สูตรและวิธีการทำ ซอสอัลเฟรดโด้
ซอสอัลเฟรดโด้นั้นเป็นซอสสีขาว ที่มีรสชาติคล้ายๆ คาโบนาร่า แต่ไม่มีไข่แดงในส่วนผสม รสชาติจะเข้มข้นด้วยครีมชีสและครีม ซึ่งสามารถนำไปประยุกต์ทำอาหารได้หลากหลายเมนู วันนี้จะพาทุกท่านมาดูวิธีการทำ “ซอสอัลเฟรดโด้” ส่วนผสมและวิธีการทำจะมีอะไรบ้าง มาดูกันเลย
ส่วนผสม
- ครีมชีส 200 กรัม
- เนย 50 กรัม
- ครีม 250 มล.
- นม 400 มล.
- เกลือ และพริกไทย อย่างละ 1/2 ช้อนชา
- พาร์มาซานชีส 200 กรัม
- กระเทียมสับละเอียด 5 กลีบ
- หอมแดงสับละเอียด 5 หัว
วิธีการทำ
1. ใส่ครีมชีส 200 กรัม + เนย 50 กรัม ลงบนกระทะ ใช้ไฟปานกลาง แล้วคนให้ครีมชีสและเนยละลายเข้าด้วยกัน
2. ใส่ครีม 250 มล. + นม 400 มล. ลงไป ใช้ตะกร้อมือคนส่วนผสม จากนั้นใส่เกลือและพริกไทย อย่างละ 1/2 ช้อนชา คนให้เข้ากัน
3. ใส่พาร์มาซานชีส 200 กรัม คนส่วนผสมให้เข้ากัน (ชีสจะช่วยให้ได้รสชาติที่เข้มข้น และกลมกล่อมขึ้น)
4. ขั้นสุดท้าย ให้ใส่กระเทียมสับละเอียด 5 กลีบ + หอมแดงสับละเอียด 5 หัว ลงไป เพื่อความหอม จากนั้นคนส่วนผสมไปเรื่อยๆ ประมาณ 7-8 นาที จนเนื้อซอสข้นได้ที่ก็เป็นอันเสร็จ ซึ่งซอสอัลเฟรดโด้ที่ทำสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ ไม่ควรเกิน 5 วัน
สูตรอาหารโฮมเมดอร่อยๆ ต้องที่ “ครัวอ๋อยเอง” ค่ะ
สามารถเข้าชมคลิปวิธีทำทั้งหมดได้ที่ https://youtu.be/pzgaYLzoLeE
อ้างอิงจาก https://bit.ly/3qoupYT
