เปิดร้าน “กระเพราห่อ” สร้างรายได้ดีกว่าทำงานประจำ
ถ้าเราทำงานประจำเงินเดือนเบื้องต้นประมาณ 15,000 – 20,000 บาท ซึ่งถือว่าถูกมากเมื่อเทียบกับรายจ่ายที่เพิ่มมากขึ้น คนที่มีภาระผ่อนบ้าน ผ่อนรถ รวมค่าเดินทาง ค่ากิน ค่าเช่าบ้าน (สำหรับบางคน) แต่ละเดือนอย่าหวังว่าจะมีเหลือเก็บ แค่เอาให้พอกินแบบเดือนต่อเดือนยังทำไม่ได้
ด้วยเหตุนี้ www.ThaiSMEsCenter.com เชื่อว่าหลายคนอยากหาช่องทางสร้างรายได้เพิ่มแต่คำถามคือยุคนี้จะขายอะไรดีที่ขายง่าย ขายดี และไม่ต้องลงทุนมาก ตัวเลือกที่อยากแนะนำคือ “ขายกระเพราห่อ” ซึ่งบางคนที่ประสบความสำเร็จมีรายได้ดีกว่าทำงานประจำ หรือบางทีตัดสินใจลาออกจากงานมามุ่งมั่นทำธุรกิจนี้เต็มตัวกันเลยทีเดียว
ทำไม “กระเพราห่อ” ถึงน่าสนใจ?
ภาพจาก https://bit.ly/3RRubsq
พูดถึงผัดกระเพราเราไม่ต้องบรรยายสรรพคุณ เพราะนี่คือเมนูสตรีทฟู้ดที่ดังไปทั่วโลกคนไทยเองก็คุ้นเคยกับเมนูนี้อย่างดี ไม่ว่าจะผัดกระเพราหมู กระเพราเนื้อ กระเพราไก่ กระเพราหมูกรอบ ถึงขนาดที่บางคนเรียกว่าเป็นเมนูสิ้นคิดคือคิดไม่ออกก็เลือกสั่งกระเพราไว้ก่อน สะท้อนให้เห็นถึงกระแสความต้องการที่ชัดเจน เหมือนเป็นเมนูที่อยู่คู่คนไทยมาทุกยุคสมัย และที่สำคัญ ไม่ต้องเรื่องมาก ทานง่าย ราคาไม่แพง เมื่อเทียบกับเมนูอื่นๆ
ในส่วนของคนขายก็วิธีการทำไม่ยุ่งยากอาศัยมีสูตรเด็ดเคล็ดลับในการทำให้อร่อย มีเอกลักษณ์ของตัวเอง และที่สำคัญไม่ต้องลงทุนมาก อาจเริ่มต้นจากอุปกรณ์ที่มีในครัว ตั้งโต๊ะสำหรับขาย เงินลงทุนส่วนใหญ่คือวัตถุดิบเช่นเนื้อสัตว์ต่างๆ , ไข่ , กระเพรา ,ข้าวสาร, ห่อกระดาษ เป็นต้น
และเมนูนี้ยอดฮิตมากสำหรับลูกค้าโดยเฉพาะเวลาเย็นที่มักจะขายดีเป็นพิเศษยิ่งได้ทำเลในแหล่งชุมชนคนพลุกพล่าน ใกล้หอพักหรืออพาร์ทเม้นที่คนส่วนใหญ่ไม่นิยมทำกับข้าวแต่จะซื้อกลับบ้านไปรับประทานยิ่งจะทำให้ขายดีได้มากขึ้นด้วย
เริ่มต้นเปิดร้าน “กระเพราห่อ” ต้องทำยังไง?
1.ฝึกทำเมนูกระเพราให้อร่อยถูกใจ
เป็นเรื่องพื้นฐานง่ายๆ ที่อยากเปิดร้านเราก็ต้องฝึกทำเมนูที่จะขายให้อร่อยซะก่อน แม้ว่าผัดกระเพราจะไม่ใช่เมนูเรื่องมาก แต่การจะให้ลูกค้าติดใจต้องมีสูตรเด็ดเคล็ดลับที่ทำให้อร่อยเหมือนกันได้ทุกวัน ดังนั้นก่อนทำขายต้องให้มั่นใจว่ารสชาติเรามีเอกลักษณ์และมีจุดขายในตัวเองก่อน
2.ไม่ต้องมีหลายเมนูเพื่อลดต้นทุน
เพื่อไม่ให้ต้นทุนเราสูงเกินไปจึงควรเลือกขายแค่เมนูง่ายๆ สัก 1-2 เมนูก็พอเช่น กระเพราหมู , กระเพราไก่ เป็นต้น การที่มีหลายเมนูมากไปทำให้เราต้องแบกต้นทุนที่สูงมาก และการมีเมนูน้อยๆ ก็เหมือนเป็นจุดขายที่ชัดเจนของร้านและลดขั้นตอนในการเตรียมวัตถุดิบให้ง่ายขึ้นด้วย
ภาพจาก https://bit.ly/3RRubsq
3.บริหารจัดการต้นทุนวัตถุดิบให้มีคุณภาพ
ทุกวันนี้ต้นทุนวัตถุดิบเพิ่มขึ้นทุกอย่าง ทั้งราคาเนื้อหมู เนื้อไก่ ไข่ น้ำมันพืช ดังนั้นการจะขายให้ได้กำไรต้องเริ่มจากการบริหารต้นทุนเหล่านี้ให้มีประสิทธิภาพ เช่นการมีแหล่งวัตถุดิบราคาถูกกว่าท้องตลาด เป็นต้น
4.ตั้งราคาขายที่คนอยากซื้อ
ราคาขายก็เป็นสิ่งสำคัญ เคล็ดลับคือไม่ควรตั้งราคาขายสูงเกินไปประมาณ 20-25 บาทน่าจะเป็นราคาที่คนซื้อพอรับได้ ในฐานะคนขายก็ต้องมาบริหารต้นทุนต่อห่อให้มีปริมาณสินค้าเหมาะสมกับราคา เน้นการขายจำนวนมาก อาจได้กำไรน้อยหน่อยแต่ถ้าลูกค้าติดใจก็จะกลับมาซื้อซ้ำเรื่อยๆ
5.เน้นทำสุกใหม่ ทำขายโชว์หน้าร้าน
จุดเด่นที่จะทำให้ขายง่าย ขายดีมากขึ้นคือ ทำสดหน้าร้าน เน้นผัดแบบสุกใหม่ๆ จะดึงดูดลูกค้าได้มากขึ้น และกลิ่นของกระเพราที่ผัดจะทำให้ร้านเราเด่นมากขึ้นด้วย ที่สำคัญลูกค้าได้เห็นชัดเจนว่าเราทำอย่างไร ใส่อะไร ผัดแบบไหน เป็นเสน่ห์ที่น่าสนใจของร้าน ทั้งนี้เราอาจทำการตลาดออนไลน์ควบคู่กันไปด้วยก็ได้
“กระเพราห่อ” อาชีพน่าสนใจ พัฒนาสู่การทำเป็นแฟรนไชส์ได้
คนที่ประสบความสำเร็จในการเปิดร้านขายกระเพราห่อมีให้เห็นอยู่ไม่น้อย บางคนขายได้เกินกว่าวันละ 1,000 ห่อ รายได้ต่อเดือนดีกว่าทำงานประจำ ไหนจะการขายในช่องทางออนไลน์ที่ลูกค้ามีความต้องการมาก ซึ่งปัจจุบันมีคนที่ต่อยอดการขายกระเพราไปสู่การขายในระบบแฟรนไชส์ที่สามารถขยายสาขาได้อย่างรวดเร็ว แต่ก่อนจะไปถึงจุดนั้น ควรมีหน้าร้านของตัวเองที่ประสบความสำเร็จ มีสูตรเด็ดที่เป็นเอกลักษณ์ มีการสร้างแบรนด์ที่คนรู้จักอย่างดี
และก่อนจะต่อยอดไปสู่ระบบแฟรนไชส์ควรทดลองขยายสาขาของตัวเองเพื่อให้มองเห็นถึงปัญหาในเรื่องการจัดเตรียมวัตถุดิบ ปัญหาในการขายระหว่างสาขา เรื่องของรสชาติต่างๆ เป็นต้น เพื่อให้การขยายสาขาแฟรนไชส์ที่ต้องการสามารถทำได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น
ในปัจจุบันการทำธุรกิจใดๆ ก็ตาม ควรเน้นช่องทางออนไลน์ร่วมด้วย และสร้างจุดเด่นจุดขายให้น่าสนใจ แม้จะเป็นเพียงสินค้าง่ายๆ อย่างผัดกระเพรา แต่มีมีกลยุทธ์การตลาดที่ดี รู้จักใช้เทคโนโลยีเข้ามาช่วยทำการตลาด ก็อาจกลายเป็นธุรกิจที่เติบโตอย่างรวดเร็วมีโอกาสในการสร้างรายได้ที่ดีกว่างานประจำหลายเท่าทีเดียว
ผู้อ่านสามารถติดตามข่าวสาร ทุกความเคลื่อนไหวธุรกิจ แฟรนไชส์ และ SMEs รวดเร็ว รอบด้าน
ติดตามได้ที่ Add LINE id: @thaifranchise
ต้องการข้อมูลข่าวสาร ต้องการอัพเดทข้อมูลการตลาด หรือแนวทางการทำธุรกิจ ติดตามได้ที่ https://bit.ly/335phDi
รับฟังบทความต่างๆ ผ่านทาง PodCast ไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ https://soundcloud.com/thaifranchisecenter
ขอบคุณข้อมูล https://bit.ly/3abaMRS , https://bit.ly/3NmQy5N
อ้างอิงจาก https://bit.ly/3zDmsqY
