10 เรื่องจริงที่คุณไม่รู้! Black Canyon

“กาแฟชั้นเลิศต้องดำเหมือนปีศาจ ร้อนดั่งนรก บริสุทธิ์ประดุจนางฟ้า และหอมประหนึ่งความรัก” นี่คือหนึ่งในนิยามที่แสดงความเป็น Black Canyon ธุรกิจร้านกาแฟสัญชาติไทยที่อยู่คู่คนไทยมานานกว่า 24 ปี

ปัจจุบัน Black Canyon เป็นแบรนด์ที่โกอินเตอร์มีสาขาไปต่างประเทศจำนวนมาก www.ThaiSMEsCenter.com มองเห็นหลายประเด็นที่น่าสนใจของ Black Canyon ที่เชื่อว่าแฟนพันธุ์แท้หลายคนก็ยังไม่เคยรู้

1.ผู้ก่อตั้งมาจากสาย IT สู่ธุรกิจร้านกาแฟ

เรื่องจริงที่คุณไม่รู้

ภาพจาก goo.gl/8G4H4E

เราอาจคิดว่า Black Canyon ร้านกาแฟพรีเมี่ยมขนาดนี้คนก่อตั้งต้องมีโปรไฟต์ด้านการทำร้านกาแฟมาก่อนแน่! คิดผิดถนัด! คุณประวิทย์ จิตนราพงศ์ ผู้ก่อตั้งและเป็นกรรมการผู้จัดการใหญ่ บริษัท แบล็คแคนยอน (ประเทศไทย) จำกัด เคยทำธุรกิจหลักคือขายอุปกรณ์คอมพิวเตอร์ และซอฟแวร์ต่างๆ

โดยคุณประวิทย์ จบปริญญาตรี และปริญญาโท จากคณะบริหารธุรกิจสาขาการตลาด มหาวิทยาลัยกรุงเทพ และปริญญาโทอีกใบจากคณะนิเทศศาสตร์ สาขาสื่อมวลชน มหาวิทยาลัยจุฬาลงกรณ์ เขาเริ่มอาชีพด้วยการเป็นโปรแกรมเมอร์ นักวิเคราะห์ระบบ และก้าวขึ้นมาเป็นผู้จัดการแผนกคอมพิวเตอร์ , ผู้จัดการแผนกสารสนเทศ จนกระทั่งก้าวไปเป็นกรรมการบริหารบริษัทดาต้า โปร คอมพิวเตอร์ ซิสเต็ม จำกัด

2.จุดเริ่มของ Black Canyon มาจากความคิดที่อยากมีร้านกาแฟเล็กๆไว้นั่งคุย

oo11

ภาพจาก www.facebook.com/BlackCanyonThailand

จากกิจการทั้งหลายที่ส่วนใหญ่อยู่ในสาย IT และก็เป็นธุรกิจที่เติบโตได้ดีด้วย จุดนี้คุณประวิทย์ ด้วยความที่เป็นคนชอบคิดอะไรใหม่ๆ เริ่มอยากที่จะมีร้านอาหารเครื่องดื่ม

หรือร้านกาแฟเล็กๆ ตกแต่งดีๆ เป็นของตัวเองสักร้านหนึ่ง เพื่อเอาไว้พบปะสังสรรค์กับ เพื่อนฝูง และไว้รับรองลูกค้า นำไปสู่การเปิดตัวธุรกิจใหม่เมื่อปลายปี 2536 ในนามบริษัท แบล็คแคนยอน (ประเทศไทย) จำกัด

3.ทำไมต้องชื่อ “Black Canyon”

oo8

ภาพจาก www.facebook.com/BlackCanyonThailand

เป็นความชอบส่วนบุคคลของผู้ก่อตั้งที่ชอบและติดใจในคำว่า “Black Canyon” ซึ่งหมายถึงหุบเขาหรือดินแดนแห่งกาแฟ และชอบแนวความคิดในการตกแต่งร้าน ซึ่งเป็นสไตล์คันทรี่ คาวบอยตะวันตกเริ่มแรกจากที่ต้องการเพียงซื้อแฟรนไชส์ เพื่อจะเปิดใหม่เพียง 1 สาขา แต่คุยไปคุยมากลายเป็นการซื้อกิจการมาทั้งหมด

4.เคยสมัครเป็นสมาชิกของสมาคมกาแฟในอเมริกา

ในยุคแรกของการก่อตั้งคุณประวิทย์ได้นำเอาบริษัทแบล็คแคนยอนไปสมัครเป็นสมาชิกของสมาคมกาแฟ ที่อเมริกา เพื่อจะได้สิทธิในการฝึกอบรม รวมทั้งการซื้อหนังสือ วิดีโอ เอกสาร ในเรื่องเกี่ยวกับกาแฟมาศึกษา รวมทั้งเดินทางไปต่างประเทศ ซื้อตัวอย่างพันธุ์กาแฟต่างๆ มาทดลองปรุงเป็นสูตรต่างๆ ซึ่งก็มี เพื่อนๆ กลุ่มผู้บริหารจากบริษัทโปรลายน์เป็นคนทดลองชิม ก็ใช้เวลาอยู่พอสมควรกว่าจะได้สูตรกาแฟที่ถูกใจคนไทย

5.มีสาขาในประเทศ 315 แห่งและต่างประเทศอีกกว่า 50 แห่ง

oo7

ภาพจาก www.facebook.com/BlackCanyonThailand

Black Canyon เน้นขยายสาขาไปตามศูนย์การค้าเปิดใหม่ และปั๊มน้ำมันที่ร่วมกันกับปตท. ยังมองเรื่องสาขาภายในโรงพยาบาล เพราะร้านของบริษัทได้เปรียบที่มีทั้งเครื่องดื่ม, เบเกอรี่ และอาหารคาว

ปัจจุบัน Black Canyon มีสาขาในประเทศกว่า 315 แห่งและมีการขยายไปยังต่างประเทศประเทศเพื่อนบ้านอีกหลายแห่งเช่น กัมพูชา, ฟิลิปปินส์, ลาว, มาเลเซีย, อินโดนีเซีย และเมียนมา เป็นต้น

6.เลือกลงทุนได้ทั้งแบบภัตตาคาร/ร้านอาหารและ ร้านกาแฟ KIOSK

oo6

ภาพจาก www.facebook.com/BlackCanyonThailand

Black Canyon ได้วางรูปแบบร้านไว้ 2 แนวทางคือรูปแบบภัตตาคาร / ร้านอาหาร (Coffee House) จำหน่ายเฉพาะกาแฟ เครื่องดื่ม อาหารว่าง อาหารจานเดียว อาหารประเภทยำและมีขนาดของพื้นที่ตั้งแต่ 100-150 ตร.ม. ส่วนอีกรูปแบบหนึ่งคือรูปแบบร้านกาแฟ (Coffee Corner / KIOSK) จำหน่ายเฉพาะกาแฟ เครื่องดื่ม และเบเกอรี่ ขนาดพื้นที่ประมาณ ไม่เกิน 50 ตารางเมตร

7.ใช้เมล็ดกาแฟพันธุ์ดีกว่า 70% ปลูกในประเทศไทย

oo9

ภาพจาก www.facebook.com/BlackCanyonThailand

จุดเด่นของ Black Canyon คือการคัดสรรวัตถุดิบและควบคุมคุณภาพวัตถุดิบที่เข้มงวด Black Canyon เริ่มต้นจากการคัดสรรและเลือกใช้กาแฟคุณภาพสูงจากโครงการหลวงถึง 70% ในขณะที่อีก 30% เป็นกาแฟที่นำเข้าจากแหล่งผลิตที่มีชื่อเสียงของโลก ผ่านกระบวนการคั่วกาแฟ

โดยเครื่องจักรที่ทันสมัยจากโรงงานคั่วกาแฟของ Black Canyon ภายใต้การควบคุมและดูแลอย่างใกล้ชิดของผู้เชี่ยวชาญ โรงงานคั่วกาแฟของ Black Canyon ได้รับมาตรฐาน GMP เพื่อรักษากลิ่น สี รสชาติ และความสดใหม่ตามมาตรฐานที่กำหนด

8. Black Canyon ธุรกิจที่มากกว่าร้านกาแฟ

oo4

ภาพจาก www.facebook.com/BlackCanyonThailand

Black Canyonได้เข้าร่วมโครงการ “ครัวไทยสู่โลก” ที่ภาครัฐสนับสนุน ทำให้ Black Canyon ไม่ใช่แค่ธุรกิจกาแฟอย่างเดียวปัจจุบันมีเมนูสุดฮิตมากมายที่ลูกค้าต่างนิยมไม่ว่าจะเป็น Honey Toast , Chocolate Toast ,American Club Sandwich ,Ham Cheese Croque Monsieur (ขนมปังโฮลวีทมาคู่กับแฮม เชดดาร์ชีส) , Smoked Chicken Cheese Croissant (ครัวซองต์ อกไก่ชีส) เป็นต้น

9. Black Canyon ใส่ใจสังคมมากกว่าผลกำไร

oo3

ภาพจาก www.facebook.com/BlackCanyonThailand

ถ้าใครติดตาม Black Canyon จะเห็นได้ว่านี่คือแบรนด์ที่ผ่านร้อนผ่านหนาวผ่านจุดวิกฤติทางธุรกิจมามากมายจนสามารถตั้งตัวอยู่ได้อย่างแข็งแรง ยิ่งไปกว่านั้น Black Canyon ยังใส่ใจในสิ่งแวดล้อมและสังคมอย่างมากผ่านแคมเปญหลายอย่างที่จัดมาอย่างต่อเนื่อง

ยกตัวอย่างล่าสุด คือการรณรงค์ลดปัญหาภาวะโลกร้อนด้วยการนำแก้วเปล่าชนิดใดก็ได้มาใส่เครื่องดื่ม “ร้อน” หรือ “เย็น” ทุกเมนูภายในร้าน รับส่วนลดสินค้าได้ทันที หรือ จะเป็นกิจกรรมในงานวันเด็กอย่าง Happy Children’s Day แจกไอศกรีมแสนอร่อยสำหรับเด็กๆฟรี เป็นต้น

10.Cold Brew Coffee ผลิตภัณฑ์ใหม่ของ Black Canyon

oo2

ภาพจาก www.facebook.com/BlackCanyonThailand

นอกจากการพัฒนาในรูปแบบร้าน การตลาดให้ก้าวทันสมัยแล้ว Black Canyon ยังมีการพัฒนาโปรดักส์ใหม่ๆ ออกมาต่อเนื่องที่ชัดเจนคือ Cold Brew Coffee ซึ่งเป็นกาแฟสกัดเย็น ที่ใช้เมล็ดพันธุ์กาแฟจากโครงการหลวงและจากประเทศเคนยา นำมาคั่วบดและผ่านกระบวนการสกัดเย็นเพื่อให้ได้รสชาติกาแฟที่เข้มข้น กลมกล่อม รสชาติกาแฟเข้มข้น มีความเป็นกรดต่ำ ดีต่อสุขภาพ ดื่มง่าย ให้ความรู้สึกสดชื่น ถือเป็นโปรดักส์ที่ทำให้คนสนใจจำนวนมาก

ในยุคที่ธุรกิจกาแฟแข่งขันฟาดฟันกันดุเดือดแต่ Black Canyon ก็สามารถอยู่รอดปลอดภัยและเติบโตไปในทิศทางที่ควรจะเป็นแสดงให้เห็นถึงกลยุทธ์ในการบริหารที่มีประสิทธิภาพซึ่งเป็นเรื่องสำคัญสำหรับการทำธุรกิจยุคนี้ที่มีแค่เงินทุนอย่างเดียวไม่ได้ต้องรู้จักบริหารจัดการให้เป็นด้วย


ผู้อ่านสามารถติดตามข่าวสาร ทุกความเคลื่อนไหวธุรกิจแฟรนไชส์และ SMEs รวดเร็ว รอบด้าน

ติดตามได้ที่ Add LINE id: @thaifranchise

01

สำหรับท่านใดที่ต้องการข้อมูลข่าวสาร ต้องการอัพเดทข้อมูลการตลาด หรือแนวทางการทำธุรกิจเรามีรวบรวมบทความมากมาย ติดตามได้ที่ goo.gl/Io5k2S

 

ข้อมูลแฟรนไชส์ แบล็คแคนยอน คอฟฟี่

[Total: 0    Average: 0/5]

คุณรัตนชัย ม่วงงาม (เปี๊ยก)

เรียนจบจากคณะนิเทศศาสตร์ ทำงานในด้านวารสารมากว่า10ปี สะสมความรู้หลากหลายแนวทั้งด้านการเกษตร สังคม สู่การประยุกต์เป็นอาชีพทั้ง SMEs และแฟรนไชส์รวมถึงแนวทางด้านกลยุทธ์การตลาดต่างๆ การเขียนคืองานที่เราตั้งใจและใจรักมากที่สุด

Main Sponsors

Happy Sponsors