ร้อนแบบนี้ มาทำบะหมี่เย็นทรงเครื่องกันดีกว่า!

ด้วยความที่ประเทศไทยนั้นขึ้นชื่อลือชาเรื่องความร้อน การรับประทาน อาหารร้อนๆ ในวันที่อากาศร้อนๆก็ดูว่าจะเป็นเรื่องทรมานใจอยู่ไม่ใช่น้อย ไหนจะพวกเครื่องเทศทั้งหลายที่เป็นเอกลักษณ์การปรุงอาหารของไทยก็มีส่วนทำให้แทบทุกเมนูเป็นอาหารที่ทำให้เรียกเหงื่อได้เป็นอย่างดี แต่พอจะหันไปทานอาหารไม่เผ็ดก็ต้องเจออาหารทอดๆเลี่ยนๆ บางคนก็บอกว่าไม่อร่อยขอแบบเผ็ดร้อนดีกว่า เหงื่อแตกก็ยอม!

จึงดูเหมือนว่าในวันอากาศร้อนเมนูร้อนๆจะกลายเป็นความจำใจและจำเป็นที่ต้องเลือกทาน แต่คงจะดีกว่าถ้างานนี้มีเมนูเย็นๆที่ไม่ใช่เครื่องดื่มมาเป็นทางเลือกให้เราบ้าง www.ThaiSMEsCenter.com จึงจัดสูตรการทำก๋วยเตี๋ยวเย็นทรงเครื่องมาฝากรับรองอร่อยแบบไม่ร้อนสไตล์ญี่ปุ่นอีกด้วยละนะงานนี้

ก๋วยเตี๋ยวเย็นทรงเครื่อง อร่อยแค่ไหน!

อาหารร้อนๆ

นี่คือเมนูสำหรับเมืองร้อนเป็นอาหารที่เรียกว่า “ฮิยาชิ จูกะ” ในภาษาญี่ปุ่น โดยในประเทศญี่ปุ่นถ้าเป็นเมนูก๋วยเตี๋ยวแบบร้อนๆเราก็จะนึกถึงโซบะ ราเม็ง อุด้ง แต่สำหรับ ฮิยาชิ จูกะ นี้ชาวญี่ปุ่นได้รับอิทธิพลการกินมาจากประเทศจีน แต่คนญี่ปุ่นก็เอามาประยุกต์ปรับเปลี่ยนรสชาติให้ถูกปากคนญี่ปุ่นด้วยกันเอง ที่สำคัญกลายเป็นเมนูสุดฮิตที่ชื่นชอบกันทั่วไป ในวันที่ญี่ปุ่นมีอากาศร้อนเมนูนี้จะยิ่งฮอตฮิตมากขึ้นเลยทีเดียว

jjj3

ส่วนผสมสำหรับการทำก๋วยเตี๋ยว

  1. บะหมี่เหลือง
  2. แตงกวาญี่ปุ่น
  3. มะเขือเทศ
  4. ผักตามต้องการ
  5. ไข่ทอดหั่นเป็นฝอย
  6. เนื้อตามชอบ(หมูแฮม อกไก่ กุ้งต้มสุก ปูอัด เป็นต้น)

jjj4

ส่วนผสมสำหรับการทำน้ำซอสรสซีอิ้ว (Shoyu dare)

  1. น้ำสะอาด 1 ถ้วย
  2. ซุปไก่ 1 ก้อน
  3. โชหยุ (ซีอิ๋วญี่ปุ่น)
  4. น้ำตาลทราย
  5. น้ำส้มสายชู
  6. น้ำขิงคั้น
  7. น้ำมันงา
  8. คาราชิ(มัสตาร์ดญี่ปุ่น)

jjj5

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวเย็นทรงเครื่อง (ตัวก๋วยเตี๋ยว)

  1. เริ่มจากการลวกบะหมี่โดยนำหม้อใบใหญ่ใส่น้ำประมาณ 1 ลิตรขึ้นไปตั้งไฟให้น้ำเดือดพล่าน
  2. เมื่อน้ำเดือดนำเส้นบะหมี่โรยใส่ลงไปต้ม ใช้ตะเกียบคนเส้นบะหมี่ให้กระจายออกจากกัน ใช้เวลาต้มประมาณ 3 นาที
  3. เส้นบะหมี่ต้มสุกแล้วเทใส่กระชอนล้างด้วยน้ำเย็นจัดๆให้หมดเมือกแล้วนำไปแช่น้ำแข็งอีกประมาณ 30 วินาที
  4. นำบะหมี่เทใส่กระชอนเขย่าให้สะเด็ดน้ำจนหมดโรยน้ำมันงาเล็กน้อยคลุกเคล้าให้ทั่วแล้วเตรียมเครื่องโรยหน้า
  5. เตรียมเครื่องใส่หน้าบะหมี่เช่นแตงกวาหั่น มะเขือเทศหั่น ไข่ทอดบางๆ หั่นเป็นฝอย แล้วมาจัดวางในจานบะหมี่ตามที่ต้องการ
  6. แล้วจึงทำน้ำซอสราดในขั้นตอนต่อไป

การทำซอสรสซีอิ้ว (Shoyu dare)

โดยการนำส่วนผสมทุกอย่างใส่หม้อตั้งไฟ โดยใช้ไฟอ่อน ต้มพอเดือด คนส่วนผสมทุกอย่างให้ละลายเข้ากันดี ชิมรสตามชอบใจ โดยให้ออกเปรี้ยว เค็ม หวาน แต่สำหรับให้เด็กรับประทานอาจจะยังไม่ต้องใส่คาราชิ แต่สามารถบีบใส่ข้างๆจานตอนเสิร์ฟได้ โดยเวลาจัดเสิร์ฟก็นำซอสไปราดบนเส้นบะหมี่ที่เตรียมไว้

jjj6

วิธีการรับประทานบะหมี่เย็น

ถ้าเอาธรรมเนียมของคนญี่ปุ่นมาใช้งานนี้ก็ต้องบอกว่าเวลารับประทานเส้นบะหมี่ต้องซู้ดเส้นให้เกิดเสียงดังนั้นหมายถึงว่าอาหารนั้นอร่อยและให้เกียรติคนทำมากแต่ในเมืองไทยคาดว่าทำแบบนั้นคงไม่ได้แน่ทางที่ดีก็กินตามแบบมารยาทไทยแต่สำหรับการรับประทานที่บอกว่าเป็นบะหมี่เย็นคือเส้นที่ผ่านการลวกแล้วนำไปแช่น้ำแข็งจะมีความเย็นรวมถึงซอสที่ทำเสร็จก็อาจแช่เย็นไว้ก่อนนำมาราดลงบนบะหมี่ก็จะช่วยทำให้บะหมี่เย็นนั้นเย็นสมชื่อมากขึ้น

jjj9

เคล็ดลับสำคัญ

เวลาในการต้มบะหมี่นั้นดูที่ขนาดหรือดูที่เค้าเขียนกำกับไว้ว่าใช้เวลาเท่าไหร่เพราะแต่ละยี่ห้อใช้เวลาไม่เท่ากันเส้นจะได้ไม่แข็งหรือเละจนเกินไป

เมนูบะหมี่เย็นทรงเครื่องนี้อาจจะหาทานยากสักหน่อยหรือตามร้านอาหารตามสั่งทั่วไปก็คงมีแต่ก๋วยเตี๋ยวธรรมดาหากต้องการก๋วยเตี๋ยวเย็นแม่ค้าอาจแถมน้ำแข็งใส่เข้ามาในเมื่อหายากก็อาจทำทานเองที่บ้านหรือใครมีหัวธุรกิจสักหน่อยก็อาจเปิดขายออนไลน์ส่งให้กับคนที่สนใจเป็นการสร้างรายได้เล็กๆในวันที่อากาศร้อนได้ดีทีเดียว

และสำหรับใครสนใจอยากเข้าคอร์สเรียนสร้างอาชีพอื่นๆ น่าสนใจ มีให้เลือกหลากหลาย  ดูรายละเอียดการอบรมเพิ่มเติมได้ที่ goo.gl/6l0kKY  หรือ Add LINE id : @thaiseminar

ขอบคุณข้อมูลและรูปภาพจาก goo.gl/Q87UOz

[Total: 1    Average: 3/5]
ร้อนแบบนี้ มาทำบะหมี่เย็นทรงเครื่องกันดีกว่า! written by peak-goe average rating 3/5 - 1 user ratings

peak-goe

เรียนจบจากคณะนิเทศศาสตร์ ทำงานในด้านวารสารมากว่า10ปี สะสมความรู้หลากหลายแนวทั้งด้านการเกษตร สังคม สู่การประยุกต์เป็นอาชีพทั้ง SMEs และแฟรนไชส์รวมถึงแนวทางด้านกลยุทธ์การตลาดต่างๆ การเขียนคืองานที่เราตั้งใจและใจรักมากที่สุด

Main Sponsors

Happy Sponsors

- ขายส่งกลูต้าไธโอนแบบฉีด