สูตรและวิธีการทำ ผัดหมี่โคราช

ไม่ต้องไปไกลถึงโคราช ก็สามารถทำเมนูจานเด็ดของเมืองโคราช อร่อยง่ายๆ ได้ที่บ้าน ซึ่งวันนี้จะขอพาทุกท่านมาดูวิธีการทำ “ผัดหมี่โคราช” พร้อมด้วยสูตรน้ำซอสผัดหมี่โคราชรสชาติเข้มข้น ส่วนผสมและวีธีการทำจะมีอะไรบ้าง มาดูกันเลย

ส่วนผสมผัดหมี่โคราช

1. เส้นหมี่โคราช 400 กรัม (ให้นำเส้นหมี่โคราช 400 กรัม ไปแช่น้ำประมาณ 20 นาที แล้วล้างให้สะอาดก่อน)
2. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
3. หมูสันในซอย 150 กรัม
4. หอมแดง และกระเทียมสับละเอียด อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
5. ถั่วงอก 2 ถ้วย
6. กุยช่ายหั่นท่อน 1 นิ้ว 1 1/2 ถ้วย

ส่วมผสมน้ำซอส

1. เต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
3. พริกป่น 1/2 ช้อนชา
4. น้ำตาลปี๊บ 4 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
6. ซีอิ๊วดำหวาน 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำน้ำซอส

1. ใส่น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ + เต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ + ซีอิ๊วดำหวาน 1/2 ช้อนโต๊ะ + น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ + พริกป่น 1/2 ช้อนชา + น้ำตาลปี๊บ 4 ช้อนโต๊ะ ลงในภาชนะ แล้วคนให้ส่วนผสมเข้ากัน

2. นำไปตั้งไฟอ่อน คนเบาๆ รอจนน้ำซอสเดือด แล้วปิดไฟพักไว้

วิธีการทำผัดหมี่โคราช

1. ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ลงในกระทะ ตั้งไฟปานกลาง เมื่อน้ำมันร้อนแล้วให้ใส่หมูสันในซอย 150 กรัม ลงไป ผัดให้เนื้อหมูพอสุก แล้วใส่หอมแดง และกระเทียมสับละเอียด อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ ผัดพอให้มีกลิ่นหอมของหอมแดง และกระเทียม

2. ใส่เส้นหมี่โคราชลงไป ผัดประมาณ 2-3 นาที หรือจนกว่าเส้นหมี่จะนุ่ม จากนั้นใส่น้ำซอสที่เตรียมไว้ลงไปแล้วผัดจนเข้ากัน

3. ใส่ถั่วงอก 2 ถ้วย (ใส่ปริมาณแล้วแต่ความชอบได้เลย) + กุยช่าย 1 1/2 ถ้วย แล้วผัดจนผักสลด จากนั้นปิดเตา ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

สูตรอาหารโฮมเมดอร่อยๆ ต้องที่ “ครัวอ๋อยเอง” ค่ะ

สามารถเข้าชมคลิปวิธีทำทั้งหมดได้ที่ https://youtu.be/jpWgATeIwZM

ในคลิปมีสูตรน้ำซอสผัดหมี่โคราชรสชาติเข้มข้นเลยค่ะ

 

อ้างอิงจาก https://bit.ly/3qfBPhV