เอมปานาดาส พายไก่แบบสเปน รสชาติแบบนี้ การันตีขายดีชัวร์!
ธุรกิจด้านอาหาร ในปัจจุบันสิ่งที่กำหนดความนิยมของผู้บริโภคคือความหลากหลายของเมนู ลูกค้าจำนวนไม่น้อยมองหาเมนูแปลกใหม่ที่แตกต่างไปจากที่เคยรับประทาน เป็นโจทย์ให้ผู้ประกอบการต้องมองหาตัวเลือกที่น่าสนใจ ทั้งนี้เมนูใหม่ที่ว่าจะต้องมีรสชาติที่อร่อยเป็นสำคัญ รวมถึงในราคาที่เข้าถึงได้ง่ายก็จะช่วยเพิ่มยอดการขายได้เป็นอย่างดีทีเดียว
ในฐานะที่ www.ThaiSMEsCenter.com ต้องการเห็นผู้ลงทุนทุกคนประสบความสำเร็จในการทำธุรกิจหรือสำหรับผู้งทุนธุรกิจอาหารรายใหม่ที่อาจจะยังมีเมนูไม่หลากหลายเราก็พร้อมเป็นทางเลือกให้มีสูตรอาหารที่ดีและแปลกใหม่ได้ตามต้องการ
ซึ่งวันนี้เป็นสูตรการทำเอมปานาดาส พายไก่แบบสเปน ที่เรานำข้อมูลจากคุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เอามาฝากให้ทุกท่านได้ลองทำกันดู แล้วจะรู้ว่าขนมที่หน้าตาคล้ายกระหรี่ปั๊บบ้านเราเมนูนี้ อร่อยถูกใจและน่าจะขายได้กำไรดีอย่างแน่นอน
เสน่ห์สำคัญของเอมปานาดาส
จะเรียกว่าเป็นพายสัญชาติสเปนก็ได้ รูปร่างหน้าตาก็คล้ายๆกระหรี่ปั๊บบ้านเรา แต่มีจุดเด่นที่แป้งนั้นจะบางกว่า และสามารถทำไส้ได้หลากหลาย โดยมีทั้งไส้เนื้อ ทูน่า ปลาซาร์ดีน
รวมถึงไส้กรอกสเปน แต่เพื่อปรับให้รสชาตินั้นถูกปากคนไทยก็นิยมทำไส้แบบทั่วไป เช่นไส้ไก่ ไส้หมู ซึ่งความอร่อยก็แน่นอนว่าทั้งกลิ่นของไส้ รสชาติของแป้ง ผสมผสานได้อย่างลงตัวน่าจะเหมาะกับลูกค้าทั่วไปที่เสริมรายได้ให้กับร้านอาหาร ร้านกาแฟ รวมถึงร้านเบเกอรี่ต่างๆ ได้เป็นอย่างดีด้วย
ส่วนผสมแป้ง
- แป้งสาลีอเนกประสงค์
- เกลือ
- เนย (อุณหภูมิห้อง)
- ไข่ไก่
- น้ำเปล่า
- ส่วนผสม ไส้ไก่
- อกไก่สับหรือหั่นเต๋าเล็กฃ
- มันฝรั่งหั่นเต๋า
- หอมใหญ่
- ซอสปรุงรสหรือซีอิ๊วขาว
- เนย
- พริกไทย
- ผงกะหรี่
- น้ำตาลทราย
- เกลือ
วิธีทำแป้งเอมปานาดาส
- ทำแป้งเอมปานาดาส โดยร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ใส่อ่างผสม ใครจะใช้มือนวดหรือเลือกใช้เครื่องปั่นในการผสมให้เข้ากันก็ได้แต่อย่าลืมโรยเกลือลงไปเล็กน้อยด้วย
- ใส่เนยที่อุณหภูมิห้องที่นิ่มแล้ว
- เติมน้ำตอกไข่ใส่ไปด้วย แล้วใช้ความเร็วเครื่องแรงขึ้น เพื่อนวดแป้งให้เนียน แล้วนวดประมาณ 10-15 นาที จนแป้งเข้ากันดีแล้วจึงตักขึ้นมา
- ทำแป้งเป็นรูปกลมค่อนข้างแบน ห่อด้วยพลาสติกถนอมอาหาร เก็บพักไว้ในตู้เย็น ประมาณ 1 ชั่วโมง ระหว่างนั้นก็ไปทำไส้รอไว้ได้
การทำไส้เอมปานาดาส
- ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน ใส่เนยลงไปรอให้ละลาย
- ใส่หอมใหญ่ เนื้ออกไก่ มันฝรั่ง แล้วผัดให้ทุกอย่างสุก
- ปรุงรสด้วยซอสหรือซีอิ๊วขาว ผงกระหรี่ เติมน้ำตาล พริกไทย เกลือ แล้วผัดให้ทุกอย่างเข้ากันด้วยไฟอ่อนจนส่วนผสมเริ่มแห้งและเหนียวเกาะกันดีจึงค่อยตักขึ้นเอามาพักไว้
วิธีนำตัวแป้งมาผสมกับไส้เอมปานาดาส
- นำแป้งออกมาจากตู้เย็น โรยแป้งนวล นวดแป้งให้นิ่มแล้วแบ่งครึ่งเป็นสองส่วน นำส่วนแรกมานวด แผ่ให้แบนที่สุด
- จากนั้นหาถ้วยลักษณะวงกลมแล้วแต่ขนาดที่เราจะห่อตัวไส้มากดที่แป้ง
- เมื่อได้แป้งรูปทรงกลมจากถ้วยก็นำไส้ที่พักไว้มาตักใส่ตรงกลางตัวแป้ง
- เริ่มทำการห่อโดยพับแป้งลงไปครึ่งหนึ่ง บีบริมให้สนิท ไส้จะได้ไม่ทะลักออกมา
- นำไปเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ โดยก่อนจะอบให้ตีไข่ 1 ฟองแล้วทาไข่ไก่นั้นไปบนตัวแป้งที่เตรียมอบ
- ใช้เวลาในการอบประมาณ 30 นาที เอมปานาดาสก็สุกพร้อมเสิร์ฟเรียบร้อย
ราคาจำหน่ายและแนวทางการตลาด
ด้วยรูปร่างหน้าตาของเอมปานาดาสที่แทบจะเหมือนกะหรี่ปั๊บทุกประการ คนที่ไม่รู้จักอาจเข้าใจผิดว่านี่คือกะหรี่ปั๊บทางที่ดีควรให้ลูกค้าได้ชิมก่อนสักเล็กน้อยเพื่อให้รู้จักและเมื่อรู้รสชาติว่าแตกต่างจากกะหรี่ปั๊บและเป็นเมนูใหม่ที่น่าสนใจก็จะเพิ่มยอดขายที่ได้หรืออาจทำตลาดในโลกโซเชี่ยลโดยเน้นการโพสต์รูปสวยๆ ก็จะช่วยดึงดูดลูกค้าได้ดีมาก
อันที่จริงแล้วสูตรอาหารยังมีการพลิกแพลงดัดแปลงได้อีกไม่น้อยขึ้นอยู่กับความสามารถและจินตนาการในการทำอาหารของแต่ละคน เมนูใหม่ๆย่อมทำให้เกิดความแตกต่างทางการค้า แต่ก็ควรมีการโปรโมทสินค้าที่ดีที่ทำให้คนรู้จักเมนูใหม่ๆที่เราคิดค้นขึ้นมาด้วย
และสำหรับใครสนใจอยากเข้าคอร์สเรียนสร้างอาชีพอื่นๆ น่าสนใจ มีให้เลือกหลากหลาย ดูรายละเอียดการอบรมเพิ่มเติมได้ที่
https://goo.gl/JdzObx หรือ Add LINE id : @thaiseminar
ขอบคุณข้อมูลและรูปภาพจาก goo.gl/GVEWft
อ้างอิงจาก https://bit.ly/2Fw83DH
