สูตรและวิธีทำ บะหมี่ผัดโป๊ะแตกกุ้ง

วันนี้จะพาทุกท่านมาดูวิธีการทำ “บะหมี่ผัดโป๊ะแตกกุ้ง” รสชาติของเมนูนี้จัดจ้านมาก ไม่ควรพลาดเด็ดขาด ส่วนผสมและวิธีการทำจะมีอะไรบ้าง มาดูกันเลย

ส่วนผสม

1. บะหมี่ 200 กรัม (ลวก)
2. น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
3. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าชอบทานเผ็ด สามารถเพิ่มตามความต้องการได้)
4. พริกขี้หนูสับ 1 ช้อนโต๊ะ
5. ตะไคร้ซอย 2 ต้น
6. กุ้ง 10 ตัว (ผ่าหลัง เอาเส้นดำออก)
7. หอมหัวใหญ่ 1 หัว (หั่นเต๋า ประมาณ 1 ซม.)
8. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำตาล 1 ช้อนชา
11. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
12. ใบโหระพา 1 ถ้วย
13. พริกขี้หนูบุบ 10 เม็ด

วิธีการทำ

1. ใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ลงบนกระทะ ตั้งไฟปานกลางค่อนไปทางแรง จากนั้นใส่กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ + พริกขี้หนูสับ 1 ช้อนโต๊ะลงไป ไม่ต้องรอให้น้ำมันเดือด ผัดให้กระเทียมและพริกขี้หนูมีกลิ่นหอม แล้วใส่ตะไคร้ซอย 2 ต้น ผัดไปจนเริ่มมีกลิ่นหอมของตะไคร้

2. เมื่อหอมกลิ่นของตะไคร้แล้ว ใส่กุ้ง 10 ตัวลงไป ผัดให้เข้ากันจนเนื้อกุ้งสุก แล้วใส่หอมหัวใหญ่ 1 หัว ผัดไปจนหอมหัวใหญ่มีสีใสขึ้น แล้วใส่เส้นบะหมี่ 200 กรัมที่ลวกแล้วลงไป

3. ปรุงรสด้วย ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ + น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ + น้ำตาล 1 ช้อนชา ผัดคลุกเคล้าให้ทั่ว ตามด้วยน้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะลงไป ผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่ใบโหระพา 1 ถ้วย + พริกขี้หนูบุบ 10 เม็ดลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วปิดไฟ นำจัดใส่จาน ก็พร้อมเสิร์ฟได้เลย

สูตรอาหารโฮมเมดอร่อยๆ ต้องที่ “ครัวอ๋อยเอง” ค่ะ

สามารถเข้าชมคลิปวิธีทำทั้งหมดได้ที่ https://youtu.be/_UoKg6QFrL4

 

อ้างอิงจาก https://bit.ly/3gedMw5