10 เรื่องจริง ลูกชิ้นจอมยุทธ ลูกชิ้นปิ้งโคตรพริก ยอดขายวันละ 3,000 ไม้

หากพูดถึงลูกชิ้นปิ้งรถเข็นข้างทางที่ถือว่าประสบความสำเร็จ และมีผู้คนพูดถึงกันมาอย่างต่อเนื่อง หนึ่งในนั้นคงหนีไม่พ้น “ลูกชิ้นปิ้งจอมยุทธ” ด้วยยอดขายหลักแสนบาทต่อเดือนกับลูกชิ้นไม้ละ 10 บาท

โดยทีเด็ดของร้านลูกชิ้นแห่งนี้อยู่ที่ “น้ำจิ้มโคตรพริก” รสชาติถูกปากของใครหลายคน ความเป็นมาของ “ลูกชิ้นปิ้งจอมยุทธ” เป็นอย่างไร วันนี้ www.ThaiSMEsCenter.com มีข้อมูลเรื่องจริงเกี่ยวกับร้านลูกชิ้นแห่งนี้มานำเสนอให้ทราบครับ

1.จำหน่ายไม้ละ 10 บาท

ลูกชิ้นจอมยุทธ

ภาพจาก https://bit.ly/3nYbs1E

รู้หรือไม่ว่าร้านลูกชิ้นปิ้งรถเข็นแห่งนี้มีเมนูลูกชิ้นปิ้งหลากหลาย เช่น ลูกชิ้นเนื้อหมู เอ็นหมู และเนื้อวัว โดยลูกชิ้นจะสั่งทำจากโรงงานโดยตรง สูตรแป้งน้อย เมื่อปิ้งเสร็จแล้วจะราดด้วยน้ำจิ้มโคตรพริก สีสันจัดจ้าน หม้อใหญ่ แถมพริกแห้งโรยเต็มหม้อ หอมกลิ่นพริกคั่ว จำหน่ายเพียงไม้ละ 10 บาท

2.ทำยอดขายวันละ 3,000-4,000 ไม้

18

ภาพจาก https://bit.ly/3lOkpId

ใครจะไปเชื่อว่าร้านลูกชิ้นปิ้งรถเข็นข้างทางจะมีรายได้น้องๆ ของร้านอาหารแนวภัตตาคารเลยทีเดียว ในแต่ละวันสามารถทำยอดขายสูงสุดวันละ 3,000-4,000 ไม้ หากขายไม้ละ 10 บาท ก็ตกวันละ 30,000-40,000 บาท ถือว่าไม่ธรรมดา

3.เจ้าของร้านชื่อ “นางสาวนัชชา การุณวงษ์” ชื่อเล่น เฟิร์น

17

ภาพจาก https://bit.ly/3zBjKyC

รู้หรือไม่ว่าร้านลูกชิ้นปิ้งจอมยุทธแห่งนี้ เกิดขึ้นจากหญิงสาวสวยที่หลายๆ คนบอกว่า “ยิ้มหวาน” แต่พูดจาอาจไม่เข้าหูใครหลายคน ชื่อว่า “นางสาวนัชชา การุณวงษ์” หรือ เฟิร์น

4.ลูกชิ้นจอมยุทธแตกไลน์จาก “ก๋วยเตี๋ยวจอมยุทธ”

16

ภาพจาก https://bit.ly/3zBjKyC

ร้านลูกชิ้นจอมยุทธของ “คุณนัชชา” เป็นมรดกตกทอดมาจาก “ร้านก๋วยเตี๋ยวจอมยุทธ” เพราะแต่ก่อนพ่อกับแม่ของเธอขายก๋วยเตี๋ยวมาก่อน โดยตั้งแต่เด็กเธอก็ออกมาช่วยครอบครัวขายก๋วยเตี๋ยว ทำให้ซึมซับการเป็นแม่ค้ามาตั้งแต่เด็ก โดยเธอได้ขายลูกชิ้นปิ้งข้างๆ ร้านก๋วยเตี๋ยวของพ่อเธอ

5.“จอมยุทธ” มาจาก “ยุทธ” ชื่อพ่อ “คุณนัชชา”

15

ภาพจาก https://bit.ly/3lTePnY

ปัจจุบันร้านลูกชิ้นปิ้งจอมยุทธจะขายควบคู่กับร้านก๋วยเตี๋ยวจอมยุทธ เพราะจุดเริ่มต้นคุณนัชชาขายลูกชิ้นปิ้งข้างๆ ร้านก๋วยเตี๋ยวพ่อของเธอ พอย้ายร้านมาอยู่นอกปั้ม ปตท. เปลี่ยนชื่อเป็น “จอมยุทธ” เพราะยุทธเป็นชื่อพ่อเธอ ส่วนก๋วยเตี๋ยวก็ยังเป็นสูตรของแม่ที่ขายมานานกว่า 17 ปี เป็นก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นหมูน้ำใส และใส่ข้าวโพดเพิ่มรสชาติความหวาน

6.เปิดร้านเองดีกว่าทำงานประจำ

“คุณนัชชา” ให้สัมภาษณ์เว็บไซต์ผู้จัดการออนไลน์ว่า หลังจากที่เธอเรียนจบปริญญา คิดอยากทำงานประจำ แต่เธอเองไม่อยากเป็นลูกจ้าง ส่วนเพื่อนทำงานส่วนตัว บางคนเป็นพนักงานประจำ แต่เธอมองว่าการเป็นพนักงานประจำได้เงินเดือนนิดเดียว ตอนนั้นเธออยากมีบ้าน หากต้องเก็บเงินจากการเป็นพนักงานคงอีกนาน จึงคิดเปิดร้านทำกิจการของตัวเอง

7.เปิดร้านขายวันแรกได้ 1,000 กว่าบาท

14

ภาพจาก https://bit.ly/3zBjKyC

ร้านขายลูกชิ้นปิ้งจอมยุทธจะเปิดขายข้างๆ ร้านก๋วยเตี๋ยวจอมยุทธ ซึ่งเป็นกิจการของครอบครัวคุณนัชชา เธอบอกว่าเปิดขายวันแรกได้วันละ 1,000 กว่าบาท หักค่าใช้จ่ายแล้วตกเดือนละ 9,000 บาท เท่ากับการทำงานประจำ เธอจึงตัดสินใจขายลูกชิ้นปิ้งนับจากนั้นเป็นต้นมา

8.สูตรเด็ดลูกชิ้นปิ้งจอมยุทธอยู่ที่ “น้ำจิ้ม”

13

ภาพจาก https://bit.ly/39s09GN

ถือเป็นที่มาของ “น้ำจิ้มโคตรพริก” พริกแห้งโรยเต็มหม้อใหญ่ๆ โดยแรกๆ คุณชัชชา จะค่อยๆ ปรับรสชาติน้ำจิ้มเพื่อให้ถูกใจลูกค้ามากขึ้น โดยถามลูกค้าว่าชอบรสชาติแบบไหน กินเผ็ดหรือไม่เผ็ด ซึ่งลูกค้าส่วนใหญ่ชอบรสเผ็ด เธอจึงปรับสูตรปรับไปปรับมา ปรากฏว่าปัจจุบันนี้ร้านลูกชิ้นจอมยุทธใช้พริกแห้งวันละ 4-5 กิโลกรัม โดยทางร้านยังทำน้ำจิ้มใส่กระปุกขายราคากระปุกละ 50 บาท เพิ่มทางเลือกให้ลูกค้าซื้อกลับไปทานที่บ้าน สามารถเก็บในตู้เย็นได้วัน

9.ร้านลูกชิ้นจอมยุทธโด่งดังจาก “รีวิว-บอกต่อ”

12

ภาพจาก https://bit.ly/3CJhFD3

จากการค้นหาข้อมูลของร้านลูกชิ้นจอมยุทธไม่พบใช้ช่องทาง Social Media ใดๆ เลยในการโปรโมทร้าน แต่รู้หรือไม่ว่าร้านแห่งนี้มีชื่อเสียงโด่งดังมาจากการรีวิวของลูกค้าแชร์กันผ่านทางออนไลน์ และมีการบอกปากต่อปาก บางคนเดินทางมาจากต่างจังหวัดเพื่อมาซื้อลูกชิ้นปิ้งและน้ำจิ้มอย่างเดียว ส่วนใหญ่เป็นลูกค้าขาประจำ ซื้อแล้วกลับมาซื้ออีกกว่า 12 ปีแล้ว

10.ลูกชิ้นจอมยุทธสำเร็จมาจาก “ใส่ใจทุกขั้นตอน”

11

ภาพจาก https://bit.ly/3zBjKyC

ความสำเร็จของลูกชิ้นจอมยุทธในปัจจุบัน มาจากการที่คุณนัชชาเจ้าของร้านใส่ใจในทุกขั้นตอนการผลิต เริ่มตั้งแต่การปรุงน้ำจิ้มทุกครั้งเธอจะทำด้วยตัวเอง ส่วนผสมทุกอย่างใส่เต็มที่ ลูกค้าชอบแบบไหนก็ใส่เต็มที่ เช่น ลูกค้าชอบเผ็ด ใส่พริกคั่วแบบเต็มที่ แม้ว่าต้นทุนจะสูง กำไรไม่ได้มาก แต่เน้นขายปริมาณเยอะๆ ก็ประสบความสำเร็จได้เช่นกัน

นั่นคือ 10 เรื่องจริงของ “ร้านลูกชิ้นจอมยุทธ” ที่มีสูตรเด็ด “น้ำจิ้มโคตรพริก” ใครสนใจอยากซื้อแฟรนไชส์ขอบอกให้ทราบว่า “ยังไม่ขายแฟรนไชส์” แต่ถ้าใครอยากลิ้มลองรสชาติ ร้านแห่งนี้เปิดให้บริการตั้งแต่ 16.00-23.00 น. ร้านตั้งอยู่ที่หน้าแมคโดนัลด์ ปากทางเข้าปั้มน้ำมัน ปตท. พุธมณฑลสาย 2 ทางคู่ขนาน ถนนกาญจนาภิเษก โทร. 084 090 0887


ผู้อ่านสามารถติดตามข่าวสาร ทุกความเคลื่อนไหวธุรกิจ แฟรนไชส์ และ SMEs รวดเร็ว รอบด้าน
ติดตามได้ที่ Add LINE id: @thaifranchise

0

ต้องการข้อมูลข่าวสาร ต้องการอัพเดทข้อมูลการตลาด หรือแนวทางการทำธุรกิจ ติดตามได้ที่ https://bit.ly/3corFV2
รับฟังบทความต่างๆ ผ่านทาง PodCast ไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ https://soundcloud.com/thaifranchisecenter

ข้อมูลจาก https://bit.ly/3ubEOL9 , https://bit.ly/3CDreDn

อ้างอิงจาก https://bit.ly/3CLW7FP

[Total: 2    Average: 2.5/5]
10 เรื่องจริง ลูกชิ้นจอมยุทธ ลูกชิ้นปิ้งโคตรพริก ยอดขายวันละ 3,000 ไม้ written by คุณมนตรี ศรีวงษ์ (อ๊อฟ) average rating 2.5/5 - 2 user ratings

คุณมนตรี ศรีวงษ์ (อ๊อฟ)

นักเขียน ผู้คลุกคลีอยู่ในแวดวงข่าวสาร การค้า การลงทุน มีความสนใจเรื่องของธุรกิจเอสเอ็มอี และแฟรนไชส์

Main Sponsors

Happy Sponsors