อยากเริ่มต้นขายหมูปิ้ง ต้องทำอย่างไรบ้าง
ขาย ข้าวเหนียวหมูปิ้ง ธุรกิจทำเงิน รายได้ดี ลงทุนน้อย ที่สำคัญทำไม่ยาก ตอนเช้าๆ เย็นๆ จะขายดี เป็นอาหารที่คนชอบทานเป็นอาหารเช้า หรือ จะเป็นมื้อไหนๆ ก็ยังขายได้อย่างต่อเนื่อง อร่อยไม่รู้จบ
วันนี้ www.ThaiSMEsCenter.com จะมาเล่าถึงวิธีการขายหมูปิ้ง ว่าจะเริ่มต้นอย่างไรดี ต้องเตรียมวัตถุดิบและอุปกรณ์อะไรบ้าง เผื่อใครอยากจะลองทำหมูปิ้งขายพร้อมข้างเหนียวร้อนๆ สร้างรายได้เสริมครับ
1.สำรวจตัวเองก่อน
ภาพจาก goo.gl/A6ojRi , goo.gl/xFq55p
คุณต้องเป็นคนที่ชอบตื่นตั้งแต่เช้า เพราะว่าหมูปิ้งนั้นจะขายดีเฉพาะช่วงเช้า คนเร่งรีบไปทำงาน แล้วควรตื่นประมาณตี 4 ครึ่ง หรือตี 5 ถ้าจุดขายไม่ได้ไกลจากบ้านไปมาก พร้อมกับเตรียมอุปกรณ์อื่นๆ ในการขาย และต้องอดทนเพราะกว่าจะขายเสร็จก็ประมาณ 9 โมงเช้า หรือ 10 โมงเช้า ที่สำคัญต้องทนร้อน
2.กำหนดกลุ่มลูกค้า และทำเลการขาย
ภาพจาก goo.gl/7MruUu
หมูปิ้งถือเป็นอาหารที่คนไทยนิยมทานกันมาก โดยเฉพาะช่วงเช้าครับ ช่วงเย็นก็อาจจะมีบ้าง แต่ก็จะสู้ช่วงเช้าไม่ได้ เพราะช่วงเช้าเป็นช่วงที่ผู้คนเร่งรีบไปทำงาน บางคนตื่นสายบ้าง บางคนไม่อยากทำกับข้าวเช้าบ้าง สารพัดเหตุผลของแต่ละคน ซึ่งกลุ่มเป้าหมายก็จะมีความเกี่ยวโยงไปที่ทำเลด้วย เช่น
กลุ่มเด็กนักเรียน นักศึกษา กลุ่มนี้ขายดีขายง่าย ขายได้เร็ว มีกำลังเยอะพอสมควร มีความเร่งรีบในการไปเรียน ทำให้หมูปิ้งเป็นทางเลือกอันดับต้นๆ ของคนกลุ่มนี้ ส่วนทำเลก็ตามด้านหน้าหรือด้านข้างโรงเรียนเลย แถวประตูทางเข้า
กลุ่มคนทำงาน กลุ่มนี้จะเป็นกลุ่มหลัก เพราะมีกำลังในการซื้อมากที่สุด มีความเร่งรีบในการไปทำงาน ดังนั้น หมูปิ้งจึงตอบโจทย์ลูกค้ากลุ่มนี้เต็มๆ ส่วนทำเลก็มีหลากหลาย เช่น หน้าโรงงาน หน้านิคมอุตสาหกรรม หน้าสถานที่ราชการต่างๆ ริมถนนสายหลักฝั่งวิ่งเข้าเมือง ใกล้ๆ หอพัก หรือทางผ่านที่มีการเดินทางไปทำงาน
กลุ่มประชาชนทั่วไป กลุ่มนี้จะเป็นกลุ่มที่มีความหลากหลายมาก มีกำลังในการซื้อมากพอสมควร มีความเร่งรีบในการเดินทางไปทำธุระต่างๆ ไปเที่ยว หรืออื่นๆ ดังนั้น หมูปิ้งจึงตอบโจทย์ลูกค้ากลุ่มนี้เช่นกัน ส่วนทำเลจะอยู่ในปั๊มน้ำมัน หน้าปากซอย ตามริมถนนสายหลักต่างๆ ตามบริเวณตลาดทั่วไป
3.อุปกรณ์ในการขายหมูปิ้ง
ภาพจาก goo.gl/Lnd8fs
- เตาย่าง
- โต๊ะวางหรือรถเข็น ปัจจุบันการใช้โต๊ะวางสะดวกและง่ายกว่ารถเข็น เพราะขายเสร็จสามารถพับเก็บกลับบ้านได้สบาย ไม่ต้องเข็นไปแอบตามซอยต่างๆ และไม้ต้องกลัวหายด้วย เพราะหมูปิ้งใช้พื้นที่ในการวางของไม่เยอะ โต๊ะตัวเดียวก็เพียงพอในวางสิ่งของต่างๆ ในการขาย
- ถาดและตะแกรงวางหมูปิ้ง ควรเป็นถาดและตะแกรง สเเตนเลส จะได้ทำความสะอาดง่าย หรือจะหาถาดทั่วไปแล้วเอาใบตองมารอง ก็จะทำให้สีเขียวใบตองตัดกับสีหมูปิ้ง สวยไปอีกแบบ
- ข้าวเหนียว แนะนำว่าควรใช้ข้าวเหนียวเขี้ยวงู มันจะนุ่มและขาว ทำให้ขายง่าย น่าทาน และยิ่งเป็นข้าวใหม่ที่เพิ่งเก็บเกี่ยวด้วยนี้ จะทำให้มีกลิ่นหอมมากเป็นพิเศษเลยทีเดียว
- อุปกรณ์นึ่งข้าวเหนียว เช่น หม้อนึ่งราคาประมาณ 120-200 บาท หวดนึ่งข้าวเหนียวราคาประมาณ 20-100บาท แล้วแต่ขนาดและรุ่นครับ
- กระติกเก็บข้าวเหนียว ใช้เป็นกระติกน้ำแข็งทั่วไปครับ ราคาประมาณ 400-700บาท
- ถุงใส่ข้าวเหนียวและหมูปิ้ง ถ้าเป็นถุงใส่ข้าวเหนียวโดยทั่วไป จะนิยมกันอยู่ 2 ขนาด คือ ขนาด 4×6 หรือ 4×7 ส่วนถุงที่ใส่หมูปิ้งขนาดประมาณ 4×8 นิ้ว และต้องมีถุงหิ้วขนาด 6×14 นิ้ว คอยใส่สินค้าทั้งหมดให้ลูกค้าด้วย
4.การทำหมูปิ้ง
ภาพจาก goo.gl/wukT3E
ส่วนผสม
- เนื้อหมูติดมันเล็กน้อย 1 กิโลกรัม
- นมสด 1/2 ถ้วยตวง
- กระเทียม 1 หัว
- ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
- ชีอิ้วดำหวาน 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช
- รากผักชีบดละเอียด 4 ราก
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำข้าว
- หั่นเนื้อหมูให้เป็นชิ้นบางๆ พอคำ อันนี้ยิ่งบางเท่าไหร่เครื่องปรุงก็เข้าเนื้อมากขึ้น
- นำกระเทียม พริกไทย รากผักชี โขลกรวมกัน และใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงไปในภาชนะที่เตรียมไว้ แล้วคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันอย่าลืมใส่นมสดลงไปด้วย
- นำเนื้อหมูที่หั่นไว้แล้วคลุกเคล้ากับเครื่องปรุง ใช้มือนวดเบาๆ แบบใจเย็นๆ โดยใช้เวลาประมาณ 30 นาที
- นำหมูที่นวดเสร็จแล้ว แช่ตู้เย็นช่องฟรีซอย่างน้อย 3 ชั่วโมง เพื่อให้เครื่องปรุงเข้าในเนื้อและจะทำให้หมูนุ่ม
- ครบกำหนดเวลา นำหมูมาเสียบไม้ ตามความยาว แล้วเรียงใส่กล่องให้เป็นระเบียบแล้วจึงนำมาปิ้ง
ภาพจาก goo.gl/H5yhsx
เห็นไหมครับ วิธีการทำหมูปิ้งขาย ต้องเริ่มต้นอย่างไรบ้าง ใครที่ได้อ่านแล้วเชื่อว่า ทำไม่ยากเลยสำหรับทำเป็นอาชีพเสริม หากต้องการรสชาติใดเป็นพิเศษ
ก็สามารถเพิ่มหรือลดเครื่องปรุงได้ตามความเหมาะสม โดยปกติแล้วหมูปิ้งหนึ่งไม้ ขายในราคา 10 บาท จะมีต้นทุนรวมทั้งหมดแล้วไม่เกิน 7 บาท หากหมูปิ้ง 1 ไม้ กำไรเฉลี่ยไม้ละ 3 บาท
หากวันหนึ่งขายได้ 300 ไม้ กำไรจะอยู่ที่ประมาณ 900 บาทต่อวัน ขายเพียง 2 วัน ก็สามารถคืนทุนค่าอุปกรณ์ได้แล้ว ที่สำคัญต้องให้ความสำคัญในเรื่องของความสะอาด ถูกสุขอนามัย และมีบริการลูกค้าให้ประทับใจนะครับ
ผู้อ่านสามารถติดตามข่าวสาร ทุกความเคลื่อนไหวธุรกิจ แฟรนไชส์ และ SMEs รวดเร็ว รอบด้าน
ติดตามได้ที่ Add LINE id: @thaifranchise
ต้องการข้อมูลข่าวสาร ต้องการอัพเดทข้อมูลการตลาด หรือแนวทางการทำธุรกิจ ติดตามได้ที่ https://bit.ly/3corFV2
รับฟังบทความต่างๆ ผ่านทาง PodCast ไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ https://soundcloud.com/thaifranchisecenter
อ้างอิงจาก https://bit.ly/3boVkxU
