อร่อยสุดพลัง กำไรดีดี กับสูตรการทำไก่ทอดกะปิ

อร่อยสุดพลัง กับสูตรการทำ ไก่ทอดกะปิ แบบง่ายจะทำทานหรือทำขายก็ได้

อร่อยสุดพลัง

ff3

ส่วนประกอบไก่ทอดกะปิ

  • ไก่สด น่องไก่ ปีกไก่ ประมาณ 1 กก.
  • น้ำปลา
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • แป้งมัน 2 ช้อน
  • พริกไทย
  • แป้งสาลี (หรือแป้งทอดกรอบ) 200 กรัม
  • กะปิ 60 กรัม

ff4

ff5

วิธีทำไก่ทอดกะปิ

  1. ซื้อไก่ท่อนขาและสะโพกมา เอามีดบั้งส่วนที่เนื้อหนานิดหน่อยเพื่อให้เนื้อไก่สุก
  2. หมักไก่ด้วยเครื่องหมัก หมักไว้ 30 นาที
  3. เตรียมแป้งทอดรสกะปิ ใส่แป้งสาลี 200 กรัม และกะปิ 60 กรัม ใน Food Processor จัดการปั่น ให้เข้ากัน จะได้แป้งทอดรสกะปิ
  4. การทอดไก่ จะทอด 2 ครั้ง ทอดครั้งแรกน้ำมันร้อนไม่มาก เพื่อให้เนื้อไก่สุก ทอดครั้งที่ 2 น้ำมันร้อนจัดเพื่อให้ผิวกรอบ จะได้ไก่ทอดผิวกรอบเนื้อในนิ่ม
  5. ตั้งกระทะใส่น้ำมันทอด ตั้งให้น้ำมันร้อนประมาณ 160 องศา ทดสอบโดยเอาตะเกียบจิ้มไปที่น้ำมันคอยเดี๋ยวเดียวจะมีฟองอากาศออกมา ถ้าน้ำมันร้อนจิ้มตะเกียบลงไปฟองอากาศจะออกมาทันที
  6. เอาเนื้อไก่ที่หมักไปคลุกแป้งทอดรสกะปิ
  7. นำลงไปทอดใช้เวลาทอดประมาณ 5 – 6 นาที จะได้ไก่ทอดที่เนื้อไก่สุกแต่ผิวไม่กรอบ
  8. พอทอดไก่ครั้งแรกหมดแล้ว เร่งไฟให้แรง เพื่อให้น้ำมันทอดร้อนจัด เอาไก่ลงไปทอดอีกครั้ง ทอดใช้เวลานิดเดียว ต้องเผ้าให้ดีไม่งั้นจะไหม้

ff6

ff7

เคล็ดลับ

เพื่อเพิ่มรสชาติในการกินให้อร่อย ไก่ผิวกรอบ เนื้อนิ่ม ได้รสกะปิ พอบีบมมมะนาวไปนิดหน่อยจะชูรสขึ้นอีกเยอะ

ดังนั้นตอนทาน ให้บีบมะนาวลงไปที่ไก่ทอด แล้วทานไก่ทอดพร้อมข้าวเหนียว หรือ จะทานพร้อมน้ำจิ้มไก่ แจ่ว ก็ได้ ตามความชอบเลยจ้า

ff8

ขอบคุณข้อมูลและรูปภาพจาก www.facebook.com/FoodAndBakery

[Total: 4    Average: 2.5/5]
อร่อยสุดพลัง กำไรดีดี กับสูตรการทำไก่ทอดกะปิ written by aseanecon.montri average rating 2.5/5 - 4 user ratings

aseanecon.montri

นักเขียน ผู้คลุกคลีอยู่ในแวดวงข่าวสาร การค้า การลงทุน มีความสนใจเรื่องของธุรกิจเอสเอ็มอี และแฟรนไชส์

Main Sponsors

Happy Sponsors