10 เรื่องจริงที่คุณไม่รู้! กาแฟสดชาวดอย

คอกาแฟทั้งหลายอาจจะมีแบรนด์ร้านกาแฟในใจของตัวเอง กาแฟเหมือนกาแฟแต่สิ่งที่ทำให้แตกต่างคือบรรยากาศร้าน วัตถุดิบที่นำมาใช้ การบริการ สิ่งเหล่านี้คือเสน่ห์ที่ร้านกาแฟแต่ละแห่งมีไม่เหมือนกัน

หนึ่งในแบรนด์ร้านกาแฟที่คนไทยนิยมและรู้จักต้องมีชื่อของ “กาแฟสดชาวดอย” ที่ได้ชื่อว่าเป็นกาแฟสดสัญชาติไทยที่ www.ThaiSMEsCenter.com มองว่าเป็นร้านกาแฟชื่อดังที่ผ่านร้อนผ่านหนาวมีเรื่องราวในตัวเองน่าสนใจมากมาย ลองมาดู 10 เรื่องจริงที่คุณไม่รู้! กาแฟสดชาวดอย มีอะไรบ้าง

1. กาแฟสดชาวดอยบริหารงานโดย บริษัทในเครืออโรม่า กรุ๊ป

22

คุณกิจจา วงศ์วารี กรรมการบริหาร อโรม่ากรุ๊ป
ภาพจาก Positioning Magazine

อโรม่า กรุ๊ป ถือเป็นบริษัทผู้เชี่ยวชาญธุรกิจกาแฟ และเป็นผู้นำเข้าอะไหล่และเครื่องชงกาแฟระดับพรีเมี่ยมจากประเทศสเปนและอิตาลี เพื่อรองรับลูกค้าที่ต้องการทำธุรกิจเปิดร้านกาแฟในทุกระดับ โดยอโรม่า กรุ๊ป มีไลน์สินค้าที่เกี่ยวกับกาแฟจำนวนมาก และ กาแฟสดชาวดอย ก็เป็นหนึ่งในธุรกิจที่อโรม่า กรุ๊ปได้พัฒนาขึ้นมาและกลายเป็นร้านกาแฟที่มีชื่อเสียงเป็นที่รู้จักของคนไทยจำนวนมาก

2. ทำไมต้องชื่อ “กาแฟสดชาวดอย”

21

ภาพจาก facebook.com/chaodoicoffee

ชื่อกาแฟสดชาวดอยต้องการสื่อให้เห็นถึงแหล่งวัตถุดิบคือ “ยอดดอย” ในพื้นที่ทางภาคเหนือ จากข้อมูลระบุว่าการใช้ชื่อกาแฟสดชาวดอยต้องการสื่อให้ลูกค้าได้ทราบว่ากาแฟทุกเมล็ดได้ผ่านประวัติศาสตร์และประสบการณ์อันยาวนานจากชนเผ่าพื้นเมืองทางภาคเหนือ จากที่เคยต้องร่อนเร่ปลูกฝิ่นและทำไร่เลื่อนลอย จนได้รับพระมหากรุณาธิคุณจากในหลวง ที่ทรงสนับสนุนให้ปลูกพันธุ์กาแฟ เพื่อพัฒนาคุณภาพชีวิตแก่ชาวดอย และเพื่อต้องการตอบสนองพระทัยของในหลวงจวบจนบัดนี้ ต้นกาแฟเหล่านั้นก็ได้ออกผลเป็นเมล็ดกาแฟดิบคุณภาพสูง เพื่อจำหน่ายให้ “ชาวดอยคอฟฟี่” นำมาคัดสรรเพื่อเข้าสู่กระบวนการคั่วกาแฟต่อไป

3. ธุรกิจที่ทำมานานกว่า 60 ปี

20

ภาพจาก facebook.com/chaodoicoffee

จากจุดเริ่มต้นของบริษัทที่เป็นผู้ผลิตและจำหน่ายกาแฟโบราณเมื่อประมาณ 60 ปีก่อน จนกระทั่งวัฒนธรรมกาแฟสดเริ่มเข้ามามีบทบาทบริษัทมีการปรับตัวก้าวตามกระแสสังคมยุคใหม่ เริ่มมีสินค้าใหม่คือ กาแฟคั่วบด อโรม่า ก่อนที่จะถูกต่อยอดเป็นธุรกิจกาแฟแบบครบวงจรในผู้บริหารรุ่นที่ 2 ที่ใช้ความรู้สมัยใหม่ผสมผสานกับธุรกิจที่มีอยู่เดิม กลายเป็นแบรนด์ร้านกาแฟชั้นนำที่คนไทยรู้จักเป็นอย่างดี

4. กาแฟสดชาวดอย เน้นเจาะกลุ่มลูกค้าระดับกลาง

19

ภาพจาก facebook.com/chaodoicoffee

ปัจจุบันตลาดกาแฟแบ่งออกเป็น 3 ระดับคือ พรีเมี่ยม ระดับกลาง และระดับทั่วไป ธุรกิจกาแฟควรโฟกัสกลุ่มลูกค้าให้ชัดเจนว่าจะเจาะตลาดกลุ่มไหน และกาแฟสดชาวดอยก็เลือกตลาดระดับกลางวางราคาสินค้าเบื้องต้นไว้ที่แก้วละ 50-60 บาท ที่ถือว่าเป็นราคาที่คนระดับกลางสามารถซื้อได้ โดยคนกลุ่มนี้เน้นไปที่พนักงานออฟฟิศหรือคนทำงานประจำที่มีรายได้ต่อเดือนประมาณ 15,000 บาท การที่กาแฟสดชาวดอยจับตลาดระดับกลางเพราะมีกลุ่มลูกค้าจำนวนมากและโอกาสขยายตลาดนั้นมีสูง

5. ยุคบูมเคยเปิดถึง 800 สาขา ก่อนปรับกลยุทธ์เน้นคุณภาพมากกว่าปริมาณ

18

ภาพจาก bit.ly/2N8llHz

ตลาดกาแฟต้องยอมรับว่ามีการแข่งขันสูงมาก ด้วยมีหลากหลายแบรนด์เข้ามาเป็นคู่แข่งทางการตลาด ยุคที่บูมที่สุดของกาแฟสดชาวดอยเคยเปิดให้บริการถึง 800 สาขาและมีการปรับกลยุทธ์ทางการตลาดที่เน้นแข่งขันในเชิงคุณภาพทำให้ปรับลดสาขาลงมาเหลือประมาณ 300 สาขาทั่วประเทศ แต่สิ่งที่ได้รับเช่นกันคือความนิยมของลูกค้าที่มากขึ้น เพราะทุกสาขาเป็นการคัดคุณภาพจากผู้ลงทุนที่สนใจในธุรกิจร้านกาแฟอย่างจริงจัง ซึ่งธุรกิจของกาแฟสดชาวดอยถือว่าเป็นร้านกาแฟที่ให้กำไรต่อเดือนดีมาก

6. กาแฟสดชาวดอยขยายสาขาไปยังประเทศเพื่อนบ้าน

17

ภาพจาก bit.ly/335Jq7h

ไม่ใช่แค่การเติบโตในประเทศไทยกาแฟสดชาวดอยยังตีตลาดในประเทศเพื่อนบ้านอีกหลายแห่ง เช่น ในพนมเปญประมาณ 3 สาขา รวมถึงในกัมพูชา และเมียนมา ถือเป็นการวางรากฐานการเติบโตเพื่อเจาะตลาดอาเซียนหลังจากแบรนด์มีความแข็งแรงในเมืองไทยเป็นอย่างดี ซึ่งการขยายสาขาไปยังประเทศเพื่อนบ้านก็เป็นการสร้างโอกาสเพื่อจะขยายสาขาในประเทศอื่นเพิ่มมากขึ้นด้วย

7. แพคเกจการลงทุนของกาแฟสดชาวดอยมี 3 ไซด์ให้เลือก

16

ภาพจาก facebook.com/ChaodoiRDpathum2

ภายหลังการรีแบรนด์ขนาดของร้านถูกกำหนดใหม่ แบ่งออกเป็น 3 ไซส์ คือ S M L เริ่มต้นอยู่ที่ 12 ตร.ม./ 24 ตร.ม./ 60 ตร.ม. ขึ้นไปตามลำดับ โดยขนาด M และ L มีประมาณ 80% ค่าโครงสร้างเฉลี่ยอยู่ที่ 2 หมื่นบาทต่อตารางเมตร รูปแบบการลงทุนมีให้เลือกทั้งร้านกาแฟชาวดอยคอฟฟี่ หรือจะเลือกลงทุนชาวดอยคอฟฟี่ แอนด์ บับเบิ้ล ที ก็แล้วแต่ความต้องการของผู้ลงทุน

8. มีเมนูสินค้าให้เลือกกว่า 70 รายการ

15

ภาพจาก bit.ly/2ozP02D

ปัจจุบันกาแฟสดชาวดอยมีการพัฒนารูปแบบการลงทุนและสินค้าได้อย่างน่าสนใจ หมวดหมู่เครื่องดื่มแบ่งเป็น กาแฟ ชาและช็อคโกแลต เครื่องดื่มอื่นๆ สมูทตี้ ชานม/นมสด ชาบับเบิ้ลที กาแฟพรีเมี่ยม ซึ่งแต่ละประเภทมีแยกย่อยออกไปอีกหลายเมนู เช่น กาแฟสดชาวดอย คาปูชิโน่ ลาเต้ เอสเปรสโซ่ ชานมปั่น ชาเขียวนมสด ช็อคโกแลตปั่น สตอเบอรี่สมูทตี้ กีวี่สมูทตี้ นมสดเย็น นมสดปั่น นมสดคาราเมลไข่มุก ชานมไข่มุกชาวดอย เป็นต้น

9. แฟรนไชส์ร้านกาแฟที่ไม่เก็บค่าธรรมเนียมรายปีและเปอร์เซ็นต์ยอดขายรายเดือน

14

ภาพจาก facebook.com/chaodoicoffee

กาแฟสดชาวดอยให้ความสำคัญกับการเติบโตของผู้ลงทุนอย่างยั่งยืนซึ่งหมายถึงโอกาสเติบโตของบริษัทแม่ คือ อโรม่ากรุ๊ป เพราะ เป็นการสร้างรายได้ในการซื้อเม็ดกาแฟคั่ว รวมทั้งวัตถุดิบและอุปกรณ์อื่นๆ ได้อย่างต่อเนื่องเช่นกัน จากเหตุผลดังกล่าวทำให้แฟรนไชส์ของชาวดอยจะไม่เก็บค่า Royalty Fees และ Monthly Fees แต่หวังรายได้จากการขายวัตถุดิบเป็นหลัก

10. แฟรนไชส์กาแฟสดชาวดอย เน้น โลเคชั่น เป็นสำคัญ

13

ภาพจาก bit.ly/2C3IZON

แฟรนไชส์กาแฟสดชาวดอยมีคนสนใจเข้ามาขอซื้อแฟรนไชส์เดือนละไม่ต่ำกว่า 20 ราย แต่ส่วนใหญ่ที่อนุมัติได้จริงประมาณ 5-6 ราย ด้วยเรื่องทำเลที่ทางแฟรนไชส์ต้องมองว่ามีความได้เปรียบ เปิดไปแล้วผู้ลงทุนจะไม่เสี่ยง แม้ปัจจุบันทำเลดีจะหาค่อนข้างยากแต่ทางแฟรนไชส์ยังมีการพัฒนาพื้นที่โดยจะเน้นไปยังสถานีบริการน้ำมัน (Non Oil ) ต่างๆ และตั้งเป้าการเติบโตไว้ที่ปีละประมาณ 80 สาขา แต่ส่วนใหญ่ได้บ้างไม่ได้บ้าง แต่สิ่งสำคัญคือทุกสาขาที่เปิดผู้ลงทุนต้องมีกำไรนั่นคือเป้าหมายสูงสุดของแฟรนไชส์กาแฟสดชาวดอย

กาแฟสดชาวดอยคืออีกหนึ่งตัวอย่างของการทำธุรกิจที่ผ่านร้อนผ่านหนาวผ่านประสบการณ์มาอย่างโชกโชน วิธีการทำธุรกิจของกาแฟสดชาวดอยจึงเป็นกรณีศึกษาให้กับคนที่สนใจจะทำธุรกิจแฟรนไชส์ได้ศึกษาว่าการลงทุนที่แท้จริงไม่ได้เน้นเรื่องการขยายสาขาเป็นหลักหากแต่ต้องเน้นคุณภาพของธุรกิจที่ผู้ลงทุนต้องสามารถอยู่ได้ จะกลายเป็นภาพลักษณ์ที่ดีของแบรนด์และส่งเสริมให้ธุรกิจเติบโตต่อไปได้


ผู้อ่านสามารถติดตามข่าวสาร ทุกความเคลื่อนไหวธุรกิจแฟรนไชส์และ SMEs รวดเร็ว รอบด้าน
ติดตามได้ที่ Add LINE id: @thaifranchise

0

ต้องการข้อมูลข่าวสาร ต้องการอัพเดทข้อมูลการตลาด หรือแนวทางการทำธุรกิจ ติดตามได้ที่ bit.ly/2E885O9

[Total: 0    Average: 0/5]

คุณรัตนชัย ม่วงงาม (เปี๊ยก)

เรียนจบจากคณะนิเทศศาสตร์ ทำงานในด้านวารสารมากว่า10ปี สะสมความรู้หลากหลายแนวทั้งด้านการเกษตร สังคม สู่การประยุกต์เป็นอาชีพทั้ง SMEs และแฟรนไชส์รวมถึงแนวทางด้านกลยุทธ์การตลาดต่างๆ การเขียนคืองานที่เราตั้งใจและใจรักมากที่สุด

Main Sponsors

Happy Sponsors