกตู้เย็นได้หลายวันโดยไม่ต้องแช่เย็น

6.มะเขือเทศ มะเขือเทศนั้นเป็นอาหารที่ไม่ควรนำมาแช่เย็นเพราะจะทำให้ผิวของมะเขือเทศนั้นเหี่ยวย่นและมีเนื้อสัมผัสที่เละ ทางที่ดีคือการรับประทานทันทีที่ซื้อมาจากตลาดดีที่สุด

7.กระเทียม เป็นอาหารที่ห้ามอย่างเด็ดขาดในการนำเข้าตู้เย็นเพราะเมื่อกระเทียมโดนอากาศเย็นจัดกระเทียมจะเน่าและเสียเร็วมาก เพราะตู้เย็นนั้นมีความชื้นสูง แต่ว่ากระเทียมนั้นจะสามารถอยู่ได้ในพื้นที่แห้งจึงจะสามารถยืดอายุการใช้งานได้นานขึ้น

8.หอมหัวใหญ่ เป็นอาหารที่นิยมนำมาแช่ตู้เย็นอย่างมากอีกประเภทหนึ่ง แต่ว่าความชื้นนั้น เป็นแหล่งสะสมของเชื้อราที่จะทำให้หอมใหญ่เน่าเสียได้ง่าย

4

9. กล้วย ผลไม้ที่นิยมซื้อช่วงที่ยังไม่สุก เพราะหากสุกแล้วจะเสียง่าย แต่หากเรานำไปแช่ตู้เย็นนั้นจะทำให้เปลือกของกล้วยดำคล้ำ วิธีการเก็บรักษาคือการหาแรปพลาสติกคลุมส่วนปลายเครือกล้วยแล้วเก็บในอุณหภูมิห้อง จะสามารถเก็บรักษาได้นานขึ้น

 

10.อันดับสุดท้ายคือ น้ำผึ้ง เพราะน้ำผึ้งนั้นมีน้ำเป็นส่วนประกอบอยู่น้อยมาก และองค์ประกอบส่วนใหญ่คือผลึกน้ำตาล ซึ่งสามารถเก็บในอุณหภูมิห้องได้โดยไม่เน่าเสียนั่นเอง

5

ใครที่อ่านจบแล้วก็ลองไปปรับความเข้าใจกับผู้ใหญ่ที่อยู่ที่บ้านดูนะคะ ว่าของทุกอย่างไม่ใช่ว่าจะสามารถแช่ตู้เย็นได้เสมอไป แต่ถึงอย่างไรก็ตาม การที่ผู้ใหญ่นั้นอยากที่จะเก็บรักษาอาหารเอาไว้ก็เพื่ออยากจะให้ลูก ๆ หลาน ๆ อย่างเราได้มีของอร่อย ๆ กินไปนาน ๆ นั่นเองค่ะ

วันนี้ทาง https://ofisu.co.th/ ก็หวังว่าบทความที่เราได้นำมาให้ผู้อ่านทุกท่านได้ศึกษาในวันนี้จะเป็นประโยชน์และเป็นเกร็ดความรู้ในการถนอมอาหารได้บ้างนะคะ

กองบรรณาธิการเว็บไซต์

ยินดีสนับสนุน SMEs ไทยทุกแบรนด์ ที่ต้องการสร้างความเข้มแข็ง อยากเรียนรู้ พัฒนาธุรกิจ ส่งเสริมความเข้าใจในการตลาด มีความคิดสร้างสรรค์ แบ่งปันเพื่อสังคม ต่อยอดธุรกิจ ให้ประสบความสำเร็จในอนาคต