สูตรและวิธีทำ ขนมปังน้ำผึ้ง

วันนี้จะพาทุกท่านมาดูวิธีการทำ “ขนมปังน้ำผึ้ง” หอมกลิ่นน้ำผึ้งอวลด้วยกลิ่นเนย นุ่มมากๆ สูตรนี้ไม่ได้ใช้น้ำผึ้งล้วนทั้งหมดจะมีส่วนผสมของน้ำตาลเข้าไปด้วย เพระหากใช้น้ำผึ้งล้วนทั้งหมดจะทำให้ขนมปังมีรสชาติค่อนข้างขม ส่วนผสมและวิธีการทำจะมีอะไรบ้าง มาดูกันเลย

ส่วนผสม

1. แป้งขนมปัง 250 กรัม
2. แป้งเค้ก 50 กรัม
3. น้ำตาลทรายขาว 50 กรัม
4. ยีสต์ 5 กรัม
5. น้ำผึ้ง 100 กรัม
6. ไข่ 1 ฟอง + นม = 150 มล.
7. เนยจืดนุ่ม 50 กรัม
8. เนยจืดละลายทาหน้าขนมปังและน้ำตาลไอซิ่งโรยหน้า

วิธีการทำ

1. ขั้นตอนการผสมแป้ง แป้งขนมปัง 250 กรัม + แป้งเค้ก 50 กรัม + น้ำตาลทรายขาว 50 กรัม + ยีสต์ 5 กรัม + น้ำผึ้ง 100 กรัม ใช้ช้อนคนส่วนผสมให้เข้ากัน

2. จากนั้นนำไข่ 1 ฟอง + นม = 150 มล. (โดยตีส่วนผสมให้เข้ากันก่อน) ค่อยๆ เทส่วนผสมลงไปทีละนิด คนไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมเข้ากันดีเกาะกันเป็นก้อน แล้วค่อยย้ายไปนวดกับแผ่นนวดแป้ง โรยแป้งนวล (แป้งสาลีอเนกประสงค์) ที่แผ่นนวด จากนั้นนำมานวดมือไปเรื่อยๆ ใส่เนยจืดนุ่ม 50 กรัม ลงไปนวดกับแป้ง เมื่อนวดเข้ากันดีแล้วให้ทำเป็นก้อนกลมๆ

3. ย้ายแป้งโดที่เราทำไปไว้ในโถ่หมัก ปิดฝาและหมักทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง เมื่อครบกำหนดเวลาจะได้แป้งโดที่ฟูเป็น 2 เท่าของขนาดเดิม ใช้นิ้วลองจิ้มลงไปที่แป้งหากไม่ฟูกลับมาที่เดิมแสดงว่าใช้ได้แล้วให้นำออกมาเลย เอาออกมานวดก่อน 1 รอบเพื่อไล่ฟองอากาศ แป้งโดที่ชั่งทั้งหมดจะได้ 590 กรัม แบ่งโดให้เท่าๆกัน ให้ได้ทั้งหมด 9 ก้อน จากนั้นปั้นเป็นก้อนกลม แล้วนำมาวางใส่พิมพ์ (ขนาด 8×8 นิ้ว) หมักแป้งโดรอบ 2 ครึ่งชั่วโมง(30 นาที) ใช้ถุงพลาสติกใบใหญ่ๆ คลุมไว้ เมื่อครบกำหนดเวลาจะได้แป้งโดที่ฟูได้ที่

4. นำไปอบในอุณหภูมิ 200*c นาน 20 นาที หลังจากอบเสร็จจะใช้เนยจืดละลายทาหน้าขนมปังเพื่อให้ขนมปังขึ้นเงาและดูน่าทานมากขึ้น ทิ้งไว้ในพิมพ์อีกประมาณ 15 นาที เพื่อให้คายความร้อน เมื่อครบกำหนดนำออกจากพิมพ์และโรยหน้าด้วยน้ำตาลไอซิ่ง เสิร์ฟรับประทานได้เลย

สูตรอาหารโฮมเมดอร่อยๆ ต้องที่ “ครัวอ๋อยเอง” ค่ะ
สามารถเข้าชมคลิปวิธีทำทั้งหมดได้ที่ https://youtu.be/-IxCY28Y8zg