แจกฟรี! เมนูขนมปัง 20 สูตร ทำง่ายๆ สร้างรายได้เสริม

พ่อค้าแม่ค้า หรือใครที่ชื่นชอบขนมปัง อยากทำเมนูขนมปังทานเล่นที่บ้าน หรือทำเมนูขนมปังขาย เพื่อสร้างรายได้เสริมให้กับตัวเองและครอบครัว แต่ไม่รู้ว่าสูตรและวิธีการทำขนมปังแต่ละเมนู ต้องทำอย่างไร

วันนี้ www.ThaiSMEsCenter.com จะมาแจกสูตรการทำขนมปัง 20 เมนู แบบฟรีๆ ทำง่ายๆ ไม่ยาก ทั้งทำทานเล่นที่บ้าน หรือทำขายเพื่อสร้างรายได้เสริมก็ได้ โดยแต่ละสูตรส่วนผสมเหมาะกับการทำทานที่บ้าน แต่ถ้าใครจะเพิ่มจำนวนชิ้นของขนมปัง ก็สามารถที่จะปรับเปลี่ยนและเพิ่มส่วนผสมของขนมปังแต่ละเมนูได้เลยครับ

1.ขนมปังแซนด์วิช (สูตรกล้วยหอม)

เมนูขนมปัง

ภาพจาก goo.gl/66bJiR

ส่วนผสม

  1. แป้งทำขนมปัง 350 กรัม
  2. ยีสต์ 6 กรัม
  3. ไข่ไก่เบอร์ 2 จำนวน 1 ฟอง
  4. กล้วยหอมบด 150 กรัม
  5. นมควาย 100 กรัม (หรือใช้นมถั่วเหลืองแทนได้)
  6. น้ำผึ้ง 30 กรัม
  7. เกลือ (ใช้เกลือทะเล) 4 กรัม
  8. เกลือบางยี่ห้อเค็มมากต้องระวัง
  9. น้ำมันพืช 40 กรัม
  10. ข้าวโอ๊ตอบแห้ง 75 กรัม

ขั้นตอนการทำ

  1. นำทุกอย่างลงในโถผสมยกเว้นข้าวโอ๊ด ใส่ตอนใกล้เสร็จโปรแกรม (สามารถเอานมกับกล้วยบดรวมในเครื่องปั่น)
  2. พักแป้งให้ขึ้นเป็น 2 เท่าใช้เวลาประมาณ 50-60 นาที
  3. นำแป้งที่พักมายุบ แล้วขึ้นรูปโดยการคลึงแป้งให้เป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วม้วน ปิดตะเข็บให้เรียบร้อยนำลงพิมพ์รอจนขนมปังขึ้นเป็น 2 เท่าแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 160°c ประมาณ 30-35 นาทีใช้ไฟล่างอย่างเดียว
  4. ระหว่างอบไปได้ประมาณ 20 นาทีถ้าด้านหน้าขนมมีสีเข้มให้นำกระดาษฟรอย ปิดด้านบน แล้วอบต่อจนสุก

ต้นทุนและการขาย – แป้งทำขนมปัง ข้าวโอ๊ตอบแห้ง ยีสต์ และอื่นๆ รวมกันน่าจะตกอยู่ประมาณไม่เกิน 500 บาท หรือถ้าเกิดก็ไม่มาก ทำเสร็จแล้วจะวางใส่ถาดหรือจานขาย หรือแพ็กใส่ถุงขาย ชิ้นละ 10 ละบาทก็ได้ วางโต๊ะขายหน้าบ้าน ตลาดนัด หน้าปากซอย หรือส่งขายให้กับร้านค้าก็ได้ (ราคาวัตถุดิบ+กำไร ขึ้นอยู่กับทำเลที่ตั้งแต่ละพื้นที่ด้วย)


2.ขนมปังลูกเกด

31

ภาพจาก goo.gl/qrGLH7

ขนมปังสูตรโฮมเมด ไม่มีเครื่องนวดแป้งก็ทำได้

ส่วนผสม

  1. ลูกเกด 100 กรัม
  2. เนยสด 45 กรัม
  3. ส่วนของแห้ง
  4. แป้งขนมปัง 250 กรัม
  5. แป้งอเนกประสงค์ 50 กรัม
  6. น้ำตาลทราย 30 กรัม
  7. เกลือ 1/2 ช้อนชา
  8. ส่วนของน้ำหมักยีสต์
  9. ยีสต์ 1/2 ช้อนโต๊ะ
  10. น้ำอุ่น 20 กรัม
  11. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  12. นมสด 80 กรัม
  13. กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
  14. ไข่ไก่ 1 ฟอง

ขั้นตอนการทำ

  1. ผสมน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและน้ำอุ่น คนให้เข้ากัน จากนั้นเติมยีสต์ ทิ้งไว้ 10 นาที เพื่อให้ยีสต์เจริญเติบโต เติมไข่ไก่ วานิลลาและนมสดลงไปตีผสมให้เข้ากัน
  2. นำส่วนผสมแห้งมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำหมักยีสต์ กลิ่นวานิลลา ไข่และนมสดลงไป
  3. คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วเติมเนย นวดต่อให้เข้ากัน
  4. เติมลูกเกดลงไป แล้วนวดต่อให้เข้ากัน
  5. ปิดด้วยพลาสติกติกแรป หรือคลุมด้วยผ้าอุ่น ทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง เพื่อให้ขนมปังขยายตัวเป็น 2 เท่า
  6. เตรียมภาชนะบรรจุ โดยทาเนยที่ก้นและด้านข้างของภาชนะบรรจุ
  7. แบ่งแป้งขนมปังเป็น 2 ส่วน ปั้นเป็นก้อนทรงตามภาชนะบรรจุ
  8. นำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 25 นาที หรือจนกว่าจะสุก
  9. เสร็จแล้วนำออกมาพักให้หายร้อน เพียงแค่นี้ก็พร้อมเสิร์ฟ

ต้นทุน+การขาย – ต้นทุนวัตถุดิบหลักๆ จะอยู่ที่ เนยสด ลูกเกด ยิสต์ แป้งทำขนมปัง น้ำตาลทราย ไม่น่าเกิน 500 บาท แต่สามารถทำขนมปังลูกเกดได้หลายชิ้น ทรงกระบอก ขายชิ้นละ 20-25 บาท จะขายออนไลน์ ขายหน้าร้าน หรือขายส่งก็ได้


3.ขนมปังหน้าเนยนมข้น

30

ภาพจาก goo.gl/hcfV1i

ส่วนผสม

  1. เนยสดเค็ม 200 กรัม
  2. นมข้นหวาน 200 กรัม
  3. ขนมปังสไลด์ 1 แถว

ขั้นตอนการทำ

  1. หั่นครึ่งขนมปังแผ่นตามจำนวนที่ต้องการ
  2. วอร์มเตาอบไว้แล้วนำขนมปังใส่ถาดเตรียมอบเพื่อไล่ความชื้น ใช้ไฟ 100 องศา อบ 10 นาที แล้วเอาออกมาวางผึ่งไว้
    เตรียมตีเนยกับนม
  3. ตีเนยให้สีอ่อนลงก่อนแล้วค่อยใส่นมข้นหวาน ตีให้เข้ากันจนฟูและเนียน
  4. นำมาทาบนขนมปังให้ทั่ว หนาบางแล้วแต่ชอบเลย ถ้าทาบางก็จะกรอบ ถ้าทาหน้าหนาหน่อยอบเสร็จแล้วจะหนึบ ๆ
  5. นำเข้าเตาอบ 120 -150 องศา นาน 12-15 นาที อันนี้แล้วแต่เตาของแต่ละบ้าน เสร็จแล้วเอาออกมาพักไว้ให้เย็น แช่ตู้เย็นก็อร่อย หน้าจะหนึบๆ หน่อย

ต้นทุน+การขาย – ต้นทุนวัตถุดิบจะอยู่ที่ขนมปังหาซื้อตามร้านค้าทั่วไปได้ราคาไม่เกินถุงละ 40 บาท หรือซื้อขนมปังที่เป็นก้อนยาวแล้วมาหั่นเป็นชิ้นๆ รวมเนยสด และนมข้นหวาน ไม่น่าเกิน 100 บาท ขายชิ้นละ 10-15 บาท วางขายหน้าบ้าน หน้าร้านตอนเช้าๆ หรือขายตามตลาด ใส่ภาชนะกล่องกระดาษหรือโฟมก็ได้


4.ขนมปังเนยน้ำตาล

29

ภาพจาก goo.gl/BAHhc2

ส่วนผสม

  1. ขนมปัง Slide บาง
  2. เนยเค็ม 100 กรัม
  3. น้ำตาล 100 กรัม

ขั้นตอนการทำ

  1. นำขนมปังมา slide ให้เป็นแผ่นบางๆ
  2. ตีเนยให้ละลายกับเครื่องผสมอาหารให้เข้ากัน
  3. นำขนมปังที่ทาเนย มาชุบกับน้ำตาลที่เตรียมไว้ แล้วนำเข้าเตาอบ โดยอบที่ อุณหภูมิ 150 องศา ไฟบนล่าง เป็นเวลา 20 นาที

ต้นทุน+การขาย – ต้นทุนหลักจะอยู่ที่ขนมปังฟาร์มเฮ้าส์ ถุงละ 40 บาท สามารถนำขนมปัง 1 แผ่นหั่นเป็น 2 ชิ้นได้ จะได้หลายๆ ชิ้น บวกกับเนยเค็ม และน้ำตาล รวมแล้วไม่เกิน 200 บาท ทำเสร็จแล้วแพ็กใส่ถุง 10 ชิ้นขายถุงละ 40-45 บาท สามารถขายทางออนไลน์ ขายหน้าร้าน แลละขายตามตลาดทั่วไปได้


5.ขนมปังชีสยืดสายรุ้ง

28

ส่วนผสม

  1. ขนมปัง 2 แผ่น
  2. มอสซาเรลล่าชีสหั่นฝอย
  3. เนยเค็มสำหรับทาขนมปัง
  4. สีน้ำผสมอาหาร แดง เหลือง เขียว ฟ้า ม่วง
  5. เม็ดน้ำตาลสีสำหรับแต่งหน้า

ขั้นตอนการทำ

  1. แบ่งชีสใส่ถ้วย 5 ถ้วย หยดสีที่เตรียมไว้ผสมกับชีสถ้วยละ 1 สี
  2. นำขนมปังแผ่นที่ 1 มาทาเนย แล้วนำลงปิ้งโดยนาบกับกระทะ ทำอย่างนี้ทั้ง 2 ด้าน เมื่อขนมปังมีสีสวยและส่งกลิ่นหอมให้เอาออกมาพักไว้
  3. นำขนมปังอีกแผ่นมาทาเนย แล้วปิ้งให้ได้เหมือนแผ่นแรก
  4. เมื่อกลับด้านที่ปิ้งขึ้นให้นำชีส ที่ใส่สีไว้มาวางบนหน้าขนมปัง แล้วนำอีกแผ่นที่พักไว้มาวางทาบไว้
  5. หาฝามาปิดกระทะให้สนิทเพื่ออบให้ชีสละลาย เมื่อชีสละลายแล้วให้นำออกมาใส่จานโรยเม็ดน้ำตาลตกแต่งให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ

ต้นทุน+การขาย – ต้นทุนหลักจะอยู่ที่ขนมปังฟาร์มเฮ้าส์ มอสซาเรลล่าชีสหั่นฝอย เนยเค็มสำหรับทาขนมปัง สีน้ำผสมอาหาร แดง เหลือง เขียว ฟ้า ม่วง เม็ดน้ำตาลสีสำหรับแต่งหน้า รวมแล้วไม่เกิน 500 บาท ทำเสร็จแล้วขายปลีกชิ้นละ 35 บาท หรือขายส่งหลายๆ ชิ้น เช่น 100 ชิ้น ชิ้นละ 25 บาท หรือขายเองหน้าบ้านก็ได้ ใส่กล่องสวยงาม


6.ขนมปังกรอบ คาราเมล

27

ภาพจาก goo.gl/x2ZCwy

ส่วนผสม

  1. ขนมปัง 5 แผ่น
  2. น้ำตาล 1/2 ถ้วยตวง
  3. นมข้นจืด 3 ช้อนโต๊ะ
  4. เนย 2 ช้อนโต๊ะ
  5. งาขาว 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ

  1. เครื่องปรุง ส่วนผสม
  2. ขนมปังหั่นเต๋า พักผึ่งลม 20-30 ไล่ความชื้น ทอดจะกรอบเก็บไว้ได้นาน
  3. ละลายเนย นำขนมปังที่เตรียมไว้ลงไปคลุกเคล้าให้ทั่ว
  4. คั่วให้เหลืองกรอบ ได้ที่ นำขึ้นพัก รีบระบายความร้อนให้เย็นทันที

เตรียมคาราเมล : ใส่เนย น้ำตาลลงไปเคี่ยวให้ละลาย

  1. เติมนมข้นจืดทีละน้อย
  2. เคี่ยวไปเรื่อยๆ ให้เหนียวได้ที่
  3. นำขนมปังลงไปคลุกคาราเมลให้ทั่ว
  4. โรยงาขาวเพิ่มความหอม
  5. คลุกเคล้าให้เข้ากัน

ต้นทุน+การขาย – ต้นทุนหลักอยู่ที่ขนมปังฟารฺมเฮ้าส์ 1 หรือ 2 ถุงก็ได้ รวมต้นทุนอื่นๆ ไม่น่าจะเกิน 150 บาท ทำเสร็จแล้วใส่กล่องกระดาษ ถุง หรือใส่แก้ว กระปุกใสๆ ปิดฝาสวยงาม ขายในราคา 20-60 บาท แล้วแต่ภาชนะบรรจุ สามารถขายส่งตามร้านค้าทั่วไป ขายตามตลาด หน้าบ้าน หรือขายออนไลน์ก็ได้


7.ขนมปัง หน้าหมูสับ

16

ภาพจาก goo.gl/eDQWuP

ส่วนผสม

  1. ขนมปัง 4 แผ่น
  2. หมูสับ 3 ขีด
  3. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  4. ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  5. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
  6. พริกไทย 1 ช้อยโต๊ะ
  7. น้ำมันพืช ไว้ทอด
  8. รากผักชี กระเทียม พริกไทย
  9. ต้นหอม ผักชีไทย

ขั้นตอนการทำ

  1. หมักหมูสับ กับ รากผักชี กระเทียม พริกไทย และใส่เครื่องปรุง ที่เตรียมไว้
  2. หั่นขนมปัง นำหมูสับที่หมักเครื่องปรุงรส ทาขนมปังเตรียมไว้ทอด
  3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช น้ำมันเดือด ใส่ขนมปังที่เตรียมไว้ ทอดพอสุก

ต้นทุน+การขาย – ต้นทุนหลักอยู่ที่ขนมปังแผ่น หมูสับ รวมเครื่องปรุงอื่นๆ แล้ว ไม่จะเกิน 500 บาท แล้วแต่ว่าจะจะทำมากทำน้อย ถ้าทำกินเองก็อาจไม่ถึง 150 ด้วยซ้ำ ทำเสร็จแล้วสามารถวางใส่ถาด ใส่ถุง หรือกล่อง ขาย 3 ชิ้น 10-15 บาท (ขนมปัง 1 แผ่น แบ่งได้ 4 ชิ้น) ขายหน้าตลาด หน้าบ้าน ช่วงเช้าๆ หรือเย็นๆ


8.ขนมปังไส้ไก่แบบง่ายๆ

24

ภาพจาก goo.gl/omMwM9

ส่วนผสม

  1. ไส้ขนม
  2. เนื้อไก่หั่นเต๋า 300 กรัม
  3. มันเทศหั่นเต๋า นึ่งสุกหรือเวฟก็ได้ค่ะ 500 กรัม
  4. หอมใหญ่หั่นเต๋า 1 หัว
  5. ผงกะหรี่ 2 ช้อนโต๊ะ
  6. เกลือ 1/2 ช้อนชา
  7. น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ

  1. ผัดหอมกับน้ำมันพอสุกใส่เนื้อไก่คนให้ทั่วใส่ผงกะหรี่ลงผัดจนหอมตามด้วยมันเทศเติมเกลือชิมรสถ้าชอบหวานใส่น้ำตาลเล็กน้อยเราไม่ใส่เพราะมันเทศหวานอยู่แล้วค่ะ ตักใส่ภาชนะทิ้งให้เย็น

ทำแป้งขนมปัง

  1. เนย 150 กรัม ละลาย นม 1/2 ลิตรเทลงในเนยที่ละลายคนให้เข้ากัน วัดอุณหภูมิ 40° ซ
  2. แป้งสาลีสำหรับทำขนมปัง 800 กรัม น้ำตาลทราย 1 เดซิลิตร เกลือ 1/2 ช้อนชา ยีสต์ผง 7 กรัม ใส่ลงในอ่างผสมคนให้เข้ากัน เทนมเนยที่เตรียมไว้คนให้เข้ากันนวดจนเป็นเนื้อเดียวกันและแป้งไม่ติดภาชนะ เวลานวดอาจต้องเติมแป้งเล็กน้อย เอาผ้าคลุมไว้ทิ้งให้ขึ้น 1 ชั่วโมง
  3. เมื่อแป้งได้ที่แล้วนำมานวดตัดแบ่งและใส่ทิ้งให้ขึ้นอีก 30 นาที จากนั้นเปิดเตาอบไฟ 225 องศา
  4. พอเตาร้อนตีไข่ 1 ฟอง ทาไข่ให้ทั่วขนมอบ 8-10 นาที

ต้นทุน+การขาย – ต้นทุนวัตถุดิบทั้งหมดถ้าทำขายเล็กๆ น้อยๆ ไม่จะเกิน 1,000 บาท ทำเสร็จแล้วขายชิ้นละ 7-10 บาทบรรจุใส่ถุง ขายหน้าบ้าน ขายส่งตามร้าน หรือขายตามตลาดทั่วไป


9.ขนมปังหน้าปูอัดครีมชีส

23

ภาพจาก goo.gl/bKFWTE

ส่วนผสม

  1. ขนมปัง 2 ชิ้น
  2. ปูอัดฉีกเส้น 4 ชิ้น
  3. หอมใหญ่ซอย 1/2 หัว
  4. สาหร่ายฉีก 1 แผ่น
  5. สับปะรดหั่นเต๋า 10 ชิ้น
  6. พริกหวานหั่นเต๋าหรือซอยเส้น 1/2 ผล
  7. ชีส 2 แผ่น
  8. มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ

  1. เตรียมขนมปัง เรียงส่วนผสมทั้งหมดบนหน้าขนมปัง (ครั้งนี้ไม่มีพริกหวาน) เปิดเตาอบไฟกลาง บนล่าง นำเข้าเตาอบ 10-20 นาที
  2. สังเกตสุกกรอบตามชอบ (หรือนำไปเวฟ 30-50 วินาที) นำออกจากเตา โรยสาหร่าย หั่นเป็นชิ้น
  3. ทานกับเครื่องดื่มที่ชื่นชอบ เป็นอาหารยามว่างอิ่มท้องอย่างดี

ต้นทุน+การขาย – ต้นต้นทุนวัตถุดิบทั้งหมดถ้าจะทำขาย แบบสร้างรายได้ 1,000-1,500 บาท ถ้าทำทานเล่นที่บ้าน ไม่น่าเกิน 300 บาท ทำเสร็จแล้วบรรจุภาชนะแบบฟอย หรือบรรจุใส่ถุงก็ได้ ขายชิ้นละ 25-30 บาท ขายหน้าบ้าน ตามตลาดทั่วไป ย้านคนพลุกพล่าน


10.ขนมปังกรอบเนยน้ำตาล, พริกเผา ไก่หยอง

21

ภาพจาก goo.gl/BdXjqK

ส่วนผสม

  1. ขนมปัง 1 แถว
  2. เนย
  3. น้ำตาล
  4. เกลือ
  5. พริกเผา
  6. ไก่หยอง

ขั้นตอนการทำ

  1. นำขนมปังตัดขอบแล้วตากลมสัก3 ชม 1/2 ชม.ครึ่งกลับด้าน
  2. เนยจืดกะเอาให้พอทิ้งให้อุณหภูมิห้องใส่เกลือหยิบมือ ใช้ช้อนตีเนยให้ขึ้นฟูเล็กน้อย เนยเหลือเราแช่เย็นใช้ต่อได้ เทน้ำตาลใส่จาน วอร์มเตาอบ 150 องศา
  3. นำขนมปังมาแบ่งครึ่ง ครึ่งของทาเนยเราหั่นครึ่งอีกที ทาเนยคลุกน้ำตาล
  4. อีกครึ่งทาพริกเผาโรยไก่หยอง เราเอาเข้าอบทีละครึ่งพอเข้าเอาขนมปังเข้าอบลดไฟเหลือ 120 ไม่ให้ไหม้ อบ 15-20 นาทีแล้วนำออกมาพักให้เย็นสนิทเก็บใส่กล่องไว้ทานเล่น

ต้นทุน+การขาย – ต้นทุนวัตถุดิบถ้าทำขายแบบสร้างรายได้เสริม ไม่น่าจะเกิน 1,000 บาท ทำเสร็จแล้วบรรจุใส่ถุง 4-5 ชิ้น ราคา 30-40 บาท ขายหน้าบ้าน หน้าร้าน ตามตลาดทั่วไป หรือขายออนไลน์


11.พิซซ่า (ขนมปังแผ่น)

20

ภาพจาก goo.gl/cENpST

ส่วนผสม

  1. ขนมบังแผ่น 3 แผ่น
  2. หมูสับหรือไก่สับ 3 ช้อนโต๊ะ
  3. ชีส 3 แผ่น
  4. หอมใหญ่สับ 1 ช้อนโต๊ะ
  5. มะเขือเทศครึ่งลูก(หันเต๋า)
  6. ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
  7. น้ำมันหอย
  8. น้ำตาล ครึ่ง ช้อนชา
  9. ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
  10. น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
  11. ใบออริกาโน่ตามชอบ

ขั้นตอนการทำ

  1. เตรียมวัสดุ เปลี่ยนแปลงหน้าและเครื่องได้ตามชอบเลย
  2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ตามด้วยหอมใหญ่ หมูสับ หมูสุกแล้วปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำมันหอย น้ำตาล และซอสมะเขือค่ะ พอเข้ากันแล้วใส่มะเขือเทศสดหัดเต๋า ผัดได้ทีปิดไฟ พักไว้
  3. นำขนมปังเเผ่นมาทาด้วยซอยมะเขือบางๆรองไว้ก่อน แล้วนำหน้าหมูที่ผัดไว้มาใส่ปริมาณมากน้อย ตามชอบเลยค่ะ
  4. ปิดหน้าด้วยชีสแผ่น
  5. วอร์มเตาไว้ก่อน เข้าอบที่ 180ํ นานประมาณ 5-7 นาที
  6. อบเสร็จแล้วโรยหน้าด้วย ใบออริกาโน่ ให้หอมๆ เสร็จแล้ว

ต้นทุน+การขาย – ต้นทุนวัตถุดิบส่วนใหญ่จะอยู่ที่ขนมปัง ซีส หมูสับ และเครื่องปรุงรสอื่นๆ รวมแล้วไม่ถึง 1,500 สำหรับที่จะลองทำขายสร้างรายได้ ทำเสร็จแล้วขายแผ่นละ 10-15 บาท ขายตามตลาดทั่วไป ในช่วงเย็นๆ เที่ยงๆ


12.ขนมปังอบกับไข่

18

ภาพจาก goo.gl/UGRVmz

ส่วนผสม

  1. ปังกลมเปลือกแข็ง 1 ก้อน
  2. เนยจืดหั่น 1 นิ้ว
  3. แฮมเบคอนหรือโบโลน่า 2-3 แผ่น
  4. ไข่ไก่ 1 ถึง 2 ฟอง
  5. พาสเลย์สับละเอียด 1 ช้อนชา
  6. มอสซาเรลล่าชีส 1 หยิบมือ
  7. เกลือและพริกไทยประมาณตามชอบ

ขั้นตอนการทำ

  1. ขนมปังที่ใช้จะเป็นทรงกลมมีเปลือกแข็งโดยเราจะนำขนมปังมาหันด้านบนออกทำให้เป็นฝาปิด ส่วนขนมปังชิ้นล่างก็นำมาคว้านเนื้อออกเล็กน้อย จะได้ถ้วยขนมปังสำหรับอบ
  2. ใส่เนยก้อนลงไปลองด้านในถ้วยขนมปังด้วย แฮมแล้วค่อยตอกไข่ไก่ใส่ลงไปในขนมปังลองเบคอนให้เต็มเพื่อไม่ให้ไข่ไก่ซึมเข้าเนื้อขนมปัง โรยมอซซาเรลลาชีสและพาสเลย์ เกลือ พริกไทย ไม่ต้องปิดฝา
  3. ห่อทั้งก้อนด้วยแผ่นอลูมิเนียมฟอยล์นำเข้าเตาอบไฟ 180 เปิดไฟบนล่าง และใช้ระดับถาดตรงกลาง นาน 20 นาที หลังจากเหลือ 5 นาทีเอาฝามาปิด อบต่อ
  4. สามารถเสิร์ฟคู่กับสลัด เพื่อเพิ่มความอร่อย

ต้นทุน+การขาย – ต้นทุนวัตถุดิบรวมทั้งหมดไม่น่าจะเกิน 1,500 บาท เพราะสามารถทำได้หลายชิ้น ขายได้กำไร ขายชิ้นละ 10-20 บาท จะขายปลีก ขายส่งก็ได้ สามารถขายได้หน้าร้าน ตามตลาดทั่วไป กำไรขึ้นอยู่กับราคาวัตถุดิบ ทำเล


13.ขนมปังกล้วยหอมกะทิ

17

ภาพจาก goo.gl/VUy1eB

ส่วนผสม

  1. เนยเค็ม 100 กรัม
  2. น้ำตาล 0.8 ถ้วยตวง
  3. กล้วยหอม 400 กรัม
  4. กะทิ 200 กรัม
  5. ไข่ 2 ใบ
  6. แป้งทำขนม 1.4 ถ้วยตวง
  7. ผงฟู 1 ช้อนชา
  8. น้ำตาลวานิลา 1 ช้อนชา
  9. เกลือ 1/2 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำ

  1. ตั้งเตาอบ 200 องศา
  2. เตรียมพิมพ์ทำขนมขนาด 1 1/2 ลิตร
  3. บดกล้วยหอมเตรียมไว้ จากนั้นปั่นเนยเค็มและน้ำตาลให้เป็นสีขาวฟู
  4. จากนั้นตีไข่ลงไป ตามด้วย กล้วยและกะทิ (พอดีแพรลืมเลยหักกล้วยใส่ไปเลย)
  5. ผสมเครื่องและบดให้เนื้อทุกอย่างเข้ากัน
  6. หลังจากนั้นตามด้วยของแห้งทุกอย่างและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
  7. คนไปเรื่อยๆ จนทุกอย่างเข้ากัน แล้วเทใส่พิมพ์เตรียมอบ ในเวลา 45 นาที
  8. เสร็จแล้วนำออกมาพักแล้ว เป็นอันเสร็จ

ต้นทุน+การขาย – ต้นทุนหลักจะไปกับ แป้งทำขนม กล้วยหอม ไข่ ผงฟู น้ำตาล เนย กะทิ รวมๆ แล้วไม่เกิน 1,500 บาท สามารถทำขนมได้เกือบ 100 ชิ้น บรรจุถุง กล่องฟอย ราคาชิ้นละ 15-20 บาท ขายหน้าบ้าน ขายส่งร้านค้า หรือขายตามตลาดทั่วไป หรือหน้าโรงเรียน ออฟฟิศ ตอนเช้าๆ เย็นๆ กำไรอยู่ที่ราคาของวัตถุดิบ


14.ขนมปังหน้าไก่

26

ภาพจาก goo.gl/Ghymhy

ส่วนผสม

  1. ขนมปัง 3 แผ่น
  2. สันในไก่ 4 ขีด
  3. ต้นหอม
  4. กระเทียม 1 กลีบ
  5. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา
  6. น้ำตาล 1 ช้อนชา
  7. น้ำมันหอย 2 ช้อนชา
  8. พริกไทย
  9. ไข่ไก่ 2 ฟอง

ขั้นตอนการทำ

  1. สันในไก่สับปรุงรส ซีอิ้วขาว ซอสหอย น้ำตาล พริกไทย บุบซอย กระเทียม ต้นหอมตาม คลุกๆ ใส่ไข่ 1 ฟอง
  2. ตีไข่อีก 1 ฟองรอ หั่นขนมปังเป็น 4 ส่วน
  3. ตักไส้บนขนมปัง จับด้านล่างชุบไข่ 1 วินาที ใส่กระทะที่มีน้ามัน น้ำมันไม่ต้องเยอะนะค่ะ เคลือบกระทะพอ พลิกด้านพอสุกกรอบ เป็นอันใช้ได้ทานคู่กับน้ำจิ้มไก่

ต้นทุน+การขาย – ต้นทุนวัตถุดิบหลักๆ อยู่ที่ขนมปัง สันในไก่สับ น้ำตาล ไข่ และเครื่องปรุงอื่นๆ ไม่น่าเกิน 1,000 บาท สาขาทำขายได้กำไร 500-600 บาท ขนมปัง 1 แผ่นแบ่งได้ 2 ชิ้น หรือ 3 ชิ้น 4 ชิ้น ขายชิ้นละ 10-15 บาท ขายดีหน้าโรงเรียน ป้ายรถประจำทาง หน้าออฟฟิศ หรือตามตลาดทั่วไป


15.ทงคัตสึ (หมูชุบเกล็ดขนมปัง)

ๅุ

ภาพจาก goo.gl/E4m88g

ส่วนผสม

  1. หมูสันนอก 150 กรัม
  2. แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
  3. ไข่ไก่ 1 ฟอง
  4. เกร็ดขนมปัง 1 ถ้วย
  5. น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ

  1. จะเป็นทงคัตสึไม่ได้ถ้าขนมปังไม่กรอบ ให้เอาเกร็ดขนมปัง ไปคั่วในกระทะโดยใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ไฟอ่อน คั่วให้ขนมปังเริ่มมีสีเหลืองทอง
  2. หั่นหมูสันนอกให้หนาประมาณ 1-2 เซน. ใช้สันมีดสับๆเพื่อให้หมูนุ่มหรือถ้ามีค้อนทุบเนื้อจะดีมาก เอาหมูคลุกแป้ง จุ่มไข่ไก่ คลุกเกร็ดขนมปังเมื่อกี้
  3. เอาไปอบด้วยเตาอะไรก็ได้ที่เป็นเตาอบ 180-200องศา 12-15นาทีขึ้นอยู่กับแต่ละเตา ผมใช้เป็นหม้อ Airfryer
  4. คอยดูให้สุกเหลืองทั้ง 2 ด้านเป็นอันเสร็จ

ต้นทุน+การขาย – ต้นทุนหลักจะอยู่ที่หมูสันนอก ไข่ไก่ แป้งสาลี เกล็ดขนมปัง รวมๆ แล้วไม่น่าจะเกิน 1,500 บาท ทำเสร็จแล้วขายบรรจุใส่จานพลาสติก กล่องโฟม และอื่นๆ ขายชิ้นละ 30-40 บาท ทำเลที่เหมาะคือขายหน้าร้าน หน้าบ้าน ทำเสร็จแล้วเสิร์ฟลูกค้าได้ทันที ร้อนๆ จะได้อร่อย ได้กำไรดีแน่นอน ขึ้นอยู่กับยอดขายและทำเลด้วย


16.โรตีกล้วยหอมจากขนมปังแซนด์วิช

15

ภาพจาก goo.gl/BYUiHn

ส่วนผสม

  1. ขนมปังแซนด์วิช
  2. กล้วยหอม
  3. เนยเค็ม
  4. นมข้นจืดหรือนมข้นหวาน

ขั้นตอนการทำ

  1. นำขนมปังแซนด์วิชรีดให้แบนทั้งแผ่น
  2. ผ่ากล้วยหอมตามยาวแบ่งเป็น 4 ส่วน
  3. นำกล้วยวางบนขนมปังตามยาวม้วนพักไว้
  4. ทอดในเนยจืดพอสีสวย จัดเสิร์ฟพร้อมนมข้นจืดหรือแยม

ต้นทุน+การขาย – ต้นทุนหลักอยู่ที่ขนมปัง กล้วยหอม นมข้นจืด เนยเค็ม โดยขนมปัง 2 แผ่นทำได้ 1 ชิ้น ราคาวัตถุดิบไม่เกิน 1,000 บาท จะหนักที่ขนมปัง และกล้วยหอม ทำเสร็จ 1 ชิ้นขายในราคา 25-30 บาท จะได้กำไรงดงาม ขายดีที่หน้าร้าน หน้าบ้าน หรือตามตลาดทั่วไปที่สามารถทำขนมแบบสดๆ ได้


17.ขนมปังไส้กรอกรมควันอบชีส

14

ภาพจาก goo.gl/4qEqKq

ส่วนผสม

  1. ขนมเบรคทอค์ก
  2. ไส้กรอกรมควัน cp 1 ถุง
  3. แซลมอนผสมน้ำสลัด 100 กรัม
  4. เนยหวาน
  5. มอสซาเลล่าชีส 100 กรัม
  6. ไข่ไก่ 1 ฟอง

ขั้นตอนการทำ

  1. เจาะขนมปังตรงกลาง
  2. ทาเนยให้ทั่ว และซอสพิชซ่าด้านใน
  3. ทาทูน่าผสมมายองเนสด้านใน
  4. หั่นไส้กรอกใส่ในขนมปัง
  5. ตอกไข่ใส่
  6. อบในไมโครเวฟให้ไข่พอสุก
  7. ใส่มอสซาเลร่าชีส
  8. อบให้ชีสละลาย

ต้นทุน+การขาย – ต้นทุนวัตถุดิบทั้งหมดไม่เกิน 2,000 บาท สำหรับคนที่อยากทำทดลองขายไปก่อน ทำเสร็จบรรจุกล่องกระดาษ กล่องโฟม จานกระดาษ พลาสติก ขายชิ้นละ 25-30 บาท ขายดีหน้าโรงเรียน หน้าออฟฟิศ ย่านคนพลุกพล่าน หรือตามแหล่งท่องเที่ยวต่างๆ หรือถ้ามีหน้าร้านก็จะยิ่งดี


18.ขนมปังชีสคุณหนู

13

ภาพจาก goo.gl/DNRL3G

ส่วนผสม

  1. ขนมปัง 4 แผ่น
  2. มอสซาเรลล่าชีส 2 แผ่น
  3. เนยสำหรับทาขนมปัง
  4. แยมผลไม้

ขั้นตอนการทำ

  1. นำขนมปังแผ่นมากดเป็นวงกลม โดยใช้พิมพ์ขนม หรือถ้าใครไม่มีก็ใช้ทั้งแผ่นได้ค่ะ ตัดขอบหรือไม่ตัดก็ได้ (ที่บ้านใช้ขนมปังโฮลวีต)
  2. นำพิมพ์ขนมมากดแผ่นชีส หรือไม่กดก็ได้ตามรูปขนมปังที่เราทำ
  3. นำเนยมาทาบนแผ่นขนมปังแผ่นละด้าน แล้วเอาแผ่นชีสทับบนเนย ประกบขนมปัง
  4. นำขนมปังที่ใส่ชีสเรียบร้อยแล้วมาแนบบนกระทะ กลับด้านขนมปังไปมาจนได้ที่
  5. นำใส่จาน ทานคู่กับแยมผลไม้ หรืออย่างอื่นได้

ต้นทุน+การขาย – ต้นทุนวัตถุดิบหลักอยู่ที่ขนมปัง เนย แยม รวมแล้วไม่เกิน 1,000 บาท ทำเสร็จแล้วบรรจุใส่ถุง กล่อง ขายชิ้นละ 5-7 บาท แล้วแต่ทำเลที่ตั้ง แต่จะขายดีตามตลาดทั่วไป หน้าโรงเรียน หน้าออฟฟิศ ช่วงเช้าๆ กำไรขึ้นอยู่กับยอดขายด้วย ถ้าขายได้มาก ก็ได้กำไรมาก


19.ขนมปังไส้กรอกทูน่า

12

ภาพจาก goo.gl/AZQBnR

ส่วนผสม

  1. แป้งขนมปัง 400 กรัม
  2. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
  3. เกลือ 1/2 ช้อนชา
  4. ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ
  5. น้ำ 170 กรัม
  6. ไข่ 1 ฟอง
  7. เนยอุณหภูมิห้อง 30 กรัม
  8. ไส้กรอกทูน่า 6 แท่ง

ขั้นตอนการทำ

  1. น้ำ น้ำตาล เกลือ ละลายให้เข้ากัน เติมยีสต์ คนให้ยีสต์ละลาย
  2. แป้งใส่ชามผสมแบ่งหลุมตรงกลาง ตอกไข่ เนยอุณภูมิห้อง น้ำส่วนที่1 นวดวนๆจากด้านในมาด้านนอก เมื่อไม่มีน้ำแล้วนำออกมานวดบนโต๊ะสะอาดอีก 10 นาทีจนแป้งเนียนกดไปแล้วแป้งคืนตัว พักแป้งใส่ชามผสมใบเดิมอีก 30 นาที ให้ยีสต์ทำงาน
  3. หลัง 30 นาทีแป้งขึ้นเป็นสองเท่าให้ตัดแป้งก้อนละ 60 กรัมโดยประมาณหรือแล้วแต่ขนาดของไส้กรอก ขนาดนี้คือไส้กรอกทั้งแท่ง แต่ถ้าจะทำเป็นมินิก็ลดแป้งลงมา
  4. คลึงแป้งเป็นเส้นยาวๆ ความยาวสองเท่าของไส้กรอก นำมาพันรอบไส้กรอกและพักไว้ อีก 1 ช.ม. ก่อนอบทาไข่แดง โรยงาขาวเพื่อความสวยงาม
  5. นำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศา 15 นาที ไฟบนล่าง พอออกจากเตาให้ทาเนยบนขนมปังเพื่อความเงางาม

ต้นทุน+การขาย – ต้นทุนวัตถุดิบต่างๆ รวมแล้วประมาณ 2,000 บาท สามารถทำขนมปังไส้กรอกทูน่าได้หลายชิ้น ทำเสร็จแล้วสามารถขายได้ชิ้นละ 15-20 แล้วแต่ทำเลที่ตั้ง ค่าเช่า ขานได้ดีหน้าที่ทำงาน หน้าออฟฟิศ หรือตามตลาดทั่วไป ขายดีในช่วงเช้าๆ เพราะกินกับกาแฟได้ดี


20.ขนมปังฮอกไกโด

11

ภาพจาก goo.gl/7XoUFz

ส่วนผสม

  1. แป้งกวน
  2. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 4 ชต
  3. นม 2 ถ้วย
  4. แป้งขนมปัง 350 กรัม
  5. นม 110 กรัม
  6. ไข่ 1 ฟอง
  7. น้ำตาล 60 กรัม
  8. เกลือ 5 กรัม
  9. ยีสต์ 5 กรัม
  10. เนย 40 กรัม
  11. แป้งกวน 100 กรัม
  12. ไส้กรอก หรือไส้ต่าง ๆ ตามชอบ

ขั้นตอนการทำ

  1. กวนแป้งกับนมด้วยไฟอ่อนๆ จนมีลักษณะข้นขึ้นเป็นแป้งเปียก
  2. อุ่นนมใส่น้ำตาลเล็กน้อย ใส่ยีสต์ลงไปคนให้เข้ากัน
  3. ใส่ไข่ เนย แป้งเปียก น้ำตาล เกลือ แป้งขนมปัง นมอุ่นที่ใส่ยีสต์ ลงในเครื่องทำขนมปัง กดเมนูโดว์
  4. เมื่อครบตามเวลา นำแป้งออกมาชกไล่ลม
  5. ปั้นเป็นก้อนกลม แล้วใช้ไม้นวดแป้งคลึงเป็นแผ่น ใส่ไส้หรือขึ้นรูปตามต้องการ
  6. พักแป้งให้ขึ้น โดยใช้ฟิล์มปิดไว้ ประมาณ 1 ชม.แล้วทาไข่แดงผสมนม โรยด้วยงา
  7. นำเข้าอบ อุณหภูมิ 170 องศา ประมาณ 15-20 นาที
  8. นำออกจากเตาอบ ผึ่งบนตะแกรง ทาหน้าด้วยเนยสด หอมกรุ่น

ต้นทุน+การขาย – ต้นทุนวัตถุดิบหลักอยู่ที่แป้ง นม ไข่ น้ำตาล ยีสต์ เนย ไส้กรอก ราคาอาจขึ้นอยู่กับสภาพเศรษฐกิจและตลาดในแต่ละพื้นที่ ไม่น่าจะเกิน 2,000-3,000 บาท ทำเสร็จแล้วขายสามารถขายชิ้นละ 15-20 บาท (ชิ้น 1 มี 3 ก้อน) ขายได้ดีตามตลาดทั่วไป หน้าออฟฟิศ สถานที่ท่องเที่ยว หรือหน้าบ้าน รวมถึงขายส่งให้ร้านขนมทั่วไป กำไรขึ้นอยู่กับยอดขาย


ทั้งหมดเป็นสูตรการทำขนมปัง 20 เมนู ที่ทีมงานไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์หามาแบ่งปันให้กับ บรรดาพ่อค้าแม่ค้า แม่บ้าน หรือใครที่ชื่นชอบขนมปัง แต่ไม่รู้สูตร และวิธีการทำ

เพื่อทานเล่นที่บ้าน หรืออยากทำขาย เพื่อสร้างรายได้เสริม โดยทั้ง 20 เมนูขนมปังข้างต้น ในเบื้องต้นแต่ละเมนูขนมปัง จะมีส่วนผสมสำหรับการลองหัดทำ เพื่อทานเล่น

แต่ถ้าใครอยากทำเป็นอาชีพ ก็ควรลองฝึกทำให้ชำนาญ แล้วค่อยเพิ่มส่วนผสมในแต่ละสูตรขนมปัง เพื่อให้ได้จำนวนขนมปังเยอะๆ ส่วนเรื่องราคาวัตถุดิบและอุปกรณ์ สามารถสอบถามราคาได้ตามท้องตลาดใกล้บ้านได้เลยครับ

คุณผู้อ่านสามารถติดตามข่าวสาร ทุกความเคลื่อนไหวธุรกิจแฟรนไชส์และ SMEs รวดเร็ว รอบด้าน

ติดตามได้ที่ Add LINE id: @thaifranchise

z1

อ่านบทความอื่นๆ จากไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ goo.gl/o3Rfp4
อ่านบทความสร้างอาชีพอื่นๆ goo.gl/63WRdH

อ้างอิงข้อมูลจาก
https://goo.gl/Gvqq3t

[Total: 0    Average: 0/5]

aseanecon.montri

นักเขียน ผู้คลุกคลีอยู่ในแวดวงข่าวสาร การค้า การลงทุน มีความสนใจเรื่องของธุรกิจเอสเอ็มอี และแฟรนไชส์

Main Sponsors

Happy Sponsors