10 อาหารขายดี ตลาดนัด

คำว่า “ตลาดนัด” คือที่มีการกำหนดวันเปิดซื้อขายเป็นบางวันหรือบางเวลา ปกติแล้วจะมีลักษณะเป็นตลาดสดซึ่งขายอาหารสดเป็นหลัก ในวันที่มีตลาดนัดจะมีผู้คนคึกคักทั้งผู้ซื้อและผู้ขาย สินค้าอาจวางขายกับพื้นหรือวางบนโต๊ะหรือแผงที่สร้างขึ้น

ปัจจุบันตลาดนัดมีอยู่แทบทุกหนแห่ง บางพื้นที่มีตลาดนัดเปิดพร้อมกันหลายที่ให้เราเลือกเดินได้ตามต้องการ และตลาดนัดก็กลายเป็นพื้นที่ในการสร้างรายได้ของพ่อค้าแม่ค้าจำนวนมาก โดยคนส่วนใหญ่ที่มาตลาดนัดมักจะมาหาซื้อของกิน จึงทำให้ตลาดนัดได้ชื่อว่าเป็นแหล่งรวมของกินที่หลากหลายอย่างไรก็ดีหากพิจาณาถี่ถ้วน

www.ThaiSMEsCenter.com มองว่าทุกตลาดนัดมีสินค้าประเภทของกินที่คล้ายกันแตกต่างกันตามแต่รูปแบบสินค้าของแต่ละแบรนด์ เราจึงได้รวบรวมเอา 10 อาหารขายดีตลาดนัดมาฝากเผื่อว่าใครอยากเป็นพ่อค้าแม่ค้าตลาดนัดจะได้มีข้อมูลตัดสินใจว่าจะเลือกขายอะไรดี

1.ปลาเผาเกลือ

เมนูปลาแม้ว่าจะไม่ใช่กลุ่มอาหารทานเล่นแต่ปฏิเสธไม่ได้ว่าความน่าสนใจของ “ปลาเผาเกลือ” นั้นเย้ายวนให้เราอยากซื้อและส่วนใหญ่จะเห็นในทุกตลาดนัด โดยขายได้ทั้งปลานิลเผาเกลือ หรือปลาทับทิมเผาเกลือ สำคัญที่สุดคือต้องเลือกปลาให้สด ควักไส้ออก แล้วใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด ยัดเข้าไปในท้องปลา

เพื่อให้เวลาเผาจะได้หอม ปลาเผาเกลือขายได้ดีมากตามตลาดนัดชุมชน ตลาดนัดขนาดใหญ่ ขายได้หมด แม้กระทั่งตามท้องถนน ริมทาง ตรอก ซอก ซอย ที่มีคนอยู่หนาแน่นก็ยังขายได้ ราคาไม่เบาตั้งแต่ 150-200 กว่า กำไรจัดอยู่ในเกณฑ์ดี

2.ร้านสารพัดยำ/น้ำพริกต่างๆ

ร้านสารพัดยำ และน้ำพริกต่างๆ อาหารประเภทนี้ถือว่าเป็นยอดนิยมของคนไทย คนขายอาจต้องเตรียมเครื่องดูยุ่งยากหน่อย แต่ถ้าทำทุกวันก็จะคุ้ม ทุกตลาดนัดจะมีลูกค้ายืนรอกันจนขายไม่ทัน

โดยเมนูยอดฮิตของร้านสารพัดยำที่ขายดีเช่น ยำไข่เยี่ยวม้า , ลาบ , น้ำตก , ยำตีนไก่ , ยำหมูยอ , ยำรวมมิตรทะเล , ยำไส้กรอก เป็นต้น ราคาขายเมนูยำเริ่มต้นถุงละ 30-40 บาท ขายดีในทุกตลาดนัด บางร้านเพิ่มเมนูน้ำพริกต่างๆ เข้าไปด้วย เช่นน้ำพริกกะปิ , น้ำพริกนรก , น้ำพริกแมงดา , น้ำพริกปลาร้า ขายคู่กับผักสดหรือผักต้มสำหรับเป็นเครื่องเคียง ไม่ว่าจะเปิดขายตลาดไหนก็มีลูกค้าจำนวนมาก

3.ร้านกับข้าวสำเร็จรูป

ทุกตลาดนัดเราจะต้องเห็นอาหารปรุงสำเร็จ และเป้าหมายของคนส่วนใหญ่ที่ไปตลาดก็คือหากับข้าวปรุงสำเร็จ เพราะไม่อยากกลับไปประกอบอาหารทำเองให้เสียเวลา บางคนเลิกงานตอนเย็นก็แวะตลาดสดซื้ออาหารปรุงเสร็จติดมือกลับไปทานที่บ้านได้เลย ดังนั้นอาหารปรุงสำเร็จจึงนับเป็นสินค้าขายดีติดอันดับ 1 ในตลาดนัด อาหารปรุงสำเร็จที่ว่านี้ก็มีตั้งแต่กับข้าวสำเร็จ, อาหารจานเดียวปรุงสำเร็จ

โดยมีแฟรนไชส์น่าสนใจที่ให้เลือกลงทุนได้เช่น กุ้งอบวุ้นเส้นเศรษฐี (เห็ดหอม) , ธงไชย ผัดไทย , โชกุน สเต็ก , นาเนีย สเต็ก ซึ่งแบรนด์แฟรนไชส์เหล่านี้มีอุปกรณ์ พร้อมสอนการทำเมนูต่างๆ ที่ให้ผู้สนใจสามารถเอาไปลงทุนและเปิดร้านได้อย่างมืออาชีพ ที่สำคัญการันตีในเรื่องรายได้ที่ยังไงก็ขายดี และหากมีการตลาดที่ดีร่วมด้วยจะช่วยเพิ่มโอกาสสร้างกำไรได้มากขึ้น

4.มันฝรั่งทอด/ซาเลาเปา/ขนมจีบ

นอกจากอาหารปิ้งย่างพวกลูกชิ้นปิ้ง ไก่ปิ้ง หมูปิ้ง กลุ่มอาหารทานเล่นก็ขายดีในตลาดสดเช่นกัน โดยเฉพาะขนมขบเคี้ยวพวกเฟรนฟรายด์ ซาลาเปา ขนมจีบ เป็นอีกหนึ่งสินค้าขายดี ที่เราเจอได้ทุกตลาดสด สิ่งสำคัญคือเรื่องของรสชาติและไอเดียของเมนูที่ต้องดูน่าสนใจจะช่วยดึงดูดลูกค้าได้มากขึ้น

ซึ่งในการลงทุนแบบแฟรนไชส์มีหลายแบรนด์ที่น่าสนใจเช่น ชีสชี่ฟรายสแน็ค , ฟันนี่ฟรายส์ , เปา เหล่า กง ซึ่งแต่ละแบรนด์มีจุดเด่นและเอกลักษณ์ของสินค้า และเป็นแบรนด์ยอดฮิตที่คนรู้จักเป็นอย่างดี เหมาะให้คนสนใจนำมาเริ่มต้นลงทุนได้ทันที

5.กล้วยทอด/ถั่วต้ม/ ข้าวโพดต้ม

อาจจะไม่ใช่อาหารระดับพรีเมี่ยมแต่กล้วยทอด ถั่วต้ม ข้าวโพดต้ม คืออาหารวิถีชาวบ้านที่อาศัยความง่าย ทำให้ขายได้ง่ายและขายดีทุกตลาดนัดด้วย อย่างข้าวโพดต้มมีให้เลือกตั้งแต่ฝักละ 10 บาทหรือขายเป็นกองละ 3 ฝัก (กองละ 20 บาท) หรือจะเป็นถั่วต้มที่เป็นอาหารทานเล่นซื้อ 10-20 บาทก็แกะกินเพลินๆ ได้อย่างดี

หรือแม้แต่กล้วยทอดก็ขายดีไม่แพ้กันที่สำคัญมีแฟรนไชส์ให้เราเลือกลงทุนเปิดร้านขายได้ไม่ยาก เช่นแฟรนไชส์กล้วยทอดติดดาว ที่มีแพคเกจง่ายๆ ให้เลือกลงทุนพร้อมการสอนสูตร และเทคนิคการขายให้เปิดร้านได้อย่างมืออาชีพ เป็นอีกแฟรนไชส์สร้างอาชีพที่น่าสนใจมาก

6.ชานมไข่มุก/น้ำปั่น/กาแฟ

นอกจากอาหารต่างๆ เชื่อว่ากลุ่มเครื่องดื่มก็เป็นสินค้าขายดีและน่าจะขายดีไม่แพ้กลุ่มสินค้าอื่นๆ สังเกตได้จากทุกตลาดสดต้องมีร้านเครื่องดื่ม ไม่ว่าจะเป็นชา กาแฟ น้ำผลไม้ต่างๆ ซึ่งการลงทุนเปิดร้านเครื่องดื่ม ก็ควรให้ความสำคัญกับเรื่องรสชาติที่ดี และราคาสินค้าต้องไม่แพงเกินไปเหมาะกับกลุ่มลูกค้าที่เข้ามาใช้บริการในตลาด

ปัจจุบันมีแฟรนไชส์น่าสนใจที่ให้เราลงทุนเป็นเจ้าของร้านเครื่องดื่มได้ไม่ยาก เช่น ชาไข่มุกไอ-ฉะ , ซูโม่ชา ชานมไข่มุก , โนมิชา , ชานมไข่มุกบาบูแบร์ , ชอบชา , มารุชา , เอชเจเฟรชมิลค์ ปังหยา-นมสด , เอ็มมิลค์นมสดแท้ 100% โดยแฟรนไชส์เหล่านี้ราคาสินค้าเหมาะสมกับกลุ่มเป้าหมาย มีหลายแพคเกจลงทุนให้เลือกตามต้องการ และมีเมนูน่าสนใจให้เลือกมากมาย ขอเพียงขยันตั้งใจทำจริง แฟรนไชส์เหล่านี้ช่วยให้เราประสบความสำเร็จได้แน่นอน

7.ทอดมัน

เป็นสิ่งที่คู่กับทุกตลาดนัดเพราะคนที่เดินตลาดนัดอยากหาของกินเล่น ดังนั้นทอดมันจึงจัดเป็นหนึ่งในอาหารขายดีในตลาดนัด เพียงแต่ว่าวัตถุดิบต้องสด ส่วนผสมเครื่องต้องคละเคล้ากันให้ได้รสชาติที่อร่อย เวลาทอดต้องได้กลิ่นหอม และเวลากินต้องอร่อยมีความเป็นทอดมัน ราคาขายของทอดมันก็ตามแต่พื้นที่บางแห่งขายชิ้นละ 1 บาท

หรือบางแห่งก็เหมารวมขายเป็นเซตชุดละ 20-25 บาท สิ่งสำคัญคือสินค้าต้องสดใหม่ ทอดมันต้องทอดวันต่อวัน หากเอาทอดมันค้างคืนมาอุ่นแล้วขายต่อผสมไปกับทอดมันที่ทำใหม่ อย่างไรเวลากินลูกค้าก็จะรู้ทันทีและหากเป็นแบบนี้ส่วนใหญ่ลูกค้าจะไม่กลับไปซื้อซ้ำ เป็นเทคนิคที่พ่อค้าแม่ค้าขายทอดมันควรต้องศึกษาไว้

8.ปอเปี๊ยทอด/ขนมกุ้ยช่าย

ปอเปี๊ยะทอดและขนมกุ้ยช่ายมักขายอยู่ในร้านเดียวกันและเป็นอาหารซื้อง่ายทานง่ายที่ขายดีในทุกๆตลาดนัดเ ส่วนผสมของไส้สามารถดัดแปลงได้หลายอย่าง เป็นอาหารว่างอีกชนิดหนึ่งที่นิยมกินกันทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ในช่วงเทศกาลกินเจก็ใส่แต่ผักและเห็ดหอมผสมวุ้นเส้นนิดหน่อยก็เป็นปอเปี๊ยะทอดเจได้แล้ว แนะนำว่า เวลาที่จะขายปอเปี๊ยะจะต้องร้อนๆ อย่างน้อยก็อุ่น คนซื้อกินถึงจะชอบใจ ราคาขายปอเปี๊ยะอยู่ที่ 25 บาทต่อจำนวนปอเปี๊ยะ 3 ชิ้น กำไรอยู่ที่ประมาณ 30-40%

9.สลัดโรล/อาหารเพื่อสุขภาพ

ปัจจุลันสลัด ถือเป็นอาหารจานสุขภาพที่คนชอบกินผักจะต้องไม่พลาด ซึ่งนอกจากผักสด ผักต้มตลอดจนผลไม้ที่นิยมกันในหมู่คนรักสุขภาพ เริ่มมีการเปลี่ยนรูปแบบสลัดออกไปเป็นแบบต่าง ๆ เช่น สลัดโรล ที่นำผักแต่ละชนิด และเครื่องเคียงต่างๆ มาห่อรวมกันด้วยแป้งปอเปี๊ยะ

โดยเพิ่มราคาได้ด้วยการใช้ผักสลัดคือ กรีนโอ๊ค และ เรดโอ๊ค คอส เข้ามา ทำให้ตัวสลัดดูมีราคามากขึ้นอีกด้วย ที่สำคัญน้ำจิ้มต้องเด็ด สลัดโรลกับน้ำจิ้มซีฟู้ด ที่นอกจากจะขายในตลาดนัดได้แล้ว ยังสามารถเพิ่มช่องทางการขายในตลาดออนไลน์ นอกจากนี้อาจเพิ่มสินค้าให้น่าสนใจด้วยเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่เป็นน้ำสมุนไพรต่างๆ ได้อีกด้วย

10.ขนมจีนน้ำยา

เป็นร้านที่เปิดให้นั่งทานที่ร้านหรือจะซื้อกลับบ้านก็ได้ ซึ่งจะต้องมีความหลากหลายให้ลูกค้าเลือกคือต้องมีขนมจีนน้ำยา น้ำยาป่า น้ำยากะทิ แกงเขียวหวาน เป็นอีกหนึ่งอาหารทำเงิน ที่ขายดีมาก ราคาขายส่วนใหญ่ จานละ 35-40 บาท หากลูกค้าสั่งพิเศษ ตีนไก่ , เลือด , ลูกชิ้น , ตับ

ทางร้านก็สามารถคิดราคาเพิ่มได้มากขึ้น จุดเด่นของร้านขนมจีนน้ำยาประจำตลาดนัดคือราคาไม่แพงแต่ได้สินค้าในปริมาณที่มาก โดยผักสดไว้เป็นเครื่องเคียงสำหรับรับประทานตั้งแต่กะล่ำปลีซอยเป็นเส้นๆ , ถั่วงอก , ใบแมงลัก , ผักกาดดอง , ถั่วฝักยาวหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หรือผักอื่นตามแต่ละท้องถิ่น

ตลาดนัดมีอยู่ทุกจังหวัดทั่วประเทศ สินค้าของตลาดนัดในแต่ละพื้นที่ก็จะแตกต่างกันไปตามวัฒนธรรม ค่าครองชีพ และไลฟ์สไตล์ของคนในพื้นที่ การจะหาสินค้ามาขายในตลาดนัดใดๆ ก็ต้องศึกษาพฤติกรรมผู้บริโภคในพื้นที่นั้นๆ ก่อนเพื่อเพิ่มโอกาสในการขายให้ได้มากยิ่งขึ้น

---

ผู้อ่านสามารถติดตามข่าวสาร ทุกความเคลื่อนไหวธุรกิจ แฟรนไชส์ และ SMEs รวดเร็ว รอบด้าน
ติดตามได้ที่ Add LINE id: @thaifranchise

ต้องการข้อมูลข่าวสาร ต้องการอัพเดทข้อมูลการตลาด หรือแนวทางการทำธุรกิจ ติดตามได้ที่ https://bit.ly/3corFV2
รับฟังบทความต่างๆ ผ่านทาง PodCast ไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ https://soundcloud.com/thaifranchisecenter

 

อ้างอิงจาก https://bit.ly/3brOJTw