แจกฟรี! เมนูชีส 20 สูตร ทำง่ายๆ สร้างรายได้เสริม

พ่อค้าแม่ค้า หรือใครที่ชื่นชอบอาหาร ของกินเล่น ของว่าง อยากทำเมนูอาหารหรือของกินซีสทานเล่นที่บ้าน หรือทำเป็นเมนูซีสขาย เพื่อสร้างรายได้เสริมให้กับตัวเองและครอบครัว แต่ไม่รู้ว่าสูตรและวิธีการทำเมนูซีสแต่ละเมนู เป็นอย่างไร

วันนี้ www.ThaiSMEsCenter.com จะมาแจกสูตรการทำเมนูซีส 20 เมนู แบบฟรีๆ ทำง่ายๆ ไม่ยาก ทั้งทำทานเล่นที่บ้าน เป็นของว่าง หรือทำขายเพื่อสร้างรายได้เสริมก็ได้ โดยแต่ละสูตรส่วนผสมต่างๆ สามารถซื้อวัตถุดิบได้แถวบ้าน ทำไม่ยุ่งยาก ไม่ซับซ้อน โดยต้นทุนวัตถุดิบขึ้นอยู่ปริมาณการทำของแต่ละคนครับ แล้วแต่ว่าใครจะทำมากหรือทำน้อย

1.เฟรนช์ฟรายส์ราดชีส

เป็นสินค้าแนวใหม่ที่เราจะเห็นตามงานอีเว้นท์ต่างๆ  จุดเด่นคือชีสเยิ้มๆที่ราดบนเฟรนฟรายส์ได้รสชาติเค็มๆ มันๆ ซึ่งมีเทคนิคในการทำที่ต้องศึกษาให้ดี มีคนรุ่นใหม่ที่ทำธุรกิจนี้ในรูปแบบของแฟรนไชส์ด้วย

ส่วนผสม

• มันฝรั่งเส้นเล็ก 500 กรัม
• น้ำมันสำหรับทอด 1000 มิลลิลิตร
• ชีสเชดดาร์ขูด 300 กรัม
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
• นมข้นจืด 300 มิลลิลิตร

วิธีทำ

1. นำกระทะขึ้นตั้งไฟปานกลาง เทน้ำมันสำหรับทอดลงไป รอน้ำมันเดือด จากนั้นใส่มันฝรั่งเส้นเล็กลงไป ทอดจนเหลืองสุก ตักขึ้นพักไว้เพื่อสะเด็ดน้ำมัน
2. ทำชีสสำหรับราดโดยการนำหม้อขึ้นตั้งไฟปานกลาง เทนมข้นจืดลงไป ตามด้วย ชีสเชดดาร์ขูด และแป้งข้าวโพด คนให้เข้ากันจนชีสละลาย และเนียนเหมือนเนื้อครีม ยกออกจากเตาพักไว้
3. นำมันฝรั่งทอดใส่ลงในถ้วยที่เตรียมไว้ ราดด้วยชีส แค่นี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว

ต้นทุนและการขาย : ต้นทุนหลักๆ จะอยู่ที่มันฝรั่งเส้นเล็กที่แช่งแข็งตามร้านสะดวกซื้อ ถุงละ ไม่เกิน 130 บาท และซีสเชดดาร์ขูด 1 กิโลกรัม ราคา 700 กว่าบาท และอื่นๆ รวมแล้วประมาณไม่เกิน 1,500 บาท (ทำกินเองไม่ถึงพันด้วยซ้ำ) ทำเสร็จบรรจุใส่กล้องกระดาษ 4 เหลี่ยม หรือทรงกรวย ขายตามตลาดทั่วไป สถานที่ท่องเที่ยว ขายกล่องละ 10-15 บาท หรือมากกว่านี้ก็ได้

กำไร : กล่องละ 10-15 บาท

---

2. แซนด์วิชเบคอนชีส

ภาพจาก bit.ly/38SGYDr

ในร้านเบเกอรีหรือตามCafe ต่างๆเราจะพบเมนูนี้ได้ไม่ยาก  การจะทำเมนูนี้ให้ดูน่าสนใจต้องใช้การฝึกฝน สำหรับใครที่อยากทำขายง่ายๆ หน้าบ้านก็ต้องเลือกวัตถุดิบให้เหมาะสมกับราคาขายด้วย

ส่วนผสม

• ขนมปังตัดขอบ 2 แผ่น
• ชีสมอซซาเรลล่า 1 แผ่น
• ชีสเชดด้า 1 แผ่น
• สโมคเบค่อน ทีจีเอ็ม 2 แพ็ค

วิธีการทำ

1. นำขนมปังตัดขอบ มาวางด้วย ชีสมอซซาเรลล่า และชีสเชดด้า แล้วประกบปิดด้วยขนมปังตัดขอบอีกชั้น วางชีสมอซซาเรลล่า ตามด้วยชีสเชดด้า
2. สโมคเบค่อน ทีจีเอ็ม มาวางเรียงกันเป็นแถวยาว แล้วนำขนมปังที่ประกบชีสเรียบร้อยแล้วมาม้วนห่อให้ปิดขนมปังทั้งสองด้าน สโมคเบค่อน ทีจีเอ็ม ห่อให้รอบเลย!
3. ตั้งกระทะก้นแบน นำขนมปังที่ห่อเบคอนแล้วลงทอดจนเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน แล้วนำขึ้นหั่นจัดเสิร์ฟ นำขนมปังที่ห่อเบคอนแล้วลงทอด นำขึ้นหั่นจัดเสิร์ฟ ยืดสะใจ! 

ต้นทุนและการขาย : ต้นทุนวัตถุดิบทั้งหมดไม่เกิน 800 บาท สำหรับทดลองขาย ไม่ใหญ่โตมาก ทำเสร็จห่อหุ้มพลาสติก สามารถขายได้ตามตลาดทั่วไป ย่านคนพลุกพล่าน ในตรอกซอย หน้าบ้าน ขายชิ้นละ 10-15 บาท

กำไร : ชิ้นละ 10-12 บาท

---

3.เบคอนไส้กรอกชีสเยิ้มๆ

ภาพจาก bit.ly/3b16MPF

สายชีสเห็นแล้วต้องใจละลาย มาครบทั้งเบคอน ไส้กรอก และชีส อร่อยแบบสุดฟิน ชนิดที่ไม่แคร์เรื่องความอ้วน เมนูนี้หากทำให้ดี แพคเกจสวยๆ ทำขายออนไลน์ได้สบาย

ส่วนผสม

• ไส้กรอก 1 แพ็ค
• เบคอน
• มอสซาเรลล่าชีส

วิธีการทำ

1. นำเบคอนมาพันที่ไส้กรอกให้พร้อมทอด
2. บางคนกลัวอ้วนน้ำไปปิ้งย่างได้ ถ้าอยากทานกรอบๆ ทอดในน้ำมันค่ะ ทอดกรอบสวยงามใส่จาน
3. นำมอสซาเรลล่าชีสขูดฝอยใส่ถ้วยนำใส่ไมโคเวฟ ใช้ไฟอ่อนๆ เวฟ 3 นาที ให้ชีสละลาย
4. จากนั้นโรยชีสละลายราดบนไส้กรอกเบคอน

ต้นทุนและการขาย : ต้นทุนสำหรับทำขาย สร้างรายได้ ไม่เกิน 500 บาท ทำเสร็จบรรจุใส่กล่องกระดาษ กล่องโฟม หรือถุงใส่อาหารทั่วไป ขายได้ตามตลาดทั่วไป หน้าบ้าน หน้าออฟฟิศ ขาย 3 ชิ้น 10-15 บาท

กำไร : 10-15 บาท

---

4.ขนมปังไส้กรอกชีส

ภาพจาก bit.ly/2S64Ixd

เป็นเมนูต้นตำหรับที่เราเห็นได้ทั่วไปแต่การจะทำให้อร่อยนั้นขึ้นอยู่กับฝีมือเป็นสำคัญ แนะนำว่าตัวขนมปังต้องนุ่ม ละมุนลิ้น กัดเข้าไปต้องได้รสชาติของไส้กรอกที่สอดอยู่ตรงกลาง เป็นเมนูอิ่มท้องของคนเมืองยุคใหม่ด้วย

ส่วนผสม

• โดว์ขนมปังสำเร็จรูป 5 ก้อน
• ไส้กรอกหมูรมควันชิ้นใหญ่ 2 ชิ้น
• ชีส 50 กรัม
• เนยหรือมาการีน 1 ช้อนชา

วิธีการทำ

1. นำแป้งโดว์ออกจากตู้เย็น วางไว้บนถาดที่ทาเนยเตรียมเอาไว้ ทิ้งไว้ประมาณ 8 ชั่วโมงจนแป้งขึ้นฟู
2. หั่นไส้กรอกเป็นชิ้นเล็กๆ และขูดชีสเตรียมไว้
3. แบ่งแป้งแต่ละก้อนออกเป็น 2 ก้อนเล็กๆ ใส่ไส้กรอกและชีสตามชอบ ห่อปิดให้มิดแล้วทิ้งไว้ให้ขึ้นฟูอีกประมาณ 10 นาที
4. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ประมาณ 10-15นาที ดูผิวหน้าขนมเป็นสีเหลืองอ่อนก็ใช้ได้แล้ว

ต้นทุนและการขาย :ต้นทุนวัตถุดิบจะอยู่ที่ ขนมปัง ไส้กรอกหมูรมควัน ซีส รวมๆ แล้วสำหรับทำขาย สร้างรายได้ ไม่น่าจะเกิน 1,000 บาท ขายในราคาชิ้นละ 10-15 บาท บรรจุใส่กล่องกระดาษ กล่องโฟม ขายตามตลาดทั่วไป หน้าโรงเรียน ย่านคนพลุกพล่านต่างๆ

กำไร : ชิ้นละ 10-12 บาท

---

5.ปังปิ้งชีสเยิ้ม

ภาพจาก bit.ly/2OgApmn

คล้ายกับชีสสายรุ้งแต่ครั้งนี้เป็นชีสล้วนๆไม่หลากสี ถือว่าเป็นเมนูสวยงามแบบเดิมๆ  แน่นอนว่าการจะทำให้ได้ออกมาสวยงามจำเป็นต้องผ่านการฝึกฝีมือพอสมควรทีเดียว

ส่วนผสม

• ชีสมอสซาเรลลาขูด 50 กรัม
• ขนมปัง 2 แผ่น
• เนยเค็ม 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำ

1. ทาเนยบนขนมปังทั้งสองด้านให้ทั่ว แล้วนำไปนาบกระทะใช้ไฟอ่อนค่อนกลาง ให้เหลืองกรอบทั้งสองด้าน
2. โรยชีสขูดลงบนขนมปังปิ้งที่ยังร้อนๆ แล้วนำขนมปังอีกแผ่นมาประกบ ปิ้งให้ชีสละลาย
3. นำขึ้นจัดเสิร์ฟ ดึงให้ยืดๆ แล้วฟินอย่าบอกใคร

ต้นทุนและการขาย : ต้นทุนวัตถุดิบอยู่ที่ขนมปัง และซีส ขึ้นอยู่กับปริมาณการทำ สำหรับทำขายราคาวัตถุดิบจะอยู่ที่ ไม่เกิน 1,000 บาท ทำเสร็จบรรจุใส่กล่องกระดาษ กล่องโฟม จานกระดาษ ขายชิ้นละ 7-10 บาท ขายตามตลาดนัดทั่วไป หน้าบ้าน หน้าโรงงาน ย่านคนทำงาน หน้าโรงเรียน

กำไร : ชิ้นละ 5-7 บาท

---

6.ข้าวโพดชีสกระทะร้อน

ภาพจาก bit.ly/2OeKpfM

เมื่อเอาชีสผสมกับข้าวโพดกลายเป็นความอร่อยที่ลงตัว ส่วนใหญ่เราจะเห็นขายกันเป็นแก้ว สำหรับถือทานได้ง่ายๆ ทำเลส่วนใหญ่จะขายดีแถวหน้าโรงเรียน โรงงาน และย่านออฟฟิศที่คนพลุกพล่านหรือตามตลาดนัด

ส่วนผสม

• เมล็ดข้าวโพดต้มสุก 500 กรัม
• นมข้นจืด ตรามะลิ โปรเฟสชั่นแนล 50 กรัม
• ชีสมอสซาเรลลา 100 กรัม
• น้ำตาลทราย 25 กรัม
• เนย 15 กรัม
• ผงปาปริกา 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทย 1 ช้อนชา
• ต้นหอมซอย สำหรับโรยหน้า

วิธีการทำ

1. ผสมนมข้นจืด ตรามะลิ โปรเฟสชั่นแนล, น้ำตาลทราย, เกลือ พริกไทย และแบ่งชีสมอสซาเรลลาครึ่งหนึ่งมาผสมเข้าด้วยกันในถ้วย แล้วคนให้เข้ากันดี
2. เททุกอย่างในกระทะ ใส่เม็ดข้าวโพดต้มสุกลงไป แล้วคนให้เข้ากัน
3. ใส่เนยลงบนกระทะเหล็กที่เตรียมไว้
4. เทส่วนผสมของข้าวโพดสุกตามลงไปในกระทะ เกลี่ยให้เท่ากันจนทั่ว เติมข้าวโพดสุกลงไปในส่วนผสมชีส โรยชีสมอสซาเรลลาด้านบน
5. อบข้าวโพดชีสกระทะร้อน
6. โรยชีสมอสซาเรลลาที่เหลือไว้ด้านบน ก่อนนำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ไฟบนล่าง เป็นเวลา 15 นาที
7. นำข้าวโพดชีสกระทะร้อนออกจากเตาอบ จากนั้นโรยด้วยต้นหอมซอยที่เตรียมไว้ เพียงเท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟ

ต้นทุนและการขาย : ต้นทุนวัตถุดิบทั้งหมดจะอยู่ที่ไม่เกิน 2,000 บาท สำหรับช่วงทดลองขาย สร้างรายได้เสริม ทำเสร็จบรรจุใส่แก้วพลาสติก มีช้อนตัก หรือถุงใส่อาหารทั่วไป ขายแก้วละ 10-15 บาท ตามตลาดทั่วไป ในช่วงบ่ายๆ เย็นๆ หรือตั้งโต๊ะขายหน้าบ้าน หน้าตรอก ซอย ย่านชุมชน

กำไร : แก้วละ 10-12 บาท

---

7.โคโรเกะชีสทะลัก

ภาพจาก bit.ly/2OmRuLI

เป็นเมนูทอดที่ผสมทั้งชีส พริกไทย  หมูบด เกล็ดขนมปัง ทอดเหลืองกรอบ ดูแล้วน่ากินเป็นอย่างมาก แต่ต้นทุนของเมนูนี้ก็ไม่ธรรมดา หากคิดจะทำขายต้องศึกษาแนวทางการลดต้นทุนให้ดีจะได้มีกำไรมากขึ้น

ส่วนผสม

• หมูบด 500 กรัม
• ชีสมอสซาเรลลา หั่นเต๋า 150 กรัม
• รสดีเมนู แป้งชุบทอด รสต้นตำรับ 90 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• เกล็ดขนมปัง 100 กรัม
• เกลือ 1/3 ช้อนชา
• พริกไทย 1/3 ช้อนชา
• ซอสทงคัตสึ สำหรับทานคู่
• กะหล่ำปลีซอย

วิธีการทำ

1. นำหมูบดใส่ในชามผสม แล้วปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทยผสมให้เข้ากัน
2. นำชีสมอสซาเรลลาหั่นเต๋า ขนาด 2×2 ซม. มาใส่ไว้ในหมูบด แล้วห่อให้เป็นก้อนกลมๆ เพื่อนำไปชุบและทอด
3. นำหมูบดที่เตรียมไว้ มาชุบด้วย รสดีเมนู แป้งชุบทอด รสต้นตำรับ ไข่ไก่ และเกล็ดขนมปัง ก่อนนำไปทอด
4. นำไปทอดในน้ำมันเดือดให้ได้สีเหลืองทอง สวยน่ารับประทาน จากนั้นนำขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
5. นำโคโรเกะใส่จาน จัดเสิร์ฟพร้อมซอสทงคัตสึและกะหล่ำปลีซอย เท่านี้ก็ได้ โคโรเกะชีสทะลัก 

ต้นทุนและการขาย : ต้นทุนวัตถุดิบการในการทำเมนู โคโรเกะชีสทะลัก อาจจะสูงหน่อย เพราะมีส่วนประกอบบหลายอย่าง รวมทั้งหมดราวๆ ไม่เกิน 2,500 บาท สำหรับทำขายช่วงเริ่มต้นต้น ทำเสร็จเสิร์ฟใส่กล่องต่างๆ จานกระดาษ หรือถุงพลาสติกใส่อาหาร ขายชิ้นละ 5-7 บาท ตั้งโต๊ะขายหน้าบ้าน ตามตลาดทั่วไป

กำไร : ชิ้นละ 5-7 บาท

---

8.ข้าวปั้นทอดไส้ชีส

ภาพจาก bit.ly/2S0yDXG

เมนูทานเล่นที่เป็นชีสเยิ้มๆ ปั้นเป็นก้อนกลมแบบข้าวปั้น สามารถทำขายได้ทั้งตลาดนัดหรือตามหน้าโรงเรียน โรงงาน หากจะให้ดีพัฒนาแพคเกจให้สวยงามจะขายได้มากขึ้น

ส่วนผสมทำข้าวปั้น

• ข้าวหอมมะลิ 100% ข้าวใหม่ต้นฤดู ตรามาบุญครอง 2 ถ้วยตวง
• เนยสด 30 กรัม
• หอมใหญ่ หั่นเต๋า 1 ถ้วยตวง
• แฮม หั่นเต๋า 1 ถ้วยตวง
• น้ำสต็อกไก่ 5 ถ้วยตง
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• ถั่วลันเตา 1 ถ้วยตวง
• พาสเล่ย์สับ 1/3 ถ้วยตวง
• พาร์เมซานชีส ½ ถ้วยตวง
• มอซซาเรลลาชีส หั่นเต๋า 1/2 นิ้ว 15 ชิ้น

ส่วนผสมสำหรับทอด

• แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• เกล็ดขนมปัง ป่นละเอียด 2 ถ้วยตวง
• น้ำมันพืช

ขั้นตอนการทำ

1. เตรียมข้าว ตั้งหม้อบนเตาแก๊ส เปิดไฟอ่อน นำเนยสดใส่ลงในหม้อ รอให้เนยละลาย แล้วใส่หัวหอมใหญ่และเบคอนลงไปผัดให้สีเหลืองทอง จากนั้นเติมข้าวหอมมะลิ 100% ข้าวใหม่ต้นฤดู ตรามาบุญครอง ลงไปในหม้อแล้วผัดให้เข้ากันเป็นเวลา 2 นาที แล้วเติม
2. น้ำสต็อกไก่และเกลือลงไป ต้มให้ข้าวสุกเป็นเวลา 15 นาที เมื่อครบเวลาแล้วใส่ถั่วลันเตาลงไป รอให้ถั่วลันเตาสุกเป็นเวลา 2 นาที ให้ยกหม้อลงจากเตาแก๊ส แล้วเทข้าวลงบนถาดเพื่อเตรียมปั้น
3. ปั้น นำพาร์เมซานชีสและพาสเล่ย์ ใส่ลงในถาดที่มีข้าวแล้วคนให้เข้ากัน ปั้นข้าวให้เป็นก้อนกลมๆ ตามที่ต้องการ แล้วนำมอซซาเรลลาชีส หั่นเต๋า ใส่ลงไปตรงกลาง ก่อนปั่นให้เป็นก้อนกลมๆ แล้วเรียงลงบนถาดเพื่อนำไปทอด
4. คลุก/ทอด นำข้าวที่ปั้นพักไว้ คลุกลงบนแป้ง ตามด้วยไข่ไก่ และเกล็ดขนมปัง ทำจนครบทุกชิ้น แล้วนำลงไปทอดในน้ำมันพืช เป็นเวลา 3 นาที ให้ข้าวมีสีเหลืองทองน่าทาน แล้วตักขั้นพักไว้ให้เย็นก่อนจะนำไปจัดเสิร์ฟ เท่านี้ก็ได้ “ข้าวปั้นทอดไส้ชีส” แบบยืดๆ เยิ้มๆ ฟินได้ที่บ้านพร้อมขายแล้ว

ต้นทุนและการขาย : ต้นทุนวัตถุดิบโดยรวมแล้ว ไม่เกิน 2,000 บาท เพราะมีส่วนผสมหลายอย่าง สามารถทำเป็นเมนูพิเศษตามร้านอาหารทั่วไปได้ หรือขายตามตลาดทั่วไป ย่านคนพลุกพล่าน ขายชิ้นละ 5-7 บาท หรือ 3 ชิ้น 20 บาท บรรจุใส่กล่องกระดาษ กล่องโฟม หรือจานกระดาษ

กำไร : ก้อนละ 5-7 บาท

---

9.มาม่าต้มยำกุ้งห่มชีส

ภาพจาก goo.gl/f7P9K4

เป็นการผสมผสานระหว่างมาม่ากับชีสที่ช่วยทำให้เมนูมาม่าธรรมดาๆ กลายเป็นเมนูที่น่ากินขึ้นมาทันทีที่สำคัญสามารถอัพราคาขายได้มากขึ้นและยังทำง่ายขั้นตอนไม่ยุ่งยาก

ส่วนผสม

• มาม่าต้มยำกุ้ง 1 ซอง
• กุ้ง 3-4 ตัว
• มอซซาเรลล่าชีส 1-2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 300-350 ml

วิธีการทำ

1. ล้างและแกะกุ้งเฉพาะส่วนลำตัวเตรียมไว้
2. ฉีกซอง เทมาม่าใส่ถ้วย เข้าไมโครเวฟ ต้มเส้นให้พอสุก
3. เอาออกมา ใส่กุ้ง เรียงให้สวยงาม โป๊ะชีส บนตัวกุ้ง เเล้วนำเข้าไมโครเวฟอีกครั้ง กุ้งสุกชีสละลาย ทานได้เลย 

ต้นทุนและการขาย : ต้นทุนวัตถุดิบหลักๆ จะอยู่ที่กุ้ง และมาม่า รวมแล้วไม่น่าจะเกิน 1,000 บาท สำหรับการขายในช่วงเริ่มต้น ทำเสร็จบรรจุถ้วยโฟม หรือใส่ถุงใส ขายในราคาถ้วยละ 35-40 บาท ตามตลาดทั่วไป หรือหน้าบ้าน กำไรอาจขึ้นอยู่กับยอดการขายด้วย

กำไร : ถ้วยละ 10-15 บาท

---

10.พิซซ่าทอดไส้ทะลัก

ภาพจาก bit.ly/2ucqiIo

เมนูที่ไส้เน้นๆ กัดทีแบบทะลักออกมา เป็นเสน่ห์ที่น่าสนใจ แต่การจะทำเมนูสุดครีเอทนี้ก็ต้องคำนวณเรื่องต้นทุนวัตถุดิบให้ดี เพราะมีส่วนประกอบหลายอย่างต้องให้เหมาะสมกับราคาและทำเลในการขาย

ส่วนผสม

• ไส้กรอก 1 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศแล้วแต่ชอบ
• ซอสพิซซ่า 1 ช้อนโต๊ะ
• ออริกาโน่ 1 หยิบมือ
• ขนมปัง 2 แผ่น
• มอสซ่าเรลล่าชีส

วิธีการทำ

1. นำขนมปังมาบดให้บาง
2. ทาซอสพิซซ่าลงบนขนมปังทั้ง 2 แผ่น
3. โรยผักแล้วแต่ชอบลงไป
4. ใส่ไส้ตามความชอบ
5. ใส่ซอสมะเขือเทศวนเป็นวงกลม
6. ใส่มายองเนสวนเป็นวงกลม
7. โรยออริกาโน่
8. ใส่มอสซาเรลล่าชีสตามความชอบ
9. เอาขนมปังอีกเเผ่นมาปิดทับ
10. ใช้แก้วหรือพิมขนมปังกดให้เป็นรูปร่าง

ต้นทุนและการขาย : ต้นทุนวัตถุดิบจะสูงหน่อย ตามส่วนผสมที่มีจำนวนมาก รวมๆ แล้วไม่น่าจะเกิน 2,000 บาท ตามปริมาณที่ต้องการทำขาย ขายชิ้นละ 20-25 บาท บรรจุหุ้มพลาสติกใส กล่อง จานกระดาษ ขายตามตลาดทั่วไป หน้าโรงเรียน สถานที่ทำงานต่างๆ ที่มีคนพลุกพล่าน สัญจรผ่านไปมา

กำไร : ชิ้นละ 10-15 บาท

---

11.เบคอนโรลชีสระเบิด

ภาพจาก bit.ly/2UjGdPT

พูดถึงเบคอนก็การันตีความน่าสนใจในตัวเองได้มากพอ เมื่อเอามารวมกับชีสที่ผสมกับพริกไทยดำ จัดเรียงเป็นโรล ตัดพอดีคำ เป็นได้มากกว่าอาหารทานเล่นธรรมดาราคาขายก็ถือว่าดีมากๆ

ส่วนผสม

• เบคอน 7 แผ่น
• หมูบด 100 กรัม
• พริกไทยดำโขลก 1/4 ช้อน
• เกลือ 1/4 ช้อน
• เชดด้าชีส
• บาบีคิวซอส

วิธีการทำ

1. นำพริกไทยดำโขลก เกลือ ใส่ในหมูบด คลุกเคล้าให้เข้ากัน
2. นำเบคอนมาเรียง ใส่หมูบด ชีส แล้วม้วนให้เป็นโรล
3. หลังจากม้วนโรลเรียบร้อยแล้ว นำมากริลล์ (Grill) ในกระทะ ไม่ต้องใส่น้ำมัน
4. หลังจากกริลล์เรียบร้อยแล้ว ทาด้วยซอสบาบีคิว แล้วหั่นเป็นชิ้น ตกแต่งให้สวยงาม 

ต้นทุนและการขาย : ต้นทุนหลักๆ จะอยู่ที่เบคอน หมูบด ซีส บาบีคิวซอส รวมๆ แล้วราคาไม่น่าจะเกิน 2,000 บาท ขึ้นอยู่ราคาวัตถุดิบในแต่ละพื้นที่ด้วย ขายชิ้นละ 15-20 บาท บรรจุใส่ถุง กล่อง จานกระดาษ ขายตามตลาดทั่วไป หน้าบ้าน สถานที่ท่องเที่ยวต่างๆ

กำไร : ชิ้นละ 10-15 บาท

---

12.หอยแมลงภู่อบชีส

เคยเห็นเมนูนี้ตามร้านอาหารหรือตามภัตตาคาร การคิดจะทำขายต้องแน่ใจก่อนว่าเรามีตลาดที่เหมาะสมกับสินค้าเพราะต้นทุนถือว่าค่อนข้างแพง แต่หากมีฝีมือที่ดีพอจะทำขายในตลาดออนไลน์ด้วยก็ได้

ส่วนผสม

• กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีสับ 4 ช้อนโต๊ะ
• มาการีน 2 ถ้วย
• เนยจืด 1 ถ้วย
• เนยเค็ม 1/2 ถ้วย
• หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ 2 กิโล
• เชดด้าชีส หรือ มอสซาเรลล่าชีส
• พาร์สลีย์โรยหน้า

วิธีการทำ

1. คลุกส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ตักวางไว้บนตัวหอย วางชีสด้านบนนำไปอบ 175 องศา 7 นาที หรือจนกว่าชีสจะละลาย แล้วแต่ความชอบ โรยหน้าด้วยพาร์สลีย์

ต้นทุนและการขาย : ต้นทุนหลักจะอยู่ที่ หอยแมลงภู่ ซีส มาการีน เนยจืด เนยเค็ม รวมๆ แล้วประมาณไม่เกิน 2,500-3,000 บาท ขายตัวละ 5-7 บาท ใส่ถุง กล่องโฟม ขายตามตลาดทั่วไป หน้าบ้าน หรือตรอกซอยต่างๆ

กำไร : ตัวละ 5-7 บาท

---

13.ไข่เจียวแฮมชีส

ภาพจาก bit.ly/2OoHaT8

น่าจะเป็นเมนูง่ายๆ ที่ใครเห็นเป็นต้องอยากกินสักครั้ง เราสามารถทำเมนูนี้ขายเป็นรายได้เสริมง่ายๆ เพราะอุปกรณ์ไม่มากวิธีการทำไม่ยาก ทานกับข้าวสวยร้อนๆ รับรองฟินเว่อร์

ส่วนผสม

• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• แฮมหั่นเต๋า 1 แผ่น
• ชีสหั่นเต๋า 2 แผ่น
• เกลือป่นเล็กน้อย

วิธีการทำ

1. เริ่มจากตีไข่แบบเบามือ เพราะไม่อยากให้ไข่ขึ้นฟูมาก
2. ใส่แฮมกับชีสลงไปเพิ่มเกลือนิดหน่อยแล้วคนๆ
3. จากนั้นนำลงทอดไฟกลางไปเรื่อยๆ
4. ทอดจนสุกทั้ง 2 ด้านสุดท้ายเร่งไฟแรงให้ด้านนอกกรอบนิดหน่อยเป็นอันเสร็จสิ้น
5. จัดเสิร์ฟพร้อมซอสพริก, ซอสมะเขือเทศ เพิ่มสลัดผักซักหน่อย

ต้นทุนและการขาย : เมนูนี้ต้นทุนจะไม่สูงมาก รวมทุกอย่างประมาณไม่เกิน 500 บาท แต่ขายได้กำไรดี ไข่ 2 ฟองทำขายได้ในราคา 15-20 บาท ถ้ามีข้าวสวยด้วยก็ 30-35 บาท ขายตามตลาดทั่วไป หน้าบ้าน หน้าโรงงาน น้าออฟฟิศ หน้าโรงเรียน สถานที่คนพลุกพล่าน ช่วงเช้า ช่วงเย็น

กำไร : จานละ 10-15 บาท

---

14.กุ้งแม่น้ำ โขมอบชีส

ภาพจาก bit.ly/2vNAvf7

สายซีฟู้ดต้องไม่พลาดกับเมนูที่เห็นแล้วต้องร้องว้าวกันเลยทีเดียว เสน่ห์ของกุ้งที่การันตีว่าอร่อยผสมกับชีสที่ช่วยให้ความเข้มข้นมากขึ้น ยิ่งให้กุ้งตัวใหญ่ยิ่งดูน่ากินมากขึ้น

ส่วนผสม

• กุ้งแม่น้ำ 8 ตัว
• ผักโขม 200 กรัม
• ชีส 1 ห่อ
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยบด 1/2 ช้อนชา

วิธีการทำ

1. ตัดหนวด ตัดกรี ตัดกรามกุ้ง (เก็บกรามไว้เมนูอื่น) ผ่าหลังแกะเอาเนื้อกุ้งออก
2. ล้างผักโขมนำไปลวกพอสะดุ้ง สับเป็นชิ้น สับเนื้อกุ้งหยาบๆ นำมาผสมกับชีส เกลือป่น พริกไทยบด เคล้าให้เข้ากัน นำใส่เข้าในตัวกุ้งเหมือนเดิม โรยด้วยชีสอีกครั้ง
3. นำเข้าเตาอบไฟแรง อบพอผิวเกรียม ไม่ต้องสุกมาก

ต้นทุนและการขาย : ต้นทุนวัตถุดิบหลัก จะอยู่ที่กุ้งไม่น้ำ แต่ละตลาดจะไม่เท่ากัน รวมๆ แล้ว ถ้าทำขายจะอยู่ที่ประมาณ 2,500-3,000 บาท ทำเสร็จขายตัวละ 5 บาท ใส่กล่อง จานกระดาษ ถุงใส ขายตามตลาดทั่วไป หน้าร้าน เป็นต้น

กำไร : ตัวละ 10-15 บาท

---

15.ขนมปังไส้กรอกรมควันอบชีส

ภาพจาก bit.ly/38WCFai

ชีสยืดๆที่มาพร้อมไส้กรอก วัตถุดิบสำคัญในเมนูนี้ทำให้มีต้นทุนที่แพงอยูพอสมควรการตั้งราคาขายก็ต้องให้เหมาะสมกับทำเลที่ขายด้วย

ส่วนผสม

• ขนมเบรคทอค์ก
• ไส้กรอกรมควัน CP 1 ถุง
• แซลมอนผสมน้ำสลัด 100 กรัม
• เนยหวาน
• มอสซาเลล่าชีส 100 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง

วิธีการทำ

1. เจาะขนมปังตรงกลาง
2. ทาเนยให้ทั่ว และซอสพิชซ่าด้านใน
3. ทาทูน่าผสมมายองเนสด้านใน
4. หั่นไส้กรอกใส่ในขนมปัง แล้วตอกไข่ใส่
5. อบในไมโครเวฟให้ไข่พอสุก
6. ใส่มอสซาเลร่าชีส
7. อบให้ชีสละลาย
8. เสร็จเรียบร้อย พร้อมทาน

ต้นทุนและการขาย : ต้นทุนวัตถุดิบจะอยู่ที่ขนมปัง ไส้กลรอกรมควัน แซลมอน ทูน่า ซีส ไข่ รวมแล้วประมาณ 2,500-3,000 บาท เพราะมีส่วนผสมเยอะ ขายชิ้นละ 15-20 บาท ใส่กล่องกระดาษ จานกระดาษ หรือถุงใส่อาหาร ขายตามตลาดนัดทั่วไป หน้าร้านค้า ร้านสะดวกซื้อ หน้าปากซอยต่างๆ ที่คนเดินผ่าน

กำไร : ชิ้นละ 10-12 บาท

---

16.ปอเปี๊ยะแซลมอนชีสโรลล์

ภาพจาก bit.ly/31l1qKJ

เป็นการผสมผสานเอาแซลมอน ปอเปี๊ยะ และชีสมาทำเป็นเมนูทานเล่นที่อร่อยมาก สามารถทำขายแบบออนไลน์หรือเปิดเป็นหน้าร้านได้อย่างดี ส่วนใหญ่ขายเป็นกล่อง ราคากล่องละ 15-20 บาท

ส่วนผสม

• แป้งปอเปี๊ยะ 5 แผ่น
• แซลมอนสไลด์บางๆ 10 แผ่น
• ชีสที่ชอบ 5 แท่ง
• เกลือป่น
• พริกไทยบด

วิธีการทำ

1. วางแผ่นปอเปี๊ยะ วางชิ้นแซลมอน 2 แผ่น วางชีสบนปลา 1 ชิ้น ห่อม้วนเหมือนปอเปี๊ยะ ทาปิดด้วยไข่ขาว
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ไฟกลาง รอจนร้อน นำปอเปี๊ยะลงทอดจนผิวเหลืองกรอบ ไม่ต้องรอให้เนื้อปลาสุก ตั้งขึ้น หั่นเฉียง จัดใส่จาน

ต้นทุนและการขาย : ต้นทุนวัตถุดิบจะอยู่ที่แป้งปอเปี๊ยะ แซลมอน ซีส โดยรวมแล้วไม่เกิน 1,000 บาท ทำเสร็จขาย 3 ชิ้น 15-20 บาท ใส่กล่องกระดาษ กล่องโฟม หรือถุงใส่อาหาร ขายตามตลาดทั่วไป หน้าบ้าน ที่เดินผ่านไปมา

กำไร : ชิ้นละ 5-10 บาท 

---

17.ไก่อบ ห่อชีส ทอดกรอบ

ภาพจาก bit.ly/2Onydtz

ขึ้นชื่อว่าเป็นเมนูจากไก่ก็ทำให้ใครต่อใครนึกอร่อยแต่ยิ่งมารวมกับชีสที่เสริมให้ไก่ยิ่งน่าอร่อยมากขึ้น หากได้ทำเลดีๆ แถวหน้าโรงเรียน โรงงาน ตลาดนัดที่คนพลุกพล่านรับรองว่าขายดีแน่

ส่วนผสม

• น่องปีกบน 1 กิโล
• ชีสแผ่น ตามจำนวนน่องไก่
• เกลือป่น 2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงปาปริกา 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยเม็ดตำละเอียด 1 ช้อนชา
• แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• น้ำมันสำหรับทอด 1 ลิตร

วิธีการทำ

1. ล้างไก่ให้สะอาด ซับให้แห้ง โรยเกลือ ผงปรุงรส น้ำตาลทราย พริกไทยเม็ด ผงปาปริกาครึ่งช้อนชา ใช้มือขยำให้เข้ากัน หมักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
2. ปูฟรอยบนถาดอบ ทาน้ำมันเล็กน้อย วอร์มเตาไฟแรงสุดบนล่าง เรียงไก่กระจายบนถาด นำเข้าเตาอบ อบนาน 20 นาที นำออกจากเตาอบ รอให้เย็น
3. นำชีส 1 แผ่น พันห่อน่องไก่ 1 น่อง ให้รอบ ทำจนหมด
4. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน 1 ลิตร ไฟกลาง รอจนน้ำมันร้อน
5. นำไก่ชุบไข่ที่ตีแล้ว คลุกแป้งแห้ง ทำซ้ำ 2-3 รอบ
6. ใส่ไก่ลงทอดในน้ำมันที่ร้อน กลับตลอดเวลา จนแป้งเหลืองทองกรอบ ตักขึ้นคลุกผงปาปริก้า พร้อมเสิร์ฟ

ต้นทุนและการขาย : ต้นทุนหลักจะอยู่ที่น่องไก่ และซีสแผ่นตามจำนวนน้องไก่ และส่วนประกอบอื่นๆ ประมาณ 2,500-3,000 บาท สำหรับทำทดลองขายในช่วงแรก ขายชิ้นละ 5-7 บาท ใส่ถุงอาหาร กล่องกระดาษ จานกระดาษ ขายตามตลาดทั่วไป หน้าบ้าน หน้าตรอกซอยใกล้บ้าน หรือเพิ่มเมนูให้กับร้านตัวเอง

กำไร : ชิ้นละ 7-10 บาท

---

18. Mozzarella หัวหอมชีส

ภาพจาก bit.ly/2GQWrrY

ถ้าใครสงสัยว่าเมนูนี้หน้าตาแบบไหน ให้สังเกตขนมที่เหมือนวงแหวนกลมๆ ข้างในจะเป็นชีสนุ่มๆ กัดออกมาจะอร่อยจนใจละลาย สามารถทำเป็นเมนูอาหารว่างในCafe ได้เป็นอย่างดี

ส่วนผสม

• หัวหอมสีขาวขนาดใหญ่ 2 หัว
• ชีส 3-4 ชิ้น
• แป้ง 2 ถ้วย
• ไข่ 5
• ขนมปัง 2 ถ้วย
• น้ำมันสำหรับทอด
• ซอส Marinara

วิธีการทำ

1. สับหัวหอม เอาออกเป็นแหวนๆ
2. จากนั้นหั่นชีสและวางไว้ระหว่างสองแหวน
3. ใส่ลงไปอย่างรวดเร็วในไข่ขนมปังและแป้ง
4. เอาไปใส่ใน น้ำมัน ต้องให้น้ำมันมันร้อนก่อน
5. ทอดจนเป็นกรอบสีน้ำตาลทอง และยกขึ้นพร้อมเสิร์ฟกับ Marinara 

ต้นทุนและการขาย : ต้นทุนวัตถุดิบเมนูนี้ อาจไม่สูงมากนัก ส่วนใหญ่เป็นผักและแป้ง น้ำมันทอด ไม่น่าจะเกิน 1,000 บาท ขายชิ้นละ 7-10 บาท ทำเสร็จใส่กล่องกระดาษ กล่องโม หรือถุง ขายตามตลาดทั่วไป หน้าบ้าน หรือร้านอาหารตัวเอง หรือเพิ่มเป็นเมนูอาหารว่างในร้าน

กำไร : ชิ้นละ 5-8 บาท

---

19.เกี๊ยวทอด ไส้หมูชีส ติดโบว์

ภาพจาก bit.ly/2GQWJz4

หรือเรียกว่าเกี๊ยวทอดไส้หมูชีส ส่วนการติดโบว์คือเทคนิคในการทำให้สินค้าดูน่าสนใจ แต่ลำพังแค่เกี๊ยวทอดสอดไส้ชีสอย่างเดียวขายแถวหน้าโรงเรียน ตลาดนัดทั่วไปก็เป็นสินค้าขายดีได้แล้ว

ส่วนผสม

• หมูสับ 200 กรัม
• มอสซาเรลล่าชีสหั่นเต๋า 1/2 ถ้วย
• รากผักชีตำ 2 ราก
• กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• พริกป่น เล็กน้อย
• แผ่นแป้งเกี๊ยว 40 แผ่น

วิธีการทำ

1. นำหมูสับหมักรากผักชี ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย กระเทียมสับ พริกป่น พักไว้
2. ห่อเกี๊ยวตามแบบที่ชอบ พักไว้ เราห่อแบบ ตัดมุมแผ่นเกี๊ยวสี่เหลี่ยมออกให้หมด
3. ใส่ไส้หมูนิดเดียว และชีส ห่อพับครึ่ง และนำสองมุมซ้ายขวามาประกบกันเป็นวงกลม จะได้เกี๊ยวออกมาแบบในรูป
4. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ท่วมๆเลยค่ะ ไฟกลางๆ แล้วใส่เกี๊ยวลงไปทอด แปบเดียวพอเหลือง
5. ตักขึ้นพร้อมเสิร์ฟ ทานคู่กับน้ำจิ้มไก่ 

ต้นทุนและการขาย : ต้นทุนวัตถุดิบอาจสูงหน่อย เพราะมีส่วนประกอบหลายอย่าง โดยรวมแล้วประมาณ 2,000-2,500 บาท ขึ้นอยู่ปริมาณความต้องการในการขายาด้วย ขาย 5 ชิ้น 20 บาท ใส่จานกระดาษ ถุงพลาสติก ขายตามตลาดทั่วไป หน้าบ้าน หรือตามสถานที่ที่มีคนสัญจรผ่านไปมา

กำไร : ชิ้นละ 5-7 บาท

---

20.ทาโกะยากิ ไส้แฮม-ชีส

ภาพจาก bit.ly/2Sjv27o

เราเห็นทาโกะยากิได้ทั่วไป แต่ถ้าบอกว่าเป็นไส้แฮมชีสจะยิ่งน่าสนใจและคนจะนิยมมาก ซึ่งการทำทาโกะยากิ มีแฟรนไชส์ให้เราเลือกลงทุนด้วยหลายแบรนด์สามารถเลือกได้ตามความเหมาะสม

ส่วนผสม

ส่วนผสมแป้ง

• แป้งสาลี 100 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำสะอาด 300 กรัม
• นมสดจืด 60 กรัม
• รสดี 1/2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น ปลายช้อนชา
• แครอทซอยละเอียดตามชอบ
• ต้นหอมซอยตามชอบ
• มอสซาเรล่าชีส ตามชอบ
• แฮมหั่น ตามชอบ
• ปลาโออบแห้งใช้โรยหน้า
• สาหร่ายเส้นตามชอบใช้โรยหน้า
• ซอสทงคัตสึ ตามชอบ
• น้ำมันพืช
• เตาไฟฟ้าทาโกะยากิ

วิธีการทำ

1. ขั้นตอนการผสมแป้ง ให้นำแป้ง, ไข่ไก่, รสดี, เกลือ, นมสดจืด และน้ำสะอาด ผสมจนเป็นเนื้อเนียนละเอียด ใส่ขวดบีบหรือใส่เหยือกไว้เติมลงหลุมในเตาทาโกะ
2. เสียบปลั๊กไฟ หยอดน้ำมันเล็กน้อยลงในหลุมเตา พอร้อนจัดบีบแป้งใส่ลงไปจนเต็มหลุม รอสักพักเติมไส้แฮมลงไป
3. หลังจากนั้นโรยชีสลงไปตามชอบ แนะนำว่าถ้าชอบมากให้ใส่เยอะๆ เวลาบีบตอนทานจะยืดมากๆ หลังจากนั้นโรยแครอทและหอมซอยลงไปพลิก
4. รอสักพักค่อยพลิก กลับด้านและเติมแป้งจนเป็นก้อนกลม ฉีดน้ำมันพืชเป็นระยะๆจะได้กรอบๆพอเกรียม
5. เมื่อเริ่มเกรียมพอประมาณ ให้จิ้มขึ้นใส่จาน โรยหน้าด้วยปลาโอ สาหร่ายและซอสทงคัตสึ 

ต้นทุนและการขาย : ต้นทุนวัตถุดิบทั้งหมดจะสูงบ้าง ตามส่วนประกอบในการทำ โดยรวมแล้วประมาณ 2,000-2,500 บาท ราคาวัตถุดิบขึ้นอยู่กับตลาดในแต่ละพื้นที่ด้วย ทำเสร็จขาย 3 ก้อน ราคา 10 บาท ใส่กล่องกระดาษ กล่องโฟม หรือถุง ขายตามตลาดทั่วไป ริมทาง หน้าบ้าน หน้าชุมชนที่พักอาศัยที่คนพลุกพล่าน

กำไร : ก้อนละ 5-7 บาท

---

ทั้งหมดเป็น 20 เมนูชีส ทำง่าย ขายคล่อง สามารถสร้างรายได้เสริมให้กับพ่อค้าแม่ค้าได้เป็นอย่างดี โดยทำเลที่ตั้งในการขายหลักๆ ที่น่าจะขายดี

คือ ตลาดทั่วไปใกล้บ้าน หน้าบ้าน หน้าปากซอย ที่คนพลุกพล่าน เดินทางผ่านไปมา หวังว่า 20 เมนูซีสข้างต้น น่าจะเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่ชื่นชอบในการทำอาหาร รวมถึงพ่อค้าแม่ค้าได้เป็นอย่างดีครับ

คุณผู้อ่านสามารถติดตามข่าวสาร ทุกความเคลื่อนไหวธุรกิจแฟรนไชส์และ SMEs รวดเร็ว รอบด้าน
ติดตามได้ที่ Add LINE id: @thaifranchise

อ่านบทความอื่นๆ จากไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ goo.gl/1jsAeS
เลือกซื้อแฟรนไชส์ไทยขายดี เริ่มต้นธุรกิจ goo.gl/K7ZP8h

ข้อมูลจาก https://goo.gl/Za9fGC 

อ้างอิงจาก https://bit.ly/3vTiF3G